大家早餐都吃些什么呢？最近我发现了一种令我着迷的食物。有一次，吃完馄饨后剩下许多馄饨皮，由于没有特别想吃的食物，所以就开始尝试用馄饨皮制作美食，现在这已经成为我每日早餐的首选，取代了传统的包子和油条。我们都清楚，早餐是一天中最重要的一餐，它对我们的胃非常有益，因此我们必须养成规律吃早餐的习惯。许多人因为早起忙碌没时间吃早餐，或者只是在路上随便解决。这次我要分享的做法非常简单，仅需15分钟就能完成。

这道美食外形小巧玲珑，颜色呈金黄色，表面摸起来很硬，但入口却酥脆可口，内馅则是素馅，味道鲜美。主要材料是韭菜，正值当季，现在食用最为肥美，营养价值也非常高。除此之外，还有鸡蛋、虾皮和粉丝这些配料，其中粉丝可以用粉条代替。它们都是经典的搭配，组合在一起口感层次丰富，味道鲜美。

整个制作过程非常简单，虽然与面食类似，但由于使用了馄饨皮，省去了揉面和醒面的步骤，大大节省了时间。掌握这个技巧后，早餐的制作不再需要花费太多时间。自己动手做既经济又卫生，吃得更放心。别偷懒了，好处多得是。至于剩下的馄饨皮，可以用来调制馅料。最后只需下锅炸制，全程约15分钟，炸制2分钟后即可出锅，非常快捷。不知道吃什么的朋友可以尝试收藏这个做法，下面我会详细分享制作步骤。

【所需材料】

一把韭菜、三个鸡蛋、适量馄饨皮、一把粉丝、一把虾皮、适量盐、适量花椒粉、胡椒粉适量、蚝油适量、少许香油。

【制作步骤】

1.将三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。加热锅倒入油，加入鸡蛋液快速炒熟后盛出备用。

2.准备一把韭菜，清洗干净后切成小碎丁。

3.将粉丝提前用热水泡发。

4.泡发后的粉丝切成小段，与韭菜混合后调入食用油拌匀备用。

5.接着加入鸡蛋碎、一把虾皮，并调入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油以及少许香油翻拌均匀。

6.准备适量的馄饨皮，放入适量的馅料。

7.从一个角开始卷起至一半处，然后将两端向内对折。

8.最后继续卷起来，并在末尾处涂少量水帮助粘合。

9.加热锅中油至开始冒泡，或用筷子检测油温，当筷子周围冒出密集的泡泡时即可。

10.转小火，下入生坯，先不急于翻动，让其定型。

11.待其浮起后使用工具不断翻动，确保均匀受热。

12.炸至金黄色且表皮酥脆即可捞出控油。

小贴士：

1.炸过的油可以保留用于炒菜或下次炸食。

2.调味料不宜过多，这样更能突出食物的原味。粉丝也可以替换成粉条。