说到雪莲果，很多人都会联想到武侠小说中的“天山雪莲”吧！其实……它俩没啥关系。
雪莲果经常被人误当做番薯，而且价格还不低。不了解它的，还以为是高档番薯呢，这篇文章我们就来说说雪莲果，认识一下这种水果中的“珍品”。
雪莲果到底是“水果”还是“薯类”？
不知道有多少人在超市的水果区里看到过“戴着网格罩的番薯”，旁边立着的牌子上写着“雪莲果”。这到底是水果还是薯类啊？
名副其实的“低聚果糖之王”
雪莲果日常不是很常见，很多人别说没吃过，都没有见过的。这种少见的“水果珍品”营养是不是很特别呢？
在各种营养成分上，不同产地雪莲果由于土壤背景不同，其中矿物质元素的含量会有一定差异：
有研究提到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果，比菊粉更优秀，是其1.5—2倍。并且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。
所以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不仅能让我们的肠道更加健康，还会带来很多其他健康益处。比如缓解和预防便秘、改善血脂健康、促进营养吸收、维持免疫力。另外，还有一项动物实验发现：以患有糖尿病的大鼠为试验对象进行研究，证明了雪莲果低聚果糖还可以辅助降血糖。需要提醒的是：不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中的建议，低聚果糖的特定建议值为10克/天。研究显示：如果低聚果糖摄入量达到15—30克/天，可能会出现胀气、排气增多的现象；当摄入量达到40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄入量达到55克时，多数会出现腹泻。
每百克雪莲果含低聚果糖6—12克，建议一天中顶多吃1个。雪莲果的吃法
雪莲果既然属于水果，生吃是它最简单的吃法，清洗干净削皮后即可食用，口感香甜爽脆。
除此之外，雪莲果还可以用来做菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类一起炖煮，风味独特、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一起做成水果沙拉，吃起来很清爽；还可以用榨汁机打成果汁、奶昔，口感都挺好。
切开后的雪莲果容易氧化变色，防止变色，建议切开后要尽快吃掉，如果需要放置一段时间，那就准备一碗清水浸泡一下，使其与空气隔绝。
雪莲果如何贮藏？
雪莲果清脆甘甜的味道受到了很多年轻人的喜爱，如果你还没有吃过，一定要找机会品尝下它的美味。
雪莲果富含低聚果糖，不仅对肠道健康有益，也能改善血脂、血糖，只不过别贪嘴，小心胀气又腹泻！
来源：科普中国