Hayatın yoğun temposu içinde, damak tadına anında uyanabilecek ve insanları tok hissettirecek bir yemek aramak şüphesiz kendiniz için en iyi rahatlıktır. Ve bugün, size tavsiye etmek istediğim şey, renk ve lezzeti birleştiren bir yemek - kuru tencere patates ve karides. Bu yemek sadece renkli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda lezzetli ve anormal, aşırı derecede tatmin edici, öğrenin ve masanız artık monoton olmayacak.

1. Malzemelerin hazırlanması: lezzetin temelini atmak için özenle seçilmiş

Malzemeler: 2 gram taze karides, 0 orta boy patates.

Yardımcı maddeler: 10 yeşil ve kırmızı biber (renk ve lezzet için), 0-0 diş sarımsak, bir parça zencefil, uygun miktarda frenk soğanı, küçük bir avuç Sichuan karabiber, 0-0 kuru biber (baharatlılığı kişisel zevkinize göre ayarlayın).

Baharat: bir kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık koyu soya sosu, iki kaşık yemeklik şarap, uygun miktarda tuz, yarım kaşık şeker, iki yemek kaşığı Pixian fasulye ezmesi, biraz tavuk özü veya monosodyum glutamat (isteğe bağlı), uygun miktarda yemeklik yağ.

2. Ön işlem malzemeleri: bileşenlerin orijinal lezzetini kilitlemek için titiz ve titiz

Karides Tedavisi: Karidesleri yıkayın, karides bıyıklarını, karides tabancalarını ve karides ayaklarını kesin, arkadan kesin ve karides hattını çıkarın, bu sadece karidesin tadını kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda bitmiş ürünü daha güzel hale getirir. Kokuyu gidermek ve lezzeti artırmak için yemeklik şarap ve biraz tuzla 15 dakika marine edin.

Patates şeritleri: Patatesleri soyun ve yıkayın, yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, fazla nişastayı çıkarmak için suya batırın, tavada kızartırken yapışmayı önleyin ve patateslerin gevrek dokusunu koruyun.

Aksesuarların hazırlanması: yeşil ve kırmızı biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ezin, zencefili dilimleyin, frenk soğanı bölümlere ayırın, kuru biberleri küçük parçalar halinde kesin ve karabiberleri hazırlayın.

3. Pişirme adımları: olağanüstü lezzet elde etmek için ısı ve baharat

炸土豆条：锅中倒入足量食用油，油温升至六成热时，下土豆条中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。这一步是干锅土豆虾成功的关键，土豆的外皮要炸得足够酥脆，内里保持软糯。

Baharat başlarını tavada kızartın: Alt yağı tencerede bırakın, Sichuan biberi ve kuru acı biber dilimlerini ekleyin, kokuyu ortaya çıkarmak için kısık ateşte karıştırarak kızartın, sarımsak karanfil ve zencefil dilimlerini ekleyin ve sarımsak kokulu olana ve kuru acı biberin rengi koyulaşana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.

Fasulye ezmesi ekleyin: Bu sırada, iki büyük kaşık Pixian fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı kısık ateşte kızartın, bu da kuru tencere yemek serisinin ruhudur ve yemeklere zengin baharatlı bir tat katabilir.

Karidesleri tavada kızartın: marine edilmiş karidesleri süzün, hızlıca tencereye koyun ve yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartın, böylece her karides sosla eşit şekilde kaplanabilir ve karides kabuğu kırmızıya döndüğünde ve et sıkı olduğunda, kokuyu gidermek ve lezzeti artırmak için bir kaşık dolusu pişirme şarabı pişirin.

Patatesleri tencereye geri koyun: Kızarmış patates şeritlerini tencereye dökün, karidesle eşit şekilde kızartın, rengini ayarlamak için hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, tazeliği artırmak için şeker ekleyin ve tuz miktarını kişisel zevkinize göre ayarlayın. Bu sırada, tencerenin yapışmasını önlemek için az miktarda su veya et suyu ekleyebilir ve aynı zamanda baharatın malzemelere daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.

Yeşil ve kırmızı biber garnitürü: Son olarak yeşil ve kırmızı biber şeritlerini serpin, birkaç kez karıştırarak kızartın ve yeşil ve kırmızı biberler hafifçe kırılana kadar ocağın altını kapatın. Yeşil ve kırmızı biber ilavesi sadece yemeğin rengini zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda tazelik ve hafif baharatlı bir dokunuş katarak tüm yemeği daha katmanlı hale getirir.

Kuru tencereye koyduğunuz kızarmış patatesleri ve karidesleri önceden ısıtılmış kuru tencereye koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, alkollü ocağı yakın ve ısıtırken, buharda pişirirken, aroma dolu olarak yiyin ve insanların durmak istemesini sağlayın.

4. İpuçları: Ayrıntılar başarıyı veya başarısızlığı belirler

Patates kızartmasını kızartırken, dışı kavrulmamış, içi çiğ kalmaması için yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır.

Tavada kızartma işlemi sırasında, sadece malzemelerin iyice pişmesini sağlamak için değil, aynı zamanda dokunun yumuşamasına neden olacak aşırı pişmeyi önlemek için de ısıyı iyi kontrol etmek gerekir.

Pixian fasulye ezmesi miktarı kişisel zevkinize göre ayarlanabilir ve daha baharatlı seviyorsanız, kurutulmuş acı biber miktarını uygun şekilde artırabilirsiniz.

Malzemelerin optimum tadını ve sıcaklığını korumak için kuru bir tava servis yapmadan birkaç dakika önce en iyi şekilde yeniden ısıtılır.

Deniz ürünlerinin tazeliğini patateslerin gevrekliği ile birleştiren, acı biber ve karabiberin sıcaklığıyla tamamlanan bu patates karidesi yemeği, sadece ağız sulandıran ev yapımı bir lezzet değil, aynı zamanda partinin öne çıkan bir lezzetidir. Bu yemeği öğrenin, ister bir aile yemeği ister küçük bir arkadaş toplantısı olsun, masanızı çok renkli hale getirecek ve övgünün merkezi haline gelecektir. Beni doğru dinleyin, bu kuru tencere patates ve karides yemeği kesinlikle yemek için ilk tercihiniz, lezzetli ve doyurucu, böylece damak tadınız unutulmaz bir yemek yolculuğunun tadını çıkarabilir.

Huang Hao tarafından düzeltildi