在这个看脸的时代，美食界的颜值担当非日本料理莫属。日本料理的摆盘不仅美得让人惊艳，更蕴含着独特的审美观和哲学思想。本文将带你领略日本料理摆盘的魅力，解读其中的逻辑与奥秘。
简约是日本料理摆盘的首要原则。在摆盘中，日本厨师追求“少而精”，尽量减少餐具和装饰，让食材本身成为主角。这种简约之美体现了日本料理对食材新鲜、原汁原味的重视。
日本料理摆盘注重布局的合理性。一般来说，主菜位于盘子的中央，配菜和装饰围绕主菜摆放。这种布局既突出了主菜的地位，又保证了整体的美观。
日本料理摆盘讲究色彩搭配。厨师们会根据食材的颜色，选择合适的餐具和装饰，使整道菜的色彩丰富而不杂乱。常见的色彩搭配有：红配绿、黄配紫、白配黑等。
形状对比是日本料理摆盘的一大特色。厨师们会利用食材的不同形状，创造出丰富的视觉层次感。例如，将细长的蔬菜与圆润的豆腐搭配，或将块状的肉类与丝状的配菜相映成趣。它们的摆盘还注重口感层次的搭配。
在摆盘中，厨师们会充分考虑食材的口感，如软糯、爽脆、嫩滑等，使整道菜在口感上富有变化。日本料理摆盘艺术是美食界的一道亮丽风景线。它将简约、自然、和谐的美学观念融入其中，展现出独特的审美魅力。
文章内图片来源@悠然同学