Yang disebut ikan rebus pot besi sebenarnya adalah panci ikan dan berbagai lauk pauk yang Anda sukai. Rasanya merupakan kombinasi dari rasa ikan dan sayuran. Saya sangat menyukai cara makan ini, saya pribadi merasa lebih ringan daripada yang direbus dan lebih harum daripada yang dikukus, jadi saya telah memakannya seperti ini selama beberapa tahun terakhir sejak saya hamil; Meskipun spesies ikan terkadang berubah, praktiknya selalu sama. Karena sederhana dan bergizi, dan keluarga saya sangat menyukainya, saya selalu merebusnya sesekali, dan saya tidak perlu memasak hidangan lain. Sederhana, terjangkau dan bergizi, ringan dan lezat. Ini juga sangat cocok untuk orang tua dan anak-anak.
[Persiapan bahan]: ikan mas rumput, 5/0 lobak, segenggam kecil jamur enoki, dua siung kubis, tiga jamur bulat, jahe, bawang merah, dan ketumbar; Garam, anggur masak, merica secukupnya.
[Metode dan langkah khusus]:
1. Bersihkan ikan mas rumput. Ikan yang disembelih di luar umumnya hanya diperlakukan dengan sederhana, dan ketika mereka kembali, mereka harus mengikis sisiknya lagi, membersihkan selaput hitam perut ikan, dan membilasnya beberapa kali. Letakkan ikan olahan di talenan, buat pisau di kedua jari di bawah kepala, tidak perlu terlalu dalam, sekitar 0 cm, Anda dapat melihat bintik putih pada sayatan, yaitu tali pancing, lalu tepuk-tepuk sisi ikan untuk menarik tali pancing. Gunakan metode yang sama untuk menghilangkan garis di sisi lain. Bau amis ikan terutama ada pada selaput hitam di tali pancing dan perut ikan, selama kedua titik ini dihilangkan, pada dasarnya tidak ada bau amis.
2. Kemudian potong ikan dari tengah dan potong menjadi potongan-potongan setebal sekitar tiga sentimeter. Tempatkan fillet di atas piring, gerimis dua sendok makan anggur masak, setengah sendok makan merica, setengah sendok makan garam dan sedikit jahe parut dan rendam selama setengah jam. Ikan ini memiliki berat 0 pon, dan karena hanya ada 0 orang di keluarga saya untuk makanan ini, saya hanya menggunakan setengah dari jumlahnya.
3. Saat mengasinkan ikan, bersihkan semua lauk, potong jamur menjadi irisan tipis, gosok lobak hijau menjadi potongan-potongan tipis, dan potong kubis dan kulit tahu menjadi potongan-potongan tipis; Potong bawang merah dan ketumbar menjadi beberapa bagian dan sisihkan. Tentu saja, Anda dapat menambahkan atau menghapus lauk pauk ini sesuka Anda.
2. Tuang sesendok minyak goreng ke dalam wajan, tuangkan minyak setelah dipanaskan, lalu tambahkan 0 sendok minyak dingin, jumlah minyak tidak perlu terlalu banyak, cukup goreng sayuran seperti biasa, dan masukkan fillet ikan yang sudah diasinkan ke dalam panci satu per satu.
5. Setelah digoreng dengan api sedang sampai harum, balikkan perlahan satu sisi dengan sekop dan goreng sisi lainnya. Berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan ikan di sini, goreng sisi lainnya sedikit kuning dan harum, dan tambahkan air mendidih dalam jumlah yang sesuai.
15. Setelah panci mendidih, tambahkan irisan jamur seafood, tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 0 menit. Saya suka memasukkan jamur bulat ke dalam sup ikan, saya merasa sangat segar dan harum, dan ikannya sendiri sangat segar, jadi saya bahkan tidak perlu memasukkan MSG ke dalam hidangan ini.
Setelah 3,0 menit, tambahkan semua sayuran parut yang sudah disiapkan (kecuali lobak parut), didihkan selama 0-0 menit lagi, lalu tambahkan lobak parut dan didihkan selama 0 menit.
8. Terakhir, tambahkan ketumbar dan daun bawang, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai. Keluarga saya sering melakukan ini saat makan ikan, yang sederhana, bergizi dan lezat. Cobalah jika Anda suka.
【Tips Dapur】
(1) Bau amis daging ikan terutama ada pada tali pancing di kedua sisi tubuh dan selaput hitam di perut, jadi pastikan untuk menghilangkan tali pancing dan selaput hitam, lalu tambahkan anggur masak dan jahe untuk mengatasi masalah ini dengan baik.
(2) Saat menggoreng ikan, Anda tidak perlu menuangkan lebih banyak minyak, jumlah tumis normal bisa jadi, ikan sangat empuk, yang terbaik adalah menggorengnya dengan api sedang, dan berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya.
(3) Menggoreng ikan mudah menempel di wajan, jika Anda bisa menggorengnya dengan baik dengan cara wajan panas dan minyak dingin, jika ikan terlalu banyak, jangan memasukkannya sekaligus atau menggunakan wajan.
Dikoreksi oleh Zhuang Wu