小时候，家里经常会做一些简单的家常菜，比如米饭、青菜和肉，这些菜肴虽然简单，但却很好吃。我们一家人围坐在一起，享受着这些美食，聊天、笑声不断，这种温馨的家庭氛围，让人感到无比幸福。
有时候，儿子在外面吃到了好吃的食物，会特别想带回来给我们一起分享，看到儿子幸福的样子，我不禁感到欣慰，这就是我，粟米外婆，乐于分享我的日常烹饪经验，也希望能让你们每一个人都能感受到美食带来的快乐与幸福。
在我的日常烹饪中，不仅有制作米饭、青菜和肉这些简单的菜肴，也学会了制作鸡翅、牛肉菌菇煲、猪肉焖米粉、海鲜等多道美味的家庭菜肴。这些菜肴不仅美味可口，还富含营养，适合各个年龄段的人食用。
如果你也想学习制作这些美味的家庭菜肴，快来看看我的经验吧！
第一部分：关于肉肉的家常做法
【1】鸡肉类的做法
(一)普通家庭常做的鸡肉菜
鸡肉是家庭经常制作的一种菜肴，在我的日常烹饪中，鸡肉的做法有很多，比如蒸、煮、炒、炸等，都可以做出不同的美味。鸡肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适合各个年龄段的人食用。
在制作鸡肉时， 可以根据个人的口味和喜好选择不同的调料和配料，比如蒸鸡时可以加入姜、葱、料酒等调料，煮鸡时可以加入鸡精、盐等调料，炒鸡时可以加入胡椒粉、孜然粉等调料，炸鸡时可以加入面粉或淀粉等配料，都可以让鸡肉的味道更加丰富多彩。
(二)鸡肉的独特做法推荐
NO.1芋头焖鸡肉，比鸡肉更好吃！
鸡肉和芋头的口感非常搭配，鸡肉的鲜嫩和芋头的香甜相得益彰。制作时，先将鸡肉切块，用生抽、料酒腌制片刻， 再加入切好的芋头块，加入适量的清水，慢慢焖煮，直至鸡肉和芋头都熟透，最后撒上葱花点缀，味道鲜美。
NO.2山楂炖排骨，减轻油腻感
山楂的酸味可以中和排骨的油腻，是一道非常受欢迎的家常菜。制作时， 可以先将排骨焯水去腥味，再加入适量的山楂干、红枣、姜片和清水，慢慢炖煮，直至排骨熟烂，最后撒上葱花点缀，味道鲜美。
NO.3凉拌鸡腿肉丝，放冰箱都不坏
鸡腿肉丝是一道非常适合夏季食用的家常菜，它清爽可口，口感极佳，夏天摆摊做这道菜特别好卖。
鸡肉先煮熟后，撕成丝，再加入蒜末、香葱、酱油、醋等调料拌匀即可。可以根据个人的口味和喜好，加入一些喜欢的配料，如辣椒、花生等，味道更佳。
【2】牛肉类的做法
NO.1牛肉菌菇煲，味道鲜美
牛肉和蘑菇是非常搭配的食材，牛肉的鲜嫩和蘑菇的香味相得益彰。制作时，牛肉先切块，用盐、生抽、料酒腌制片刻，再加入蘑菇、姜片、葱段、干辣椒和清水，慢慢煮，直至牛肉熟烂，最后撒上葱花点缀，味道鲜美。
NO.2牛肉炒洋葱，清爽不腻
牛肉和洋葱也是非常搭配的食材，洋葱的辛辣味可以去腥提鲜牛肉的味道，制作时，牛肉切片，用盐、黑胡椒粉、生抽腌制，洋葱切丝，先炒香后加入牛肉一起煮，最后加入青椒、胡萝卜等配料，味道更加美味。
这道菜的制作非常简单，而且非常适合家庭聚餐时制作，牛肉可以切得比洋葱丝稍微厚一点儿，防止炒的时间过久变得老。
NO.3牛肉烧萝卜，鲜香四溢
将牛肉和萝卜一起炖煮，可以让萝卜吸收牛肉的鲜味，味道更加美味。制作时，牛肉切块，先在锅中煮至表面微焦，再加入清水煮沸， 然后加入萝卜块、姜片、葱段等配料，慢慢炖煮，至牛肉熟烂入味，最后撒上葱花点缀即可。
NO.4牛腩焖米粉，配米饭也好吃
牛腩和米粉是非常绝配的组合，这道菜的制作方法也非常简单，先将牛腩煮熟切块备用，然后在锅中加入适量的油，炒香蒜末和洋葱， 再加入牛腩翻炒，在加入米粉和牛肉，加入一些调味料，慢慢煮至米粉和牛腩入味即可，可选配米饭食用。
NO.5牛腱子肉炖蘑菇，营养丰富
牛腱子肉是牛腿部的肉质，肉质鲜嫩，适合炖煮，蘑菇营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，牛腱子肉炖蘑菇，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，炖的时候可以加入一些香葱、姜蒜等调味料，更加美味。
【3】猪肉类的做法
NO.1秋葭炒猪肉，营养丰富常见
秋葭是秋天的一种常见野菜，营养丰富，常吃味道鲜美的猪肉炖秋葭，可以提供丰富的蛋白质和维生素， 可以先将秋葭焯水去腥味，再加入猪肉翻炒，最后加入一些调味料，如酱油、糖等，味道更佳。
NO.2五花肉米粉煲，汤汁鲜美
五花肉是一种鲜香味美的食材，米粉是一种细腻滑爽的食材，它们的结合更是让人垂涎欲滴，五花肉的鲜香味道渗透在米粉中，让米粉更加美味可口，口感也更好。
米粉煲一般需要提前浸泡在清水中，然后将其泡软，五花肉煲需要先将五花肉切成薄片， 加入适量的水煮沸，捞出放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，煮至五花肉熟透后，加入泡软的米粉和一些蔬菜，如青菜、香葱、蒜等，继续煮煮至米粉熟透，最后可以撒上葱花、香菜等，最后，可以加入一些香料和调味品，如香葱、蒜等，增强菜肴的风味。
NO.3猪蹄焖米线，软糯入味
米线是一种细腻滑爽的食材，猪蹄是一种酥软滑嫩的美食，猪蹄和米线的结合让人回味无穷， 可以先将猪蹄焯水去腥味，再加入米线翻炒，加入一些调味料和配料，如蒜、香葱等，味道更佳。
NO.4猪骨焖米饭，配米饭也好吃
这道菜的制作方法简单又美味，首先把新鲜的猪骨炖煮至熟烂，再加入米饭煮制，米饭吸收了猪骨的鲜香味道，口感更加丰富，特别推荐尝试哦~
NO.5猪排焖米饭，香味四溢
这道菜的制作方法也非常简单，好吃到流口水，先将猪排煎至金黄色，再加入米饭和猪排轻轻焖煮，猪排的鲜香味道渗透到米饭中，让米饭更加美味。
第二部分：关于海鲜的做法
NO.1蒜蓉蒸扇贝，简单好操作
蒜蓉蒸扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，扇贝肉质鲜美、细腻，配上蒜蓉的香味，味道更是美味可口， 在制作时，只需将扇贝清洗干净，放入蒸锅中蒸煮，再将蒜蓉放入碗中，加入适量的盐、油搅拌均匀，最后将蒜蓉倒入扇贝上蒸煮即可。
NO.2香辣大虾，鲜香美味
香辣大虾是另一道经典的海鲜菜肴，虾肉鲜嫩、弹性十足，配上香辣的味道，更是让人垂涎欲滴的美味，制作时，先将虾洗净，去掉虾线，然后炒锅中热油，放入虾炒至变色后加入香辣的调料，翻炒均匀即可。
NO.3海鲜豆腐煲，汤汁浓郁
海鲜豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，豆腐细腻滑润，海鲜肉质鲜美，味道绝妙。制作时， 先将豆腐切块，海鲜清洗干净，然后放入锅中煮沸，再加入豆腐煮至入味即可。
最后，大家可以根据自己的口味和喜好，调整盐、油、糖等调料的用量，让这道菜更符合你的口味哦！如果有什么问题或者想要了解更多家庭菜肴的制作技巧，欢迎留言告诉我，我会尽快为大家解答的！