补钙是一个长期的重要健康任务，缺乏足够的钙摄入可能导致骨质疏松，甚至对心脏和神经系统产生负面影响。提到补钙，大家最先想到的可能是牛奶、蛋黄、虾皮、黑芝麻和豆制品等。然而，有些绿叶蔬菜的含钙量甚至超过了牛奶，是我们餐桌上容易被忽略的“补钙高手”。以下为大家推荐6种高钙绿叶蔬菜，附上精选食谱，助您轻松补钙。

第六名：芥蓝

芥蓝不仅清脆爽口，每100克含钙量高达128毫克，还富含胡萝卜素、维生素A和C，以及优质蛋白质，具有助消化和清热解暑的功效。推荐食谱：芥蓝炒牛肉做法：

1. 将牛肉切片，用胡椒粉、生抽、生粉和少量花生油腌制。准备姜丝、蒜末；芥蓝切斜段，老叶摘除。
2. 热锅后加入油，迅速将牛肉滑熟备用。锅内留底油，爆香姜蒜后放入芥蓝梗炒两分钟，加入少许白酒增香。
3. 加盐和糖调味，将牛肉回锅翻炒均匀即可。

第五名：油菜

每100克油菜含钙量为148毫克，同时还富含维生素C，其含量是大白菜的三倍，能够提升免疫力。推荐食谱：油菜炒饭做法：

1. 起锅热油，爆香蒜末，加入辣椒圈稍炒后倒入油菜翻炒至断生。
2. 加入米饭翻炒均匀，最后撒盐调味即可，简单快手又美味。

第四名：小白菜

小白菜的每100克含钙量达到150毫克，还富含维生素C和胡萝卜素，有助于补充日常营养。推荐食谱：小白菜炒豆腐做法：

1. 将小白菜洗净切段，豆腐提前煎至金黄，蒜切片备用。
2. 锅内热油爆香蒜片后，加入小白菜炒软，再放入煎好的豆腐。
3. 调入2勺生抽和1勺蚝油翻炒均匀即可上桌。

第三名：红薯叶

每100克红薯叶含钙量为180毫克，被誉为“10大抗氧化蔬菜之一”，对健康大有裨益。推荐食谱：凉拌红薯叶做法：

1. 红薯叶洗净焯水1分钟，过凉后沥干备用。
2. 调制酱汁：将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒油、生抽、米醋、白糖、蚝油和香油搅拌均匀。将酱汁倒入红薯叶中拌匀即可。

第二名：苋菜

作为夏季时令蔬菜，苋菜每100克含钙量达187毫克，是牛奶的1.5倍，且易于人体吸收，同时具有清热解毒的作用。推荐食谱：上汤苋菜做法：

1. 锅内热橄榄油，放入切块皮蛋煎至虎皮后加入蒜末爆香。
2. 加入适量开水、盐和鸡精煮至汤色乳白，放入洗净的苋菜煮至软烂即可。

第一名：胡萝卜缨

胡萝卜缨是蔬菜中的“钙王”，每100克含钙量高达350毫克，几乎是牛奶的三倍。此外，胡萝卜缨温性且富含维生素，美容养颜效果显著。推荐食谱：胡萝卜缨炒鸡蛋做法：

1. 热锅倒油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。
2. 爆香葱姜蒜和小米辣，加入一勺剁椒翻炒，放入切段的胡萝卜缨。
3. 倒入鸡蛋，调入盐、鸡精、花椒粉翻炒至断生即可。

这6种绿叶蔬菜不仅营养丰富，还能为身体补充所需的钙质，不妨将它们加入日常饮食，让健康更进一步！