韩式炒扇贝

食材：扇贝、洋葱、青椒、红椒、韩式辣椒酱、生抽、蚝油、糖、蒜、姜、食用油

做法：

1、扇贝洗净，洋葱、青椒、红椒切块，蒜、姜切末。

2、锅中烧水，水开后放入扇贝，煮至开口，捞出备用。

3、调酱汁，碗中加入韩式辣椒酱、生抽、蚝油、糖，搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒至断生，放入扇贝，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使扇贝充分裹上酱汁，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

春笋肉丝

食材：春笋、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1、春笋去皮切丝，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干。

2、猪肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。青椒、红椒切丝，姜、蒜切末。

3、锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入春笋丝翻炒均匀，放入青椒丝、红椒丝继续翻炒，倒入炒好的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

豆腐干炒腊肉

食材：豆腐干、腊肉、青蒜苗、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、豆腐干切成条，腊肉切片，青蒜苗切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

2、锅中加水，放入豆腐干条，煮 2 分钟左右，捞出沥干。

3、锅中放少许油，放入腊肉片煸炒出油，加入姜蒜末、干辣椒段炒香，放入豆腐干条翻炒均匀，加入青蒜苗段继续翻炒，调入适量生抽和盐，炒匀即可出锅。

爆炒肥肠

食材：肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油

做法：

1、肥肠洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮至熟透，捞出切段。

2、青椒、红椒、洋葱切块，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

3、锅中倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，加入肥肠煸炒至表面微黄，放入青椒块、红椒块、洋葱块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，快速翻炒至食材熟透即可。