在快节奏的生活中，找到一份既简单又美味的家常点心似乎成了我们的小确幸。今天，我要为你揭秘一款超受欢迎的美食——发面糖饼，它的制作过程简单到令人惊叹，口感柔软蓬松，甜而不腻，绝对让你欲罢不能！

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准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油

具体做法：

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1.今天要和大家分享一个超级柔软的发面糖饼的做法，无需揉面或擀面，糖饼依然可以保持柔软而富有弹性，方法极为简单。首先取300克面粉，中高筋度均可，加入3克酵母，再加5克白糖以促进发酵。接着用250毫升温水先将酵母化开，然后顺一个方向搅拌成细腻粘稠且无颗粒的面糊，盖上保鲜膜密封让其醒发至两倍大，也可以前一晚和好面，放入冰箱冷藏发酵。

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2.接下来，在案板上撒些干面粉，手上也沾一些干面粉以防止粘连，然后将面糊倒在干面粉上，将其整理成长条形，切割成6到8等份。

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3.现在来准备白糖馅，将60克白糖与两勺干面粉混合，这样可增加糖馅的黏性，防止烙制时流出。搅拌均匀后备用。

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4.切好的面剂稍微压平，边缘压薄，包入白糖馅，左右捏合封口即可。由于面团非常柔软，很容易封口，操作起来也很方便。记得手上沾点干面粉以防粘手，案板上也要撒些干面粉，将面团轻轻按压成形。

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5.饼坯做好后再醒发5至10分钟，下锅前将表面的干面粉抖掉。

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6.此时开始热锅，用小火预热，油温微热时加入饼坯。注意烙制时不要盖盖子，以免影响发酵。在饼坯表面刷一层油以锁住水分，使饼更加柔软。底面微黄时翻面，两面都呈金黄色且按压后能迅速回弹即可出锅。

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7.由于是发面饼，气孔非常多，所以很容易烙熟。这里总结两点经验，一是发面时，面团的水分越多，成品的饼越柔软；二是饼坯醒发好后，烙制时最好别盖盖子。