亲爱的读者们，你们好啊！在我们日常生活中，包子无疑是我们最为熟悉的面食之一。无论是北方人还是南方人，都对这种美食有着深深的喜爱。包子的种类繁多，从北方人钟爱的猪肉大葱馅到南方的小笼包，再到各种素馅包子、水晶包子、香煎包子以及烤包子等等，种类之丰富让人目不暇接。
而说到馅料，更是五花八门。除了传统的肉馅之外，还有土豆馅、茄子馅、豆角馅、鸡蛋馅等各种创新馅料。现代人的智慧真是无穷无尽，只有你想不到的，没有你吃不到的。这些各式各样的包子，满足了不同人群的口味需求。但无论外面的包子有多美味，我仍然偏爱自己为家人制作的包子。因为自家做的包子不仅干净卫生，馅料丰富，而且比外面购买的更为实惠且美味。
要想做出好吃的包子，面团的发酵至关重要。如果面团发酵得好，包子就会蓬松柔软；反之，即使馅料再美味，外皮口感不佳也会影响整体的味道。其实，面团发酵并不复杂，今天我就来跟大家分享几个小技巧。只要按照这些步骤操作，相信你也能轻松制作出美味的包子。
食材清单：【面粉500克、酵母5克、面起子2克、白糖一勺、水230毫升左右，猪油10克】
技巧一：首先把酵母倒入小碗中，倒入温水把酵母融化，水温大约在35度左右，这样把酵母融化后再使用，可以加快发面的速度，接着把面粉倒在盆中，加一勺面起子，这个面起子起到的是中和作用，这样做出来的面食口感不会发酸，然后加一勺白糖，白糖起到的也是加快发面的速度，搅成絮状后，再放入猪油，不知道大家有没有试过猪油，发面时放点猪油，这个面会非常细发，并且还会很光滑的。
技巧二：面发多的时间，在夏季一般是40到50分钟，冬季大约1个小时左右，面发好后，揉匀排气很重要，因为如果你排气排的越好，面食的内部组织就会越细腻，所以大家千万别忽略这一步。还有就是包子包好后，二次醒发也很重要，不要直接蒸，如果你直接蒸，那包子很可能不喧软哦！
技巧三：调馅时记得顺时针搅拌，加老抽别加酱油，料酒不能放，还有就是多放葱花，记得用热油把葱花泼一下，把葱香味充分的激发出来，这样做出来的馅才香。蒸包子时不能用大火，要中火蒸，时间到后不要立马开锅，最好焖上3分钟，这样包子才会又暄又好吃。
这回会不会蒸包子了，你还有什么技巧吗？记得分享出来，我们明天见，拜拜！