腌萝卜

食材：新鲜白萝卜、盐、白糖、白醋、生姜、大蒜、干辣椒、清水

步骤：将白萝卜洗净，去皮后切成细长的条状。放入大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让萝卜出水。

将腌制出的水分倒掉，用清水冲洗萝卜条，去除多余的盐分。然后，将萝卜条放入一个干净的容器中。

在一个小碗中，加入白糖、白醋、生姜片、大蒜片和干辣椒段，搅拌均匀，直至糖溶解。

将调配好的腌料倒入装有萝卜条的容器中，确保所有萝卜条都均匀浸泡在腌料中。盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制。每隔一天翻动一次萝卜条，确保腌制均匀。

腌制3-5天后，萝卜条就会变得爽脆可口，酸辣适中。此时，将腌制好的萝卜条取出，沥干水分，装盘即可。

萝卜小饼

食材：萝卜、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：将萝卜洗净，去皮切丝；葱、姜、蒜切末备用。

将面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌成面糊状。

将切好的萝卜丝、葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

取适量面糊，摊平在手掌中，将馅料放在面糊中央，然后用手将面糊捏合，形成小饼状。

平底锅烧热，倒入适量油，将小饼放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

红烧萝卜

食材：白萝卜、生姜、大葱、老抽、生抽、白糖、盐、水、食用油

步骤：将白萝卜洗净，去皮后切成大小均匀的块状；生姜切片，大葱切段备用。

锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢翻炒至糖融化并呈现红棕色，注意不要炒焦。

将切好的萝卜块放入锅中，快速翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，使萝卜上色。

将生姜片和大葱段放入锅中，与萝卜一起翻炒出香味。

加入适量的水，水量刚好没过萝卜块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

炖煮至萝卜变软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火。

校对 庄武