今日分享一道看似普通但口感异常嫩滑的硬菜！

这道美味便是广为人知的豆腐，相信大家对它并不陌生。在众多食物当中，豆腐以其嫩滑的口感脱颖而出，很难找到比它更加细腻的食物了。在我眼里，唯一能与之匹敌的可能只有鸡蛋羹了。

正因如此，豆腐特别适合牙齿不佳的人群，如老人和小孩。除了嫩滑的口感，豆腐也富含营养。作为豆制品，豆腐主要由黄豆制成，含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质、黄体酮及卵磷脂等营养成分，适合各个年龄层的人群食用。

今天介绍的豆腐做法简单又下饭，相比起麻婆豆腐，这道菜肴更为温和，不辣，非常适合不吃辣的朋友们。麻婆豆腐虽然美味，但其重口味可能并不适合每个人。接下来，就让我们一起看看这道“肉沫豆腐”的做法吧，简单易学，经济实惠，保证让你的米饭一扫而光。

【今日食谱】：肉沫豆腐

【所需食材】：内脂豆腐1盒、鸡蛋4个、猪肉沫50克、小葱、小米椒。

【调料】：酱油、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒面、水淀粉、食用油。

【步骤】：

1. 在锅底喷一层食用油，将内脂豆腐放入锅中，用小刀切成小块均匀铺开。然后在旁边打入4个鸡蛋，左右各2个。

2. 调制酱汁：在碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒面和1勺淀粉，再倒入半小碗清水搅拌均匀后，均匀倒在豆腐上。大火烧开后转中小火焖煮3-5分钟。

3. 另起一锅，烧热后倒入少许食用油，放入肉沫翻炒至变色，接着加1勺老抽、2勺生抽、少许盐和白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡至浓稠即可关火。

4. 待鸡蛋和豆腐焖熟后，将炒好的肉沫浇在豆腐上，撒些小葱花和小米椒段即可出锅。这道不辣的肉沫豆腐，虽不如麻婆豆腐出名，但对于不吃辣的人而言，绝对更加美味。