皮蛋瘦肉粥的制作
准备食材：猪瘦肉、青菜、皮蛋、生姜和大米。
详细步骤：将瘦肉切丝，姜亦切丝，青菜切碎，皮蛋切块，大米需提前泡发约半小时。
将肉丝加入料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，适量白胡椒粉，然后加入姜丝抓匀腌制10分钟。
在砂锅中加入大半锅水并煮沸，然后放入大米煮至微微浓稠，接着加入皮蛋继续煮两分钟，然后将肉丝里的姜挑出，把肉丝放入粥中煮5分钟，最后一分钟加入青菜，根据个人口味加盐调味，关火后淋上半勺香油即可。
在煮粥过程中，需要不时搅拌以防止锅底糊。
你也可以选择使用电饭煲，只需按煮粥键，比正常多加一点水，在煮到40分钟时加入皮蛋和肉，煮好后加入喜欢的菜和香油焖一会即可。
个人觉得用砂锅熬制的粥口感更香更好。
这道粥鲜美软糯，我一次能吃三碗，特别喜欢这种浓稠的粥，如果你喜欢稀一点的，可以多加点水。
每一道菜不仅仅是味觉上的享受，更是一次独特的烹饪体验。大家好，我是吃颗麦芽糖，一个热爱美食的人，我很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食。如果有什么不足之处，欢迎大家指教！