3 月，春回大地，万物复苏，人们的饮食也应该随着季节的变化做出调整。大鱼大肉在这个时候不妨先靠边站站，多吃一些新鲜、清淡、营养丰富又开胃的菜肴，不仅能让身体更健康，还能让味蕾感受到春天的清新。今天，我就为大家带来 8 道美味可口的家常菜，详细做法一一分享给您，让您在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材: 芦笋、蒜末、泡椒、小米辣。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、泡椒和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、然后倒入芦笋一起翻炒均匀，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
排骨价格贵，但营养丰富，富含钙和磷，是孩子骨骼发育的重要来源。排骨的做法有很多，红烧的做法可以让排骨更加入味，孩子更爱吃。
做法：
1. 排骨洗净，焯水去腥，捞出沥干。
2. 热锅倒油，加入冰糖炒至融化，呈焦糖色。
3. 倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色。
4. 加入姜片、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖40分钟。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
所需食材：西葫芦，牛肉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，蒜片，小米辣
美味做法
1 西葫芦洗净切成小片备用，牛肉洗净切成小片加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油调味。
2 另起锅烧油，蒜片，小米辣爆香，所有食材下锅爆炒，加盐，生抽，蚝油调味，大火爆炒一分钟出锅，家常可口美味小炒。
食材准备：豌豆尖、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净豌豆尖，然后准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入豌豆尖大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至豌豆尖断生，即可出锅开吃。
准备食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、四季豆清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和白糖调味提鲜。
4、最后再淋入少许的清水一起大火翻炒，炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。
准备食材:牛肉，南瓜，姜片，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、南瓜牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
所需材料：皇冠梨2个、大枣2个、枸杞子10粒左右、白冰糖或者黄冰糖6-7粒、
做法步骤：
1.准备好所需材料，梨一般用的是雪梨，没有雪梨的情况下用皇冠梨代替也是可以的，把梨冲洗干净，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一样具有多种好处，煮梨水无需用很甜的白冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，没有黄冰糖用白冰糖也可以。
2.把梨切成两半，挖去梨核，再把梨切成块
3.把切好的梨块放在锅内，加入冰糖和大枣，加入适量的水，水量要没过梨块。
4.大火烧开转小火，煮半小时-1小时左右，把梨肉煮至软化。
5.加入枸杞子，煮1分钟左右，关火，大枣冰糖炖雪梨就做好了，吃梨喝汤，热吃冷吃都可以。
准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
这 8 道菜做法简单，营养丰富又开胃，让您在 3 月享受美味的同时，也能保持健康。赶紧动手试试吧，保证让您的米饭不够吃！