每次到周末很多小吃店都排起长龙。有一家是我最爱的，那就是卖蔬菜鸡蛋卷的店。顾名思义，蔬菜鸡蛋卷，蔬菜跟鸡蛋的组合，富含食物纤维跟蛋白质，做早餐晚餐都是很不错的选择，尤其是早餐，正需要能量的时候。这次把做法分享出来，营养又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来做一做，多种口味供选择。
什锦鸡蛋卷
材料：胡萝卜，黄瓜丁，3个鸡蛋，适量盐，番茄酱。
西葫芦鸡蛋卷
材料：一根西葫芦，一根胡萝卜，3个鸡蛋，适量盐，番茄酱。
奶香鸡蛋卷
材料：4个鸡蛋，火腿丁，胡萝卜丁，葱花，100毫升牛奶。
料汁：蒜末、白芝麻适量，1勺生抽，1勺辣椒粉，半勺陈醋，适量香油，少许白糖，或者不放香油，把蒜末，辣椒粉用热油浇一下。
菠菜鸡蛋卷
材料：一把菠菜，3个鸡蛋，盐，秘制料汁。
酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、2勺生抽、1勺辣椒粉、半勺香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.做个料汁或者蘸番茄酱都可以。