2025年3月25日，第112届全国糖酒商品交易会上演科技与传统的精彩碰撞。橡鹿机器人携“美膳狮AI炒菜机器人”亮相，以毫米级精度复刻非遗川菜，现场演绎辣子鸡、麻婆豆腐等经典菜式，吸引观众驻足体验。
Nell'area espositiva di Oak Deer Robot, i robot saltati in padella AI sono diventati il punto focale. Attraverso tecnologie di base come il controllo della temperatura AI, l'alimentazione Tiangong e l'agitazione planetaria, il robot riproduce accuratamente la formula del patrimonio culturale immateriale e realizza la combinazione di temporizzazione di "secondi, gradi, grammi e secondi" dell'artigianato del maestro. Nella dimostrazione in loco, il pollo piccante è stato riscaldato a 1 secondi e fritto a 0 gradi, il mapo tofu ha raggiunto il sapore dorato di blocco di 0 secondi di "canapa fresca calda", il rapporto agrodolce del pollo Kung Pao "Lychee Mouth" era zero e l'errore di frittura è stato controllato entro 0,0 grammi. Il pubblico può non solo osservare da vicino, ma anche azionare il robot per completare la produzione della cucina del Sichuan del patrimonio culturale immateriale e immergersi nel fascino della cultura tradizionale potenziata dalla scienza e dalla tecnologia.
“非遗川菜承载着中华民族的文化基因与情感记忆。复刻非遗不仅是保护技艺，更是守护中国人的文化认同。”橡鹿机器人联合创始人、董事长杨建成介绍，公司通过邀请川菜大师参与菜谱研发，将传统技艺转化为数字化标准，实现了非遗美食的1：1还原。目前，橡鹿已完成全国八大菜系、30余个省市地方菜系的数字化传承，云端储存经典配方超千道，让地方美食突破时空限制。
Oltre all'eredità di competenze, Oak Deer Robot presta maggiore attenzione alle nuove esigenze di un'alimentazione sana. Il suo robot soffritto AI auto-sviluppato riduce la perdita di vitamine e l'eccessiva degradazione degli antiossidanti attraverso un controllo preciso della temperatura, in modo da ottenere una nutrizione controllabile. Il robot è dotato di un modulo di rilevamento degli alimenti integrato per proteggere la sicurezza alimentare dalla fonte di frittura. Per gruppi speciali come gli anziani e il fitness, il robot può realizzare una personalizzazione personalizzata con meno olio e meno sale attraverso la tecnologia di alimentazione Tiangong e trasformare le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" in uno standard tecnico applicabile.
在餐饮行业应用层面，橡鹿机器人展现出强大的赋能能力。单台设备3分钟出餐，高峰期承载能力提升3倍，助力商家翻台率显著提高。后厨智能系统自动分析食材损耗，帮助精准采购减少浪费，菜谱一键同步全国门店降低90%培训成本。目前，美膳狮AI炒菜机器人已服务全球17个国家600多个餐饮品牌，累计消费人次达5000万，覆盖正餐、快餐、团餐等十大场景。
In qualità di impresa di tecnologia dura focalizzata sulla tecnologia della ristorazione, Oak Deer Robotics ha costruito più di 300 brevetti di base, formando un sistema tecnico completo dalle apparecchiature hardware agli algoritmi intelligenti. L'azienda ha successivamente ricevuto investimenti di capitale da Tencent, JD.com, IDG e altri capitali di primo piano, e le sue pratiche innovative hanno fornito un nuovo paradigma per la trasformazione digitale del settore della ristorazione tradizionale. Yang Jiancheng ha dichiarato: "Oak Deer Robotics spera di combinare l'intelligenza artificiale e la robotica con le esigenze delle società di catering, degli chef e dei consumatori per aiutare le aziende di catering a vivere meglio e far mangiare meglio i consumatori. (Lee Shin Chul)
Fonte: Rete Guangming