韭菜中含有较多的维生素，可增进肠胃蠕动；韭菜中的挥发性精油，及含硫化何物具有降低血脂的作用。初春时节韭菜品质最佳，马上又到了吃韭菜的季节了，适当的吃上一些韭菜多多益善。
韭菜有很多种吃法，可以炒菜、烙饼、做馅都不错。今天分享一道经典家常菜，韭菜炒鸡蛋，家家户户都应该吃过，做法多少会有些不同，自己家吃的就按自己的方法来做就好。
准备食材：韭菜、鸡蛋
配料：花生油、胡椒粉、盐
具体做法
1、这道菜的食材和配料都很简单，食材只需要韭菜和鸡蛋就好，配料只需要花生油、胡椒粉和盐，韭菜洗干净后切成大小均等的段备用。
2、起锅烧油，油热放入韭菜，大火不停的翻炒，可以少加一点盐，炒至韭菜变软即可关火，然后盛出来备用。
3、将炒好的韭菜放在一个大一点的盆里，然后打入几颗鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀备用。
4、另起锅烧油，油温升高后倒入韭菜和鸡蛋液，刚放进去的时候先不要翻动。
5、待其定型之后再翻面，炒熟炒散即可出锅，又是一道超好吃的家常菜，做法很简单，如果你也想吃韭菜炒鸡蛋了，不妨试试我这个做法，你一定会喜欢。
我每天都在绞尽脑汁的想既简单又好吃的家常菜，平常在家不知道吃什么就翻翻我做的菜，肯定能有一道能让你喜欢，拒绝点外卖，自己来做饭，喜欢我的分享的可以点赞，收藏加关注，接下来我会为你带来更多更好的美食分享！
校对 黄豪