在水果的缤纷世界里，蜜瓜以其独特的魅力脱颖而出。它不仅有着香甜的滋味，亲民的价格，更是营养与口感兼具的佳果。
图/JillWellington
蜜瓜，也就是我们常说的甜瓜或香瓜，我国作为蜜瓜种植大国，产量在全球独占鳌头，这也反映出其在国人餐桌上的受欢迎程度。其香气浓郁，研究检测出多种香气物质，酯类更是其独特风味的关键，成熟度越高，香气越诱人。
图/stux
从营养角度看，蜜瓜含水量极高，堪称补水利器，多数品种水分在90%以上。虽然常见蜜瓜的维生素C含量相比橙子等不算突出，但部分品种含量可观，如北海一号，100g就能满足成人大部分维生素C日需量。其钾含量在水果中处于中等水平，且特定品种如王五蜜瓜，钾含量较高，有助于维持血压稳定。果肉颜色与类胡萝卜素含量有关，橘红肉型蜜瓜含量最高，对眼睛健康和抗氧化有益。
图/shuvrodeep
令人惊喜的是，蜜瓜口感虽甜，但热量很低，大多不超40kcal/100g，这得益于其独特的糖构成，果糖的冷甜特性让冷藏后的蜜瓜更加清甜。即便对于糖尿病患者，虽然蜜瓜 GI值较高，但糖含量低，综合来看，适量食用（如100g哈密瓜）对血糖影响较小。
图/Elena
挑选蜜瓜时，品种选择很重要，像香妃小蜜等口感较甜，新疆等地的蜜瓜因特殊气候条件品质优良。还可根据果肉颜色挑选，优先选择颜色深的。此外，蜜瓜食用前一定要清洗，因其表面易携带李斯特菌，清洗干净才能安心享用。
文章内容来源参考/科普中国