زانگ لاؤهان تازو ٿورو ڊڄي ويو آهي.
اهو خوف ان ڪري نه آهي جو هن جي ڪٽنب جي ڪڻڪ جي ميدان کي جهنگلي سورن تباهه ڪري ڇڏيو هو ، ۽ نه ئي ان ڪري جو سندس وڏو پوٽو امتحان ۾ ناڪام ٿيو ، پر ان ڪري جو هن هميشه محسوس ڪيو ته هن جي جسم ۾ ڪجهه غلط آهي -مون کي اڄڪلهه خراب ڪانسي آهي، ۽ آئون رات جو ننڊ ڪرڻ وقت ساهه نٿو کڻي سگهان.
سندس زال کيس اسپتال وڃڻ لاءِ راضي ڪيو ته هو هڪ نظر وٺڻ لاءِ، پر هو پهريائين تڪليف ۾ پئجي ويو، چيائين، "ڪانسي ٻي ڪهڙي سخت بيماري ٿي سگهي ٿي؟" اھو ختم آھي. ”
پر ڏينھن اڌ مھيني تائين وڌندا رھيا ۽ ڪانسي نه رڳو چڱي نه ھئي، پر ڳلي ۽ اکيون بي ھوش ڏکوئيندڙ ھونديون ھيون ۽ ٿورو رت به وھجي ويندو ھو. زانگ لاوهان محسوس ڪيو ته ڪجهه غلط آهي، تنهنڪري هن ايمانداري سان ڪائونٽي اسپتال جي جسماني امتحان جو نمبر ٽنگيو.
ڪائونٽي اسپتال جي ڊائريڪٽر لي زانگ لاوهان جي جسماني امتحان جي رپورٽ کي ڏٺو ۽ پنهنجي چشمي جي مدد ڪئي:"ڦڦڙن ۾ ڪا به غلطي ناهي، ڪانهي ليرينگائٽس جي ڪري ٿي سگهي ٿي.
پر-" ڊائريڪٽر لي جو لهجو اوچتو ڊگهو ٿي ويو ، ۽ پوءِ معدني اينڊوسڪوپي جي رپورٽ ڏانهن اشارو ڪيو ، "توهان جي آنتن ۾ ڪجهه غلط آهي ، وڌيڪ تحقيق لاءِ وڏي اسپتال وڃڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي." ”
"گٽ؟" جهانگ لاوهان هڪ ڪنڊ نه ڦيرايو، هن هميشه سوچيو ته مسئلو ڦڦڙن ۾ آهي، انتيون "ڪوڙ گن" جي پيروي ڇو ڪيو؟ ڊائريڪٽر لي گهڻو بيان نه ڪيو، پر رڳو کيس صوبائي اسپتال ۾ جلدي ڪرڻ لاء چيو.
ڪجهه ڏينهن کان پوء، زانگ لاوهان صوبائي اسپتال ۾ تصديق ٿيل نتيجو حاصل ڪيو:ڪولن پولپس، جيتوڻيڪ نرم، نرم آهن، پر جيڪڏهن انهن کي سنجيدگي سان نه ورتو وڃي، انهن کي ڪولن جي سرطان ۾ ترقي ڪرڻ جو امڪان آهي.
هن خبر زانگ لوهان کي تمام گهڻو ڊڄايو. هو اصل ۾ جسماني طور تي سخت هو، هر روز بغير ابتڙ جي ڪم ڪندو هو، ۽ پنهنجي ڪمر کي به نه جهڪيندو هو، هو اهڙي خوفناڪ آواز واري بيماري ۾ ڪيئن پئجي سگهي ٿو؟
ڊاڪٽر سندس شڪ ڏٺو ۽ سڌو نقطي تي چيو: "ڪولن جا مسئلا کائڻ جي عادتن سان ويجهو لاڳاپيل آهن. ڇا توهان عام طور تي کائيندا آهيو ۽ توهان ڪيئن کائيندا آهيو اهو سبب ٿيڻ جو امڪان آهي. ”
ڊاڪٽر جي لفظن زانگ لاوهان کي پنهنجي روزمره جي غذا تي غور ڪرڻ شروع ڪيو. هن ڏٺو ته سندس ڪيترائي پسنديده کاڌا "لڪيل قاتل" هئا. هيٺ ڏنل هڪ فهرست آهي مٿين ٽن اعلي خطري واري غذا جي لاء ڪولن جي سرطان لاء ڏنل ڊاڪٽرن پاران ڏنل:
زانگ لوهان جي ناشتي جي عادت بازار مان خوشبودار سوسيج خريد ڪرڻ آهي، جنهن ۾ ٻرندڙ بن ۽ اچار هوندا آهن، ۽ آرام سان کائيندا آهن. پر ڊاڪٽر صاحب صاف صاف چيو،پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار جهڙوڪ سسيجز، سسيجز، بيڪن ۽ هيم ڪولن جي سرطان جي "نمبر هڪ ساٿي" آهن.
پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار ڪينسر جو سبب ڇو آهي؟ بنيادي مسئلا ٻن شعبن ۾ آهن:
نائٽرائيٽ: هي بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاء ڪيترن ئي پروسيس ٿيل گوشت ۾ هڪ اضافو محفوظ آهي. بهرحال، انساني جسم ۾، نائيٽرائيٽ گاسٽرڪ رس ۾ امينو ايسڊ سان رد عمل ڪري نائيٽروسامين ٺاهيندو آهي، جيڪي ڪارسينوجن آهن.
اعلي درجہ حرارت جو علاج: پروسيسنگ گوشت جي پيداوار جي عمل ۾، تمباکو نوشي، بيڪنگ، فرائينگ ۽ ٻين عملن کي اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ اهي اعلي گرمي جي علاج آئسوسائيڪل امين ڪارسينوجن پيدا ڪندا.عالمي صحت جي تنظيم (ڊبليو ايڇ او) ڊگهي عرصي کان پروسيس ٿيل گوشت کي "ڪلاس 1 ڪارسنجن" جي حيثيت سان درجه بندي ڪئي آهي.
وبائي تحقيقات جي مطابق، روزانو 18 گرام پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار (تقريبا ٻه سوسيج) کائڻ سان ڪولن جي سرطان جو خطرو 0٪ تائين وڌي ٿو. اهو الارمزم نه آهي، پر ٹھوس سائنسي ڊيٽا آهي.
ان کان به وڌيڪ خوفناڪ ڳالهه اها آهي ته ڪيترائي ماڻهو اهو نه سوچيندا آهن ته سسيجز ۽ سوسيجز سان مسئلو آهي، ۽ انهن کي "ناشتي" جي طور تي پڻ استعمال ڪريو.
ڊاڪٽر جي مشهور سائنس ٻڌڻ کان پوءِ، زانگ لاوهان ياد ڪيو ته سندس ڪٽنب جا ساسز هر سال باورچی خاني ۾ ڍيرن ۾ ٽنگيل هوندا هئا، ۽ هن کي اوچتو ٿڌ محسوس ٿيندي هئي.
باربيڪيو جي باري ۾ ڳالهائيندي، زانگ لاوهان کي ڳوٺ جي مٿي تي ننڍڙو باربيڪيو اسٽال ياد آيو، ۽ هر ڀيري هو خوشبودار جيري جي بوء کان گذرندو هو، هو ڪجهه تارن کي حڪم ڏيڻ کان سواء نه رهي سگهيو.
خاص طور تي گرمين ۾ ٽي يا پنج دوست تندور جي چوڌاري بيئر ۽ اسڪيور پيئندا آهن، جيڪا زندگيءَ جو وڏو مزو هوندي آهي.
بهرحال، باربيڪيو جي لذت جي پويان هڪ ڪارسينوجنڪ "شيطان" آهي. گريل کاڌو هڪ اعلي درجہ حرارت ۽ کليل شعله تي گرل ڪيو ويو آهي، جيڪو وڏي مقدار ۾ پولي سائيڪليڪ خوشبودار هائيڊروڪاربن (پي اي ايڇ) ۽ هيٽروسائيڪل امينز (ايڇ سي ايز) پيدا ڪري ٿو.
اهي ڪيميائي مختلف قسم جي ڪينسر سان لاڳاپيل ڏيکاريا ويا آهن، ڪولون ڪينسر خاص طور تي مروج آهي.
此外，烧烤时的食材焦糊部分也是致癌物质的集中地。一项针对4万人的研究显示，长期食用烧烤类食物的人，患结肠癌的风险高出普通人40%。
ان کان به وڌيڪ غير محفوظ آهي تهباربيڪيوز لاءِ استعمال ٿيندڙ بانس جي اسڪيور ۽ پلاسٽڪ جي ٿيليون به اعلي درجه حرارت تي زهريلي مادو ڇڏائي سگهن ٿيون، جنهن سان خطري ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو.
ڈاکٹر خاص طور تي ياد ڏياري ٿو ته جيتوڻيڪ توهان ڪڏهن ڪڏهن باربيڪيو کائيندا آهيو، توهان کي ان حصي کان بچڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي جيڪا ساڙي ۽ ڪاري آهي. اهو ٻڌڻ کان پوء، زانگ لاوهان باقي سڀني باربيڪيو سيزننگ کي گهر ۾ اڇلائي ڇڏيو.
زانگ لاؤهان جي ڪٽنب ۾ هڪ "روايت" آهي، جيڪا هر سياري ۾ سوئرڪروٽ ۽ اچار جي ڪجهه جارن جو اچار ڪندي آهي، جيڪي کاڌي لاء هڪ آرٽيفڪٽ طور استعمال ڪيا ويندا آهن. تازو سالن ۾، گهر ۾ ڊنر ٽيبل تي گهٽ ۾ گهٽ شيء اچار آهي.
بهرحال، اچار وارو کاڌو پڻ ڪولن جي سرطان جا "ساٿي" آهن.ان جا ٻه بنيادي سبب آهن:
اعلي لوڻ وارو ماحول: اچار وارين سبزين ۾ تمام گهڻو لوڻ هوندو آهي، جيڪا آنتن جي ميڪوسا کي نقصان پهچائيندي ۽ سوزش وڌائي ندي، جيڪا ڊگهي عرصي ۾ آساني سان ڪينسر جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
حد کان وڌيڪ نائٽرائيٽ: علاج جي عمل دوران، کاڌي ۾ نائيٽريٽ کي نائيٽرائيٽ ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء انساني جسم طرفان ميٽابوليز ڪيو ويندو آهي ته ڪارسينوجنڪ نيٽروسامين ٺاهيو وڃي.
اعلي اچار جي استعمال سان ڪجهه علائقن ۾، ڪولن جي سرطان جو واقعو ٻين هنڌن جي ڀيٽ ۾ 20٪ -0٪ وڌيڪ آهي.
خاص طور تي گهر ۾ ٺهيل اچار،ڇاڪاڻ ته ان کي صنعتڪاري طرفان سختي سان ڪنٽرول نه ڪيو ويو آهي، نائٽرائيٽ جي سطح اڪثر ڪري ڏهن ڀيرا کان وڌيڪ معيار کان وڌيڪ آهي، ۽ خطرو وڌيڪ آهي.
جهانگ لاؤهن جي گهر وڃڻ کان پوءِ، هن اچار جار کي پڇاڙيءَ ۾ اڇلائي ڇڏيو ، ۽ پنهنجي زال کي به چيو: "مستقبل ۾ اچار نه ڪريو، اچو ته ڪجهه تازي سبزيون کائيون، نه؟" ”
مسٽر جهانگ جو پاڙيسري، مسٽر جهانگ، هڪ زنده مثال آهي. لاؤ زانگٽو کي سوسيج ۽ اچار پسند آهن، ۽ هن کي هر کاڌي تي بيڪن ۽ تڙيل مرچن جو هڪ وڏو پليٽ رکڻو پوندو آهي، ۽ هو محسوس ڪري ٿو ته هو گوشت کان سواء نه کائي سگهي ٿو.
جڏهن هو ننڍو هو، تڏهن به لاؤ زانگتو اڃا تائين انهن وزني تيل ۽ لوڻ واري غذا جي مزاحمت ڪري سگهيو، پر جيئن جيئن هو وڏو ٿيندو ويو، سندس پيٽ بدتر ۽ بدتر ٿيندو ويو، ۽ هن کي اڪثر دست ٿي ويا، اهو سوچي ته هن تمام گهڻو مصالحي دار کاڌو کاڌو آهي.
ڪير ڄاڻندو هو ته کيس بعد ۾ ڪولن جي ڪينسر جي تشخيص ڪئي وئي هئي، ۽ سبب جو تجزيو ڪندي ڊاڪٽر صاف چيو:"جيڪڏهن توهان تمام گهڻا سسيج ۽ اچار کائيندا، ته توهان جي آندن کي ڊگهي عرصي تائين نقصان پهچي ويندو، ۽ ڪينسر جي سيلز ڪمزوري جو فائدو وٺندا."پوڙهو زانگ تو مرڻ کان اڳ ان تي افسوس ڪيو، پر تمام دير ٿي چڪي هئي.
غذائي ڍانچي جي تبديلي سان، چين ۾ ڪولون ڪينسر جا واقعا سال در سال وڌي رهيا آهن. پوء ڇو چيني ڪولن جي سرطان کي ترقي ڪرڻ جو وڌيڪ امڪان نظر اچي ٿو؟ ان جا بنيادي سبب هن ريت آهن:
روايتي کائڻ جون عادتون: اعلي خطري وارو کاڌو جهڙوڪ اچار واريون سبزيون، بيڪن ۽ باربيڪيو چيني کاڌي جي ثقافت ۾ هڪ اهم جاء تي قبضو ڪري ٿو، خاص طور تي ڪجهه ڳوٺاڻن ۽ دور دراز علائقن ۾، جتي اهي کاڌا تقريبا روزانو لازمي آهن.
ناڪافي فائبر جو استعمال: يورپي ۽ آمريڪي ملڪن جي مقابلي ۾، چيني نسبتا ناڪافي غذائي فائبر جو استعمال آهي، ۽ غذائي فائبر آندن کي صاف ڪرڻ ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
طبي علاج جي ڪمزور آگاهي: چين ۾ ڪيترائي ماڻهو شروعاتي علامات تي ڌيان نه ڏيندا آهن، جهڙوڪ ڊگهي عرصي جي قبض يا دست.مون هميشه سوچيو ته اهو هڪ "ننڍڙو مسئلو" هو، ۽ علاج شروع ڪرڻ کان اڳ ڪينسر جي ترقي يافته مرحلي تائين اڳتي وڌڻ تائين انتظار ڪيو.
هن مسئلي کي حل ڪرڻ لاء، غذائي ڍانچي کي ترتيب ڏيڻ کان علاوه، صحت جي تعليم کي مضبوط ڪرڻ ۽ شروعاتي اسڪريننگ بابت ماڻهن جي شعور کي بهتر بڻائڻ پڻ ضروري آهي.
ڊاڪٽر سال ۾ هڪ ڀيرو ڪولونوسڪوپي جي سفارش ڪن ٿا، خاص طور تي 50 جي عمر کان وڌيڪ ماڻهن لاء. آخرڪار، شروعاتي سڃاڻپ ۽ شروعاتي علاج ترميم ڪرڻ کان وڌيڪ بامقصد آهن.
ڊاڪٽرن کان انهن وضاحتن کي ٻڌڻ کان پوء، زانگ لاوهان ڪيترن ئي سالن تائين پنهنجي خراب عادتن کان نجات حاصل ڪرڻ ۽ صحتمند غذا گذارڻ جو فيصلو ڪيو.
پر هڪ نئون سوال اڀريو آهي: ڇا گوشت نه کائڻ سان ڪولن جي ڪينسر کي روڪڻ ممڪن آهي؟ حقيقت ۾، اهو به هڪ عام غلط فهمي آهي.
جڏهن اهو گوشت جي استعمال جي باري ۾ اچي ٿو، اهو سڀ ڪجهه قسم ۽ طريقي سان وڃي ٿو.سڀ کان پهريان، سرخ گوشت (جهڙوڪ بيف، سور جو گوشت) اعتدال سان کائي سگهجي ٿو، پر اهو هر روز 70 گرام کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، ۽ فرائينگ يا سگريٽ کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو.
ٻيو، اهو وڌيڪ سفيد گوشت چونڊڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي جهڙوڪ مڇي ۽ مرغي، جنهن ۾ سنترپت فيٽي ايسڊ جو گهٽ مواد آهي ۽ جسم سان وڌيڪ دوستانه آهي.
ان کان علاوه، کاڌي جي جوڙجڪ برابر اهم آهن. انهي کي يقيني بڻائي ته هر کاڌي جي اڌ کان وڌيڪ سبزي ۽ ميوا آهن، غذائي فائبر جي استعمال کي وڌايو، ۽ آنت جي صحت ۾ مدد ڪريو.
پروبيوٽڪ ڀرپور کاڌو جهڙوڪ دهي ۽ اوٽس پڻ گٽ نباتات کي بهتر بڻائي سگھن ٿا، وڌيڪ ڪولن جي سرطان جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿا.
ان بابت توهان جا ڪهڙا خيال آهن؟ تبصرو واري علائقي ۾ بحث ڪرڻ لاء خوش آمديد!
[11] هوانگ سوزو. مخالف ڪولن جي سرطان تي زينليڪانگ ڪيپسول جي اثر تي مطالعو ۽ مدافعتي فنڪشن کي وڌائڻ، زونگنان فارميسي، 0-0-0
دستبرداري: مضمون جو مواد صرف حوالي لاء آهي، ڪهاڻي خالص طور تي خيالي آهي، صحت جي علم کي مشهور ڪرڻ جو ارادو آهي، جيڪڏهن توهان بيمار محسوس ڪندا آهيو، مهرباني ڪري آف لائن طبي ڌيان وٺو.