اجزاء تيار ڪريو: گوبه، انگن، گاجر
قدم:
1、将包菜切成丝，放入加有食盐的清水中浸泡十分钟，然后清洗干净并沥干水分。
2. گاجرن کي ڇلي، انهن کي ڌوئي وٺو ۽ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦٽو ڪريو ۽ هلايو ۽ هڪ پاسو ڪريو.
3. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪري، تيل گرم ٿيڻ کان پوء انگن جي مائع ۾ وجهي، جيستائين ان کي سيٽ نه ڪيو وڃي، پوء ان کي ڍلي سان فرائي ڪريو، ۽ پاسو ڪريو.
4. پان کي ٻيهر گرم ڪريو، خوشبودار ٿيڻ تائين کٽيل لسن ۽ هلچل-فرائي شامل ڪريو، پوء ڪٽيل گاجر ۽ ڪٽيل گوبه شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.
5. جڏهن سبزي نرم ٿي ويندي آهي، تڪليف واري انگن کي شامل ڪريو، ذائقي ۾ هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ ڪاري مرچ شامل ڪريو، جيستائين ذائقي کي چڱي طرح پکايو وڃي، تيستائين برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ آخر ۾ ان کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ لطف اندوز ڪريو.
اجزاء: يام 1g; 0 انگن; خشڪ نشاستي جو ذائقو وٺڻ لاء؛ شگر 0 چمچا؛ سرڪو 0 چمچو; هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي ۾ تيل پڪائڻ
طريقو:
1. يام تيار ڪريو: يام کي ڇليو، ان کي ڌوئي وٺو ۽ تقريبا 0 سينٽي ميٽر موٽي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ان کي ڪجهه دير تائين پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪري وٺو ته اضافي نشاستي کي هٽايو وڃي.
2. اچار يام جون گوليون: هڪ پيالو وٺو، انگن ۾ ڦاٽو ڪريو ۽ خشڪ نشاستي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، پيسٽ ٺاهڻ لاء چڱي طرح هلايو. انگن ڌوئڻ ۾ يام جي ٽڪرن کي رکو ۽ انگن جي مرکب کي برابر طور تي ڪوٽ ڪريو.
3. 炸制山药片： 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将裹好蛋液的山药片逐一放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
4. مٺو ۽ کٽي ساس ٺاهيو: هڪ ننڍڙو پيالو وٺو، شگر، سرڪو، هلڪو سويا سوس ۽ ٿورو لوڻ پيالي ۾ وجهي، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، بعد ۾ استعمال لاء مٺو ۽ کٽي ساس ٺاهڻ لاء چڱي طرح هلايو.
5. 炒制糖醋山药： 另起一个锅，倒入少许食用油，加热至五成热。放入炸好的山药片，倒入事先调好的糖醋酱汁，快速翻炒均匀，使山药片均匀裹上糖醋酱汁，炒至酱汁收干即可。
6. خدمت ڪريو: تڙيل مٺي ۽ کٽي يام کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ خدمت ڪريو.
اجزاء: بيف، موسم بہار جي بانس جون ٽنگون، سبز مرچ، لال مرچ، لہسن، پچائڻ جو تيل، نشاستو، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، ڪاري مرچ پائوڊر، پڪائڻ واري شراب
طريقو:
1. بيف کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوءِ هلڪي سويا ساس جو هڪ چمچو، پچائڻ واري شراب جو چمچو، نشاستي جو چمچو، ڪاري مرچ جي مناسب مقدار ۽ پچائڻ جو تيل ٿوري مقدار ۾ شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ، ۽ ڏهن منٽن تائين مرينيٽ ڪريو.
2. موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن ۽ سبز ۽ لال مرچن کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، لسن کي ڇيلي ۽ کٽيو.
3. پان ۾ ٿورو تيل شامل ڪريو، بيف کي هلايو-فرائي ڪريو جيستائين اهو ست پڪي نه ٿئي، ۽ پوء هڪ طرف رکو.
4. ڀت ۾ تيل گرم ڪري، لسن ۽ سبز ۽ لال مرچ شامل ڪري خوشبوءَ تائين هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ بانس جي ٽوٽن ۽ بيف کي شامل ڪريو، پوءِ هلڪي سويا سوس جو چمچو، اوسٽر ساس جو هڪ چمچو ۽ ڳاڙهي سويا ساس جو اڌ چمچو شامل ڪري، ڪيترائي ڀيرا هلايو فرائي ڪري وڃو ۽ آخر ۾ برتن مان ڪڍي وٺو.
اجزاء جي ضرورت آهي: 2 انگن؛ پالڪ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو وٺڻ لاء شالٽ؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء هلڪو سويا ساس؛ ذائقي ۾ تيل پڪائڻ
قدم:
1. پالڪ کي ڌوئي، ان کي ابلندڙ پاڻيءَ ۾ بلانچ ڪري، ان کي ڪڍي، ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ ان کي باریڪ ڪٽيل فلامنٽن ۾ ڪٽي.
2. شالوٽن کي ڌوئي، انهن کي چڱن ٽڪرن ۾ ڪٽي پاسو ڪري ڇڏيو.
3. هڪ پيالو وٺو، انگن ۾ ماريو، مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس ۽ کٽيل شالٽ شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح هلايو.
4. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪري، انگن جي مائع ۾ وجهي، ۽ ان کي ڪيڪ ۾ پکيڙيو.
5. ڪٽيل پالڪ کي ڪيڪ جي سطح تي برابر طور تي ڇڪڻ، ۽ پالڪ کي ٿورو اسپاٽولا سان دٻايو ته پالڪ جي ٽڪرن کي انگن جي ڪيڪ سان چمڪڻ ڏيو.
6. جڏهن آمليٽ جي هيٺان سونهري ۽ ڪرسپي آهي، ڦري وڃو ۽ فرائينگ جاري رکو.
7. ٻنهي پاسن کان سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، ان کي ٻاهر ڪڍي هڪ پليٽ تي رکو.
اجزاء: بيڪن، لسن جي ٻوٽن، سڪي مرچ مرچ، ادرک، لوڻ، هلڪو سويا ساس، پڪائڻ شراب، شگر، چکن جوهر ذائقي لاء
قدم:
10. بيڪن کي ڪٽيو، ان کي 0 منٽن تائين گرم پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪري وڌيڪ لوڻ ۽ گندگي کي ختم ڪرڻ لاء، لسن جي ٻوٽن کي ڌوئڻ ۽ انهن کي حصن ۾ ڪٽڻ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء سڪي مرچ مرچ ۽ ادرک کي ڪٽيو.
2. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو، خشڪ مرچ مرچ ۽ ڪڻڪ ادرک شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، بيڪن شامل ڪريو ۽ هلائڻ-فرائي جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري.
3. لسن جي ٻوٽن کي شامل ڪري ۽ هلايو-فرائي، ذائقي ۾ لوڻ، شگر، چکن جوهر شامل ڪريو، ٿورو پاڻي شامل ڪريو ۽ ٻوڙيو، ۽ سوپ ڳاڙهو ٿيڻ تائين پکايو.
اجزاء: 30 پراڻي مرغي، 0 گرام وولفبيري، مناسب مقدار ۾ ادرک جا ٽڪرا، لوڻ جي مناسب مقدار
قدم:
1. پراڻي مرغي کي ذبح ڪرڻ کان پوء، ان کي صاف ڪيو ويندو آهي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي؛ گوجي بيري کي ڌوئي پاسو ڪري وٺو.
2. برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، مرغي جي ٽڪرن ۽ ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، ۽ اعلي گرمي تي ابلڻ کان پوء فوم کي بند ڪريو.
1. گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ 0 ڪلاڪن تائين ٻوڙيو جيستائين مرغي جي ذريعي پڪجي وڃي.
10. گوجي بيري شامل ڪريو ۽ 0 منٽن تائين ابلڻ جاري رکو.
5. ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ۽ گرمي کي بند ڪريو.
اجزاء: ٽينڊرلوئن، لوڻ ۽ مرچ، نشاستو، انڊا، آٽو، پڪائڻ جو تيل.
قدم:
1. ٽينڊرلوئن کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ نشاستي، انگن ۽ اٽي سان ڪجهه لمحن لاء مرينيٽ ڪريو.
2. برتن ۾ پڪائڻ جي تيل جي مناسب مقدار کي وڌايو، ان کي گرم ڪريو، مرينيٽيڊ ٽينڊرلوئن سلائس شامل ڪريو، سونهري برائون ۽ ڪرسپي تائين فرائي ڪريو، تيل کي هٽايو ۽ ڪڍيو.
3. تليل ٽينڊرلوئن ٽڪرن کي مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ مرچ سان ڇڪڻ، چڱي طرح هلايو ۽ لطف اندوز ٿيو. هي لوڻ ۽ مرچ جي لوڙهي ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر ۾ نرم آهي، لوڻ ۽ مرچ جي مضبوط خوشبو سان، ان کي شراب سان گڏ هڪ وڏو ڊش بڻائي ٿو.
اجزاء: ٽينڊرلوئن، ڪٽيل فنگس، ڪٽيل گاجرون، ڪٽيل سبز مرچ، کٽيل لسن، بين پيسٽ.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2. ڪٽيل فنگس، ڪٽيل سبز مرچ ۽ ڪٽيل گاجرون تيار ڪري وٺو، پوءِ کٽيل لسن تيار ڪريو، پوءِ هڪ پيالو وٺي ٻه چمچا هلڪو سويا ساس، هڪ چمچو اوئسٽر ساس، ٻه چمچا ٽماٽو پيسٽ، هڪ چمچو سفيد سرڪي، هڪ چمچو نشاستو، اڌ چمچو شگر ۽ ٿورو لوڻ شامل ڪري پوءِ پاڻيءَ جو ٿورو اڌ پيالو شامل ڪري چڱي ريت هلايو.
3. تيل کي گرم پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ ٽينڊرلوئن ۾ رکو ۽ هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين ٽينڊرلولين ڪٽيل گوشت کي هلايو-تليل، هلائڻ-فرائي نه ڪيو وڃي جيستائين ٽينڊرلوئن رنگ تبديل نه ڪري، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.
4. تيل کي ٻئي پان ۾ گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ڪڻڪ واري لسن کي شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء هڪ چمچو بين پيسٽ ۾ وجهي لال تيل فرائي ڪريو، پوء ڪٽيل فنگس، ڪٽيل گاجر ۽ ڪٽيل سبز مرچ شامل ڪريو ته نرم تائين گڏوگڏ فرائي ڪريو.
5. ان کان پوء تڙيل ڪٽيل گوشت ۾ وڌايو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، پوء ترتيب ڏنل ساس ۾ وڌو ۽ رس گڏ ڪرڻ لاء گڏجي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.