"Et yiyen, et kadar güçlü." Eski tıp teorilerinde et, vücudun gücünü yenilemek için önemli bir gıda olarak görülüyordu. Zamanın değişmesiyle birlikte, modern toplumun yaşam tarzı derin değişikliklere uğradı ve diyet anlayışımız yavaş yavaş "yeterince yemek"ten "sağlıklı beslenmeye" geçti. Özellikle orta yaş ve üzeri insanlar için et yemek sanıldığı kadar basit görünmüyor. Et tüketiminizi azaltmanın zamanının gelip gelmediğini sorun. Gıda alımı düşünüldüğünde, hangi tür et en uygun seçimdir?

Yaşlandıkça vücudun metabolizması yavaşlar, sindirim azalır ve etteki bazı bileşenlerin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Çağdaş tıp biliminin araştırma sonuçlarına göre, yaşlı ve orta yaşlı grupların et ürünlerini seçerken genellikle daha dikkatli olmaları gerekiyor.

1. Et yemenin artıları ve eksileri

Et tüketmenin faydaları.

Ana protein kaynaklarından biri olan et, vücut üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Özellikle orta yaşlı ve ileri yaştaki kişiler için protein alımı vücudun işleyişini sürdürmek için son derece önemlidir. Ette bulunan protein, kas yapısının stabilitesini korumak için son derece önemlidir ve bağışıklık mekanizmalarının etkinliğini artırmada önemli faydaları vardır. Orta yaşlı ve yaşlı insanların günlük diyetinde, ılımlı miktarda et gerekli amino asitleri sağlayabilir ve vücudun direncini artırabilir.

Hayvan eti aynı zamanda demir, çinko, selenyum vb. gibi çeşitli eser elementlerin yüksek kaliteli bir kaynağıdır. Demirli demir, hemoglobinin önemli bir bölümünü oluşturur ve anemi oluşumunu etkili bir şekilde engelleyebilir; Çinko, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasında ve hücre iyileşmesinde hayati bir rol oynar; Selenyum, vücudun serbest radikallerle savaşmasına ve yaşlanma sürecini yavaşlatmasına yardımcı olan doğal bir antioksidan görevi görür.

Kırmızı et yemenin gizli olumsuz sağlık etkileri olabilir.

Et alımı risksiz değildir. İlk olarak, aşırı kırmızı et alımı (örneğin sığır eti, kuzu eti), özellikle kardiyovasküler hastalık, diyabet ve belirli kanser türleri olmak üzere çeşitli kronik hastalıkların gelişimi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Araştırmalar, uzun süreli çok miktarda kırmızı et tüketiminin, kırmızı etteki yüksek doymuş yağ ve kolesterol nedeniyle kalp hastalığı riskini artırdığını bulmuştur.

Aşırı hayvansal yağ alımı da karaciğer üzerindeki yükün artmasına neden olabilir, bu da yağ metabolizmasını etkiler ve hatta obeziteye yol açar. Obezite sadece hiperglisemi ve hiperlipidemi riskini artırmakla kalmaz, aynı zamanda eklemler üzerindeki yükün artmasına neden olabilir ve orta yaşlı ve yaşlı insanların yaşam kalitesini etkileyebilir.

Orta yaşlı ve yaşlı insanlar et tüketirken, fiziksel durumlarına ve sağlık ihtiyaçlarına göre yedikleri et miktarını dikkatli bir şekilde seçmeli ve kontrol etmelidirler.

2. Orta yaşlı ve yaşlı insanlar için seçilmiş et çeşitleri

1. Seçilen etler arasında kuş eti mükemmel ve sağlıklı bir seçimdir.

Düşük yağ miktarı ve yüksek kaliteli protein açısından zengin olan az yağlı tavuk göğsü, uzun zamandır sağlık için en iyi seçim olarak kabul edilmektedir. Tavuk göğsünde bulunan proteinin insan vücudu tarafından yutulması ve kullanılması kolaydır ve orta yaşlı ve yaşlı grupların sindirim sistemi için oldukça uygundur. Kanatlı eti, iyi sinir dokusunu korumak ve fiziksel performansı iyileştirmek için faydalı olan B6 başta olmak üzere çeşitli B vitaminleri açısından zengindir.

Kümes hayvanları, kilolarını yönetmek isteyen yaşlı ve orta yaşlı insanlar için mükemmel bir diyet seçimidir. İster buharda pişirilmiş, ister yavaş pişirilmiş veya fırınlanmış olsun, aşırı yağ olmadan besin maddelerinin bakımını en üst düzeye çıkarır.

2. Balık

Yaşlı ve orta yaşlı insanların sofralarında balık mükemmel bir besin kaynağı olarak kabul edilir ve "en iyi besin" olarak adlandırılabilir. Deniz balıkları, kalp ve damar sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri, çoklu doymamış yağlar içeren somon, ton balığı ve uskumru gibi derin deniz türlerinde yüksek kaliteli protein açısından zengin ve düşük yağ oranına sahiptir. Omega-0 yağ asitleri sadece kolesterol seviyelerini düşürmede ve damar sertliğini önlemede etkili olmakla kalmaz, aynı zamanda hafızayı güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Balığın protein içeriği vücudun emmesi ve kullanması kolaydır ve orta yaşlı ve yaşlı grupların gastrointestinal sistemi için çok uygundur. Balık, kemik gücünü artırmada ve kalsiyum alımını teşvik etmede olumlu bir etkiye sahip olan D vitamini besinleri açısından zengindir.

3. Horozun et kalitesi çok lezzetlidir.

Hindi eti, orta yaşlı ve yaşlı gruplar için son derece uygun bir et seçimi olan az yağlı, yüksek proteinli kategorisine aittir. Tavuğa benzer şekilde hindi eti de sindirilebilir ve emicidir, ancak yağ oranı daha düşüktür ve metabolizmayı hızlandırmaya ve fiziksel gücü artırmaya yardımcı olan B6 ve B0 vitaminleri açısından zengindir.

Hindi eti, bağışıklık fonksiyonunu artırmada ve travmadan iyileşmeyi hızlandırmada önemli faydaları olan çinko açısından zengindir. Yüksek tansiyon veya kalp hastalığı olan orta yaşlı ve yaşlı insanlar için hindi ideal bir et seçeneğidir.

4. Yüksek kaliteli yağsız et ürünleri

Sığır eti demir açısından zengindir, özellikle düşük yağ içeriğine sahip yağsız sığır eti, demir takviyesine ihtiyaç duyan orta yaşlı ve yaşlı insanlar için uygundur. Demir, kan eksikliklerini önlemek ve vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirmek için gerekli olan heme'nin temel yapı taşlarından biridir. Yağsız sığır eti, yüksek kaliteli protein açısından zengindir ve vücudun doku iyileşmesi ve kas tutulması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, orta yaşlı ve yaşlı insanlar, sığır etinin, özellikle de yağlı kısımların (kaburga eti, öküz kuyruğu vb.) aşırı alımından kaçınmalıdır, çünkü çok fazla doymuş yağ kardiyovasküler hastalık riskini artıracaktır.

5. Tavşan eti

Tavşan eti, oldukça düşük yağ içeriğine ve yüksek miktarda yüksek kaliteli proteine sahip açık renkli bir et olarak sınıflandırılır. Eti yumuşak ve narindir, insan vücudunun emmesi ve kullanması kolaydır ve orta yaşlı ve yaşlı gruplar için ideal bir seçimdir. Tavşan eti, vücudun savunma mekanizmasını geliştirmek için son derece faydalı olan ve ayrıca anemi oluşumunu etkili bir şekilde önleyebilen çok miktarda B12 vitamini ve demir içerir.

Tavşan eti, kilosunu kontrol etmek isteyen orta yaşlı ve yaşlı insanlar için de iyi bir seçimdir, yağ oranı düşük ve protein oranı yüksektir, bu da sağlığın korunmasına yardımcı olur.

3. Yaşlılar için et ürünleri tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalar

1. Etin yenecek kısmını dengeleyin

年长群体需节制肉食消费，以防过量饱和油脂的吸收。美国心血管学会提议，个人每周红肉类食品的摄取上限应为五百克，同时，诸如鸡肉、火鸡肉及鱼类等白肉食品的摄入也应维持在一个适度的水平。

2. Az yağlı bir pişirme yöntemi seçmek daha iyi bir karardır.

Buharda pişirme, yavaş pişirme, haşlama, fırınlama ve diğer düşük yağlı pişirme yöntemleri, yağ alımını en aza indirmek ve etin beslenmesini ve sağlığını sağlamak için kızartma ve yüksek yağ içerikli kızartmayı atlayarak tercih edilir.

3. Sebzelerle servis yapın

Et, yüksek kaliteli proteinin önemli bir kaynağı olsa da, yalnızca ete güvenmek dengesiz bir diyete yol açabilir. Yaşlı insanlar, bağırsak hareketliliğini iyileştirmek ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine ve emilimine yardımcı olmak için diyetin yeterli lif, vitamin ve mineral içerdiğinden emin olmak için et yerken çeşitli sebzeler yemelidir.

4. Düzenli fiziksel kontroller yaptırmayı alışkanlık haline getirin

Yaşlı kişilerin sağlık taramalarına zamanında katılmaları, özellikle kan yağları ve şeker gibi sağlık parametrelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Kan yağlarının yüksek olması ve kan şekerinin yükselmesi gibi sorunlarınız varsa et alımınızı daha fazla kontrol etmeli ve beslenme şeklinizi doktorunuzun tavsiyesine göre ayarlamalısınız.

Orta yaşlı ve yaşlı kişilerin beslenmesinde et seçimi sağlıktan başlamalı, yüksek yağlı ve yüksek kolesterollü eti azaltmalı, az yağlı, yüksek proteinli yüksek kaliteli eti artırmalıdır. Protein ve eser elementlerin alımını sağlarken aynı zamanda beslenme düzeninin çeşitlendirilmesine ve beslenme dengesinin korunmasına da dikkat etmeliyiz. Tavuk, balık, hindi ve tavşan gibi beyaz etler vücuda ihtiyaç duyduğu besinleri ölçülü olarak sağlayabilirken, kırmızı et ölçülü olarak azaltılmalıdır. Sadece malzemeleri makul bir şekilde eşleştirerek, sağlıklı pişirme yöntemlerini seçerek ve düzenli tıbbi kontroller yaptırarak sağlıklı bir yaşamın tadını daha iyi çıkarabilirsiniz.