春天是吃野菜的季节，也是一年四季当中野菜最多的时候。在农村的地上，生长出了很多的野菜，这些野菜都是纯自然生长的，没有任何的农药污染，大家可以放心的去采摘来吃。

农村的春天除了生长在地上的野菜外，还有一些长在树上面的叶子，也可以当做野菜来吃。农村常吃的一些树叶野菜有香椿芽，刺嫩芽，桑叶，枸杞叶，构树叶等等。

在春天的时候，这种嫩绿的桑叶比肉还香，这3种吃法，城里人吃不到，错过又要等一年，如果你家乡有这种桑叶，大家赶紧去采摘来吃，到底是哪3种吃法呢？下面为大家来分享一下。

第一种吃法是桑叶拌豆腐

在春天的清晨，我们爬到桑树上面去采摘新鲜嫩绿的桑树芽回来。用清水把它清洗干净。然后在锅内加水，把水烧开，把清洗干净的桑树叶倒入水中焯烫一下，捞出来，赶紧放进清水里面去，让它锁住桑叶的清香。

我们准备一块豆腐，把豆腐切成小块，然后放在盘中。把放凉的桑叶放在砧板上面，把它切碎，然后再把它放在豆腐上面，均匀的铺开。

加上一些调料，用筷子轻轻的搅拌一下，让他们充分的入味就可以吃了。

第二种吃法是桑叶煎饼

首先我们准备面粉跟桑叶。

最好是用自己家里打的小麦磨的面粉，也可以在市场上面买的面粉。

桑叶就是当天采摘的新鲜嫩绿的桑树叶子，我们把桑叶清洗干净。

然后用一个碗把面粉打进碗内，慢慢的加入水，把它搅拌成面糊，这个面糊的稀稠度有讲究，太稀了就不成型，太稠了就搅不动。

我们把桑叶切碎倒进面糊里面搅拌均匀，拿平底锅出来，加油加热，用勺子舀一勺桑叶面糊倒入锅中，慢慢的把它摊开成圆形。

温度升高，它就开始凝固，然后再把它翻一个面，煎至两面金黄就可以吃了，吃起来嘎嘣脆。

也有人把一整张桑叶放在面糊里面沾一些面粉，然后放在油锅里面来炸着吃。

第三种吃法是桑叶茶煮鸡蛋

这里要用到桑叶，茶叶，还有鸡蛋。

把采摘回来的桑叶清洗干净，然后与茶叶一起放进锅内，加入足够的水给它烧开，烧出茶汤。

在煮茶汤的同时，我们把鸡蛋清洗干净，待茶汤开了以后，把鸡蛋放进锅内煮熟，熟了以后再把鸡蛋拿出来给它敲碎，再煮一下，直至茶叶汤能够入到鸡蛋里面去。

鸡蛋吸收了茶叶和桑叶的清香，剥开鸡蛋以后，我们可以看到鸡蛋已经呈现出了琥珀色，蛋黄沙软流油，吃上一口，茶香，蛋香，桑叶香在口中交织，回味无穷。

这就是3种桑叶的吃法，当然除了这3种吃法以外，还有很多的吃法，不知道大家喜欢怎么样的吃法，也可以分享在下面。

春天的桑叶，不要只是采摘来养蚕了，用来当做野菜吃也是非常好的，很多人都没有吃过，在这个春天，刚长出来嫩绿的桑叶最好吃了，大家不要错过了，错过又要等一年。