材料：鸡爪 500 克、柠檬 1 个、生抽 3 汤匙、白醋 2 汤匙、白砂糖 2 汤匙、盐 适量、植物油 适量、清水 适量、小米辣（根据个人口味）
步骤：
1.准备工作：鸡爪洗净沥干水分，柠檬洗净切片备用。
2.煮鸡爪：将洗净的鸡爪放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水 3 分钟，捞出备用。
3.腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入容器中，加入生抽、白醋、白砂糖，用手搅拌均匀，腌制 30 分钟至入味。
4.烹制鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮约 30 分钟至鸡爪变得松软。
5.调制柠檬汁：将柠檬挤出汁备用。
6.烹饪鸡爪：将炖好的鸡爪捞出放入炒锅中，加入适量柠檬汁，翻炒均匀，使每一只鸡爪都裹上柠檬味。
7.调味：根据个人口味适量加入盐和小米辣，调味均匀。
8.出锅：待鸡爪均匀吸收了柠檬汁和调味料，表面微黄，即可出锅装盘，装饰柠檬片即可。
材料：猪肝：150克；菠菜：适量；生姜：适量；葱：适量；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量；清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：猪肝切片，菠菜洗净切段，生姜切片，葱切段备用。
2. 锅中烧水，放入猪肝片焯水，去除血水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将焯好水的猪肝片放入锅中煸炒片刻。
5. 加入适量清水，待水开后放入菠菜。
6. 继续煮至菠菜变软，调入适量盐和生抽调味，煮片刻即可出锅。
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段
做法：
1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出
3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
食材：芦笋6根，咸鸭蛋1个，松花蛋1个，火腿肠1个，大蒜3瓣，生姜3片
1、将芦笋洗净，切掉根部，然后用刮皮刀将底部的老皮削掉不要。然后从中间对半切开。
2、锅内加入适量的清水烧开，加入1小勺食盐融化，放入芦笋，焯烫1分钟左右，去除芦笋中的涩味，然后捞出备用。
3、将咸鸭蛋剥皮，切成小块，松花蛋剥皮，切成小块。火腿肠剥开后，切成小块。大蒜剥皮，对半切开，生姜切片。
4、起锅烧油，下入生姜大蒜，炒香后，放入咸鸭蛋，松花蛋和火腿肠，炒出香味，大约2分钟，加入1碗开水。开大火煮开。
5、将芦笋再次下入锅中，继续煮2分钟左右，然后尝下咸淡，根据实际情况调入适量的食盐即可出锅。
所需食材：三黄鸡、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、葱
1、三黄鸡剁块，放加了盐和料酒的水里抓洗浸泡十五分钟，洗去血水控干多余水分。
2、土豆去皮，洗净切滚刀块，洋葱和青红椒分别切块，另切蒜片、姜片和葱段。
3、起锅烧宽油，加适量白糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒至变色。
4、锅中放干辣椒、姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶，再加一勺辣椒酱炒香，加三勺生抽、两勺老抽，和适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀。
5、加开水没过鸡肉，炖煮十五分钟，倒入土豆，再炖煮十分钟。
6、把青红椒、洋葱和葱段倒入锅里，翻炒开大火收汁，汤汁收至微稠关火出锅。
【所需食材】花甲、韭菜、蒜、小米辣
【烹饪步骤】1、花甲在盐水中泡半天，洗干净后控干水分。韭菜切段，蒜和小米辣切碎。
2、油热炒香蒜末和小米辣，倒入花甲，放入半小勺白砂糖+1小勺盐+1勺料酒+1勺生抽，大火翻炒。
3、翻炒至花甲开口后，放入韭菜，临出锅淋锅边醋。
材料：
主料：五花肉：300克；青椒：1个；红椒：1个；鸡蛋：1个；淀粉：适量；面粉：适量；生姜：适量；大蒜：适量；葱：适量；食用油：适量
腌料：料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
酱料：白糖：适量；醋：适量；生抽：适量；盐：适量；水淀粉：适量
做法：
1. 五花肉切成薄片，用刀背拍打松软，然后加入腌料腌制片刻。
2. 青椒、红椒洗净切块，姜、蒜、葱切末备用。
3. 将腌制好的五花肉片挑出，沾上淀粉和鸡蛋液，裹上面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至7-8成热，放入裹好面粉的五花肉片，炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，再加入青红椒块炒熟。
6. 加入酱料翻炒均匀，直至酱料收浓。
7. 将炸好的五花肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，使每片肉均匀裹上酱料。
8. 最后勾芡，即可出锅装盘，撒上葱末即可。
材料：年糕、白菜、春笋、瘦肉、生粉、蚝油、胡椒粉、盐、油。
步骤：
1、把年糕切成片状，白菜和春笋切成细丝状。把瘦肉用生粉、蚝油、胡椒粉和油腌制片刻，让其更加入味。
2、先将春笋和瘦肉放入锅中炒香，炒至瘦肉变色、香味四溢。接着，加入白菜丝继续翻炒，炒至白菜稍微软化。
3、然后，将年糕加入锅中，与蔬菜一同翻炒片刻。为了增加年糕的口感和风味，可以加入半碗热水，并加入少许盐进行调味。
4、持续翻炒，直到年糕变得软糯滑嫩。此时，整道菜肴即可出锅享用。