大家好！今天我要分享一个简单又美味的面条做法，不需要打卤或炝汤。下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
第一步，准备一块猪肉，最好是三分肥七分瘦的，先切成粗条，再切成小丁，切好以后放入盘中备用。再准备一点绿葱花和姜末备用。
第二步，准备两根大茄子，清洗干净后切成厚片，再改刀切成粗条。
第三步，锅中倒入少许食用油，下入葱花和姜末爆香，之后加入肉丁炒出香味，变色后加入茄子条，继续翻炒均匀。最后炒至茄子变软变蔫，倒入五克生抽、五克老抽、五克蚝油，根据口味加入适量食用盐和少许花椒粉，翻炒均匀。再倒入两大碗清水，盖上盖子煮开。
开锅两分钟后，盛出一碗汤汁，按家里人口数量放入面条，然后将汤汁倒回面条上，扣上盖子，调中小火咕嘟。
大约十分钟后，汤汁收干，面条熟透，撒入青椒末和味精，翻拌均匀后出锅。
这个肉末茄子焖面就完成了！每一口茄子都饱含着浓郁的肉末味道，而肉末也因茄子的加入更显清新与细腻。面条的爽滑劲道，特别美味。它的制作过程将饭菜完美融合于一锅之中，既简单又快速。