准备食材：500克嫩牛肉，适量的盐和胡椒粉，适量的料酒，2颗大蒜，适量的生姜，1把新鲜香菜， 1个红辣椒（可选），适量的食用油
制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入少量盐、胡椒粉和料酒腌制十五分钟，使其入味。同时，将蒜瓣剁碎，姜切成细末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，待油温升高后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄，肉质稍微变硬即可捞出备用。
4. 再次用锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入红辣椒段和蒜末爆炒出香味。
5. 将煎好的牛肉放入锅中，用大火快速炒匀。
6. 最后加入新鲜香菜，翻炒均匀后即可关火。
食材准备：蛤蜊、丝瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯煮至蛤蜊开后后，再捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入蛤蜊一起炖煮三分钟左右。
4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
食材：苦瓜1根，蒜末3克，盐1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺
1，苦瓜洗净后，去掉瓜瓢，切成薄片。
2，热锅，倒入油爆香蒜末，把苦瓜倒入锅内，大火翻炒均匀。
3，倒入糖和盐翻炒变色，最后放入米醋拌匀即可出锅。
食材准备：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀。腌制十分钟备用。
2.清洗干净茭白，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好青椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入茭白和青椒丝大火翻炒。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着倒入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
食材准备：土鸡、姜片、葱段。
做法流程：
1.土鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜葱去腥，接着拿住鸡头把土鸡没入沸水中烫一下。
2.接着再提出土鸡沥出水分，再放下没入水中，然后重复动作三起三落，最后整只鸡没入沸水炖煮。
3.小火炖煮三十分钟后，再捞出过凉水泡凉，最后斩成小块摆盘，即可开吃。
〖食材清单〗∶嫩豆腐500客气、皮蛋2个、葱2根、青红辣椒、油盐适量、味精适量、生抽适量。
〖详细做法〗∶
1、将嫩豆腐切成小块，装盘备用；
2、皮蛋去壳切成丁，放到豆腐上面；
3、葱、青辣椒、红辣椒洗净，都切成沫；
4、皮蛋和豆腐里加入适量的油、盐、味精和生抽；
5、最后撒上葱花、青红辣椒沫，搅拌均匀，一道营养丰富，清热解火的皮蛋豆腐就可以食用了。
【主料】 猪肉馅200克，冬瓜1块，青椒半个，红甜椒半个
【调料】 油10克，盐2克，酱油10克，老抽5克，料酒10克
【制作】
1. 先把要用的材料都准备好。
2. 先把冬瓜的皮和籽都去掉，然后切成一块块的；那些边角料和瓤也别浪费，切碎后和肉馅一起拌；青红椒去掉籽，再切成一块块的就行啦。
3. 把冬瓜块放到开水里，等水烧开后就捞出来。
4. 锅要先热油也得热，把肉馅和冬瓜碎一起倒进锅里，赶紧翻炒开，等看到大部分颜色变了，就淋点料酒，再倒点酱油进去。
5. 把青红椒块倒进去，翻炒差不多一分钟，炒到它们稍微变软点就行啦。
6. 把冬瓜块倒进去，然后撒点盐。
7. 用老抽给菜上个色，然后炒匀了就可以出锅啦。
准备猪肝、黄瓜、胡萝卜、食盐、食用油、香葱、生姜、生抽、料酒、香醋、鸡精、淀粉。
1、猪肝放入清水中，加入一大勺醋浸泡一小时，洗干净后切成薄片，挤干水分后放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、姜丝，用手抓匀后腌制10分钟。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，香葱切葱花，生姜切丝。起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入腌好的猪肝片大火翻炒一会儿，变色后盛出。
3、锅里留底油，加入葱花爆香，倒入胡萝卜、黄瓜片大火翻炒一会儿，断生后加入猪肝片，碗里加入适量生抽、香醋、料酒、鸡精、食盐、淀粉、清水搅拌均匀，淋入锅中炒匀，大火收汁即可。