Chú Lưu được chẩn đoán mắc bệnh ung thư cách đây nửa năm, nhưng may mắn thay, diễn biến của bệnh vẫn còn ở giai đoạn đầu, đã hồi phục và xuất viện ngay sau khi điều trị. Bác sĩ yêu cầu anh chú ý đến dinh dưỡng và bổ sung thêm protein để giúp cơ thể phục hồi.

Sau khi trở về nhà, chú Lưu nghe hàng xóm nói rằng thịt cừu và thịt bò là "thứ có tóc", rất dễ thúc đẩy sự tái phát của bệnh, và cũng có thể gây ung thư, sợ hãi đến mức không dám ăn chút nào, thậm chí còn nghi ngờ rằng trước đây mình đã bị ung thư vì ăn quá nhiều những thứ tóc này, và mỗi ngày anh chỉ có thể ăn một ít rau và trái cây nhẹ.

Trong thời gian này, chú Lưu đã giảm cân rất nhiều, bác sĩ rất ngạc nhiên khi trở lại bệnh viện để theo dõi. Khi tôi hỏi, tôi được biết rằng chú Lưu không dám ăn "vật chất tóc" chút nào, dẫn đến cơ thể không thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng, và quá trình phục hồi chậm hơn nhiều.

Thịt cừu có phải là lông hay không? Bệnh nhân ung thư có ăn thịt cừu được không? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những vấn đề này.

1. "Lý thuyết gây ung thư" của thịt cừu đến từ đâu?

Tôi tin rằng ai cũng đã nghe câu nói rằng thịt cừu có thể gây ung thư, thậm chí nhiều người không dám ăn thịt cừu vì điều này, chuyện gì đang xảy ra?

Tất cả bắt đầu với nghiên cứu rằng thịt đỏ gây ung thư.

Thịt đỏ bao gồm lợn, thịt bò, thịt cừu, v.v., và một nghiên cứu ở Hoa Kỳ vào năm 1990 cho biết ăn thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, và cũng sẽ làm tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh ung thư khác.

Thật trùng hợp, trong số 2, WHO trực tiếp liệt kê thịt đỏ là chất gây ung thư loại 0A, tức là các chất có bằng chứng rõ ràng về khả năng gây ung thư trong các thí nghiệm trên động vật và tác dụng gây ung thư không rõ ràng đối với con người.

Có nhiều giả thuyết về việc thịt đỏ gây ung thư, và không rõ tại sao, nhưng các nhà khoa học đã phát hiện ra trong những năm qua rằng thịt đỏ có nguy cơ ung thư hoặc có liên quan đến một số nguyên nhân.

1. Hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt đỏ cao, ăn quá nhiều có liên quan đến ung thư ruột kết, ung thư vú và bệnh tim;

2. Phương pháp nấu ăn không phù hợp sẽ thúc đẩy sự hình thành chất gây ung thư trong thịt, làm tăng nguy cơ ung thư sau khi ăn;

3. Hemoglobin trong thịt sẽ có nguồn gốc từ các hợp chất phá hủy tế bào và gây ung thư trong một số quá trình hóa học.

2. Vậy, có thực sự không thể ăn thịt cừu?

Trên thực tế, sau khi WHO nâng cấp thịt đỏ lên chất gây ung thư hạng hai, nó đã gây ra tranh cãi rộng rãi. Thịt cừu đi kèm cũng gây khó chịu, vậy thịt cừu vẫn có thể ăn được không?

Trước hết, chất gây ung thư loại 12A đề cập đến các chất có thể gây ung thư cho người nhưng bằng chứng chưa rõ ràng, và điều đó không có nghĩa là ăn chất gây ung thư loại 0A nhất thiết sẽ gây ung thư. Thịt đỏ rất giàu sắt, protein, vitamin B0, riboflavin và các thành phần khác, không thể thiếu cho sức khỏe con người

Hướng dẫn chế độ ăn uống của Trung Quốc khuyến cáo người lớn nên tiêu thụ 70 ~ 0g thức ăn động vật mỗi ngày, trong đó thịt đỏ có thể được kiểm soát ở mức khoảng 0 ~ 0g.

Còn nhiều người lo lắng liệu bệnh nhân ung thư có cần tránh thịt cừu hay không thì thực tế không cần thiết. Thịt cừu rất giàu protein, năng lượng và các chất dinh dưỡng khác, rất tốt cho việc tăng sức đề kháng, sức đề kháng và thúc đẩy phục hồi cơ thể, bệnh nhân ung thư có thể ăn điều độ.

3. WHO thông báo rõ thực phẩm 1 này đều là chất gây ung thư loại 0

Thay vì tập trung vào thịt đỏ, hãy chú ý nhiều hơn đến một số chất gây ung thư Nhóm 1 được công nhận này, phổ biến trong nhà.

1. Aflatoxin

• Thực phẩm bị mốc: Có khả năng có aflatoxin trong thực phẩm bị mốc, đặc biệt là gạo, kê, đậu có hàm lượng tinh bột cao, nên loại bỏ kịp thời khi bị mốc.

• Đũa sử dụng trong thời gian dài: bản thân đũa sẽ không có aflatoxin, nhưng đũa không được làm sạch thì dễ giấu tinh bột, dễ bị nấm mốc trong môi trường ẩm ướt, sau đó có thể sinh sôi aflatoxin.

• Dầu đậu phộng ép đất: Dầu đậu phộng tự ép trong xưởng nhỏ chưa trải qua quá trình lựa chọn nghiêm ngặt nguyên liệu và tinh chế dầu, bên trong có thể có dư lượng aflatoxin.

2. Amine nitrit

• Các sản phẩm thịt chế biến: Thịt xông khói, giăm bông, xúc xích và các loại thực phẩm khác là thịt chế biến, và những thực phẩm này sẽ bổ sung nhiều nitrit trong quá trình chế biến, và nitrit sẽ xâm nhập vào cơ thể để tạo thành nitrosamine, là một loại chất gây ung thư rõ ràng.

• Thực phẩm bảo quản: Khi thực phẩm được ngâm chua thì một lượng lớn nitrat được thêm vào, chất này đi vào cơ thể tạo thành nitrosamine, không tốt cho sức khỏe.

3. Benzopyrene

• Khói bếp: Dầu ăn sẽ thay đổi trong môi trường nhiệt độ cao, khi nhiệt độ dầu > 270 °C, một lượng lớn benzopyrene sẽ được sản xuất, hít phải khói này trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ ung thư phổi.

• Thức ăn thịt nướng: Tương tự, nhiệt độ của thịt nướng cũng rất cao, khói tạo ra sẽ chứa benzopyrene, sẽ xâm nhập vào thực phẩm cùng với khói. Đặc biệt ở phần bị cháy, hàm lượng benzopyrene sẽ tăng lên đáng kể.

4. Hạt trầu

Cau nut là một loại chất gây ung thư rõ ràng, và thành phần chính của nó là arecaine, có thể phá hủy các tế bào bình thường, ảnh hưởng đến quá trình sửa chữa bình thường của DNA và gây ra stress oxy hóa, làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư miệng và ung thư thực quản.

Ngoài ra, chất xơ thực vật của trầu cau rất dày, có thể dẫn đến phá hủy niêm mạc miệng, làm tăng nguy cơ ung thư.

Đồ uống trên 65 hoặc 0 độ

Đồ uống có nhiệt độ quá cao sẽ gây tổn thương niêm mạc miệng và thực quản, niêm mạc sẽ tiếp tục phục hồi và tăng sinh, số lượng bỏng sẽ tăng lên, có khả năng mắc sai lầm và trở thành ung thư trong quá trình sửa chữa, dễ tiến hóa thành ung thư thực quản.

Thịt đỏ không khủng khiếp như mọi người nghĩ, một số thành phần trong đó rất quan trọng đối với sức khỏe, và không phải là bạn không thể ăn thịt đỏ mà bạn nên ăn điều độ.