孩子们是家庭的希望和未来，他们的健康成长离不开营养丰富的早餐。在繁忙的早晨，一份简单易做、营养丰富的早餐，不仅能够为孩子们提供充足的能量，还能够促进他们的身体和智力发育。因此，我们需要学会一些快捷简便的早餐做法，让孩子们在忙碌的学习和成长中，始终拥有健康美好的体魄。

一、阳春面：

阳春面是一道简单而美味的传统中国早餐，以清淡的口味和简洁的做法受到人们的喜爱。它通常由面条、清汤和少许配菜组成，口感清爽，营养丰富。制作阳春面时，可以根据个人口味加入一些蔬菜、肉类或豆腐等配料，增加口感和营养价值。阳春面不仅容易消化，而且提供了身体所需的能量和营养，是一种营养均衡的早餐选择。

材料：干面条 200克；青菜（如菠菜、小白菜等）适量；鸡蛋 1个；葱花 适量；生姜 适量；盐 适量；食用油 适量；酱油（可选）适量

步骤：

1. 准备工作： 将干面条放入沸水中煮熟，捞出备用。青菜洗净切段备用。鸡蛋打散备用。生姜切成末备用。

2. 煮面条： 锅中加水烧开，放入干面条，根据包装上的指示时间煮熟，捞出放入碗中。

3. 炒蔬菜： 锅中加入适量食用油，放入切好的青菜和生姜末，炒至青菜变软。

4. 加入鸡蛋： 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固。

5. 调味： 加入适量的盐和酱油（可选），根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 倒入面条碗中： 将炒好的蔬菜和鸡蛋倒入装有煮好面条的碗中。

7. 撒上葱花： 在面条上撒上葱花点缀，增加香味。

8. 享用： 温热时即可食用，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒酱提味。

温馨提示：

(1) 煮面时要控制时间，不要煮得过软或过硬。

(2) 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。

(3) 可以根据个人喜好调整酱油的用量，增加口味的层次感。

二、葱香火腿鸡蛋饼：

葱香火腿鸡蛋饼是一道简单而美味的早餐，将新鲜的鸡蛋、火腿和葱末混合在一起，倒入平底锅中煎至金黄酥脆。这道饼的香气扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富。鸡蛋提供优质蛋白和维生素，火腿增加了鲜美的味道，葱末则增添了清香。这款早餐简单易做，适合忙碌的早晨，不仅营养健康，而且口味美味，深受孩子和成人的喜爱。

材料：鸡蛋 2个；火腿 2片；葱 1根；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备工作： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。将火腿切成丁备用。将葱切成细碎备用。

2. 热锅加油： 平底锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

3. 炒香葱蛋液： 将葱末倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入打散的鸡蛋液，用锅铲推动鸡蛋液，让其均匀铺开。

4. 撒上火腿丁： 等到鸡蛋液开始凝固，但表面依然有一定的湿润感时，撒上火腿丁均匀铺开。

5. 翻面煎熟： 待底部煎至金黄色，鸡蛋液开始凝固，用锅铲将饼翻面，继续煎熟另一面。

6. 出锅装盘： 待饼两面金黄，火腿熟透时，即可关火，将饼煎至两面金黄，火腿熟透时，即可关火，将饼取出放在盘中备用。

7. 切块享用： 将煎好的葱香火腿鸡蛋饼取出放在案板上，切成适当大小的块状，装盘即可。

8. 享用： 葱香火腿鸡蛋饼可以作为早餐或下午茶的美味小吃，口感鲜香，营养丰富。

温馨提示：

(1) 火腿丁可以提前煎至微黄，再加入鸡蛋液中翻炒，增加火腿的香味。

(2) 可以根据个人口味加入少许黑胡椒粉或者其他调味料提味。

三、三明治：

三明治是一种由两片面包夹着各种配料制成的便捷早餐，包括蔬菜、肉类、奶酪等。它简单易做，可以根据个人口味选择喜爱的配料，如火腿、鸡肉、生菜、番茄等，营养丰富。三明治不仅提供了碳水化合物和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，是一种营养均衡的早餐选择，适合孩子和成人食用。

材料：吐司面包 4片；生菜叶 适量；番茄 1个；黄瓜 1根；火腿/鸡肉片/培根 适量；蛋 2个；黄油/橄榄油 适量；盐 少许；黑胡椒粉 少许；番茄酱/芥末酱 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作： 将番茄和黄瓜洗净，切成薄片备用。生菜叶洗净沥干水分备用。将火腿/鸡肉片/培根煎至金黄色备用。

2. 煎蛋： 取一个平底锅，加入少许黄油/橄榄油，烧热后将打散的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻推动，煎成薄薄的鸡蛋皮。

3. 烤面包： 取一片吐司面包，放在烤箱中烤至两面微黄。

4. 组装三明治： 在一片烤好的面包上，依次铺上生菜叶、番茄片、黄瓜片、煎好的火腿/鸡肉片/培根、煎好的鸡蛋皮，撒上少许盐和黑胡椒粉调味。

5. 涂抹酱料： 在另一片烤好的面包上涂抹番茄酱/芥末酱（可选）。

6. 合成三明治： 将涂抹酱料的面包片盖在填料上，使得填料均匀覆盖，组成完整的三明治。

7. 切片享用： 用刀将整个三明治斜切成两半或四份，摆放在盘子中即可。

8. 享用： 温热的三明治搭配一杯牛奶或果汁，美味可口，是健康营养的早餐选择。

温馨提示：

(1) 除了火腿/鸡肉片/培根，也可以根据个人口味加入其他喜欢的肉类或蔬菜。

(2) 可以根据个人口味在面包上涂抹番茄酱、芥末酱等调味料，增加口感。

四、鸡蛋手抓饼：

鸡蛋手抓饼是一种简单而美味的早餐选择，将面粉、鸡蛋、水和少许盐混合在一起制成面糊，倒入平底锅中煎至金黄酥脆。这款手抓饼口感柔软，营养丰富，是一种快捷、方便的早餐选择。鸡蛋提供了优质蛋白和维生素，面粉提供了能量，是一种营养均衡的早餐食品，受到孩子和成人的喜爱。

材料：面粉 200克；鸡蛋 2个；温水 100毫升；青葱 适量；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备工作： 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后将温水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌至面团开始成形。

2. 揉面团： 将揉好的面团放在案板上，继续用手揉搓，直至面团变得光滑有弹性。

3. 醒面： 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面约20分钟。

4. 准备配料： 将青葱洗净，切成末备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。

5. 制作鸡蛋液： 在打散的鸡蛋中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

6. 擀面皮： 将醒好的面团分成若干小份，取一小份擀成薄饼状。

7. 煎鸡蛋饼： 平底锅中倒入少许食用油，加热后将擀好的面皮放入锅中，煎至两面微黄。

8. 加入葱花： 待面皮煎至一面微黄时，撒上适量的青葱末，然后将打散的鸡蛋液均匀倒在面皮上。

9. 卷起饼皮： 等鸡蛋液稍微凝固时，用锅铲将饼皮从一侧卷起，直至形成卷状。

10. 继续煎熟： 将卷好的鸡蛋手抓饼继续在锅中煎至金黄色。

11. 出锅切块： 煎熟后取出，待稍凉后切成适当大小的块状即可。

12. 享用： 温热的鸡蛋手抓饼可以搭配自己喜欢的调料食用，如番茄酱、辣椒酱等，也可以单独食用。

温馨提示：

(1) 在制作面团时，可以根据个人口味加入一些芝麻或者香料，增加风味。

(2) 面皮的擀平程度可以根据个人喜好调整，喜欢薄脆口感的可以擀得更薄一些。

五、菠菜鸡蛋面：

菠菜鸡蛋面是一道简单而美味的早餐，将新鲜的菠菜叶和打散的鸡蛋加入煮好的面条中，搅拌均匀即可食用。这道面条口感丰富，营养丰富，菠菜提供了丰富的维生素和矿物质，鸡蛋提供了优质蛋白和营养。菠菜鸡蛋面简单易做，适合忙碌的早晨，是一种营养均衡的早餐选择，深受孩子和成人的喜爱。

材料：意大利面（或其他面条） 200克；菠菜 100克；鸡蛋 2个；大蒜 2瓣；橄榄油 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；奶酪（可选） 适量

步骤：

1. 准备工作： 先将菠菜洗净，剁碎。大蒜切成薄片备用。

2. 煮面条： 在一锅开水中加入适量盐，煮沸后放入意大利面，按包装上的说明煮至（煮熟但仍有嚼劲），捞出备用。

3. 炒菠菜： 取一平底锅，倒入适量橄榄油，加热后放入蒜片，炒至香味出来。加入剁碎的菠菜，用中小火翻炒至软化。

4. 加入鸡蛋： 菠菜软化后，打入鸡蛋，用锅铲快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀覆盖在菠菜上。

5. 调味： 加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 加入面条： 将煮好的意大利面加入平底锅中，和菠菜鸡蛋一起翻炒，让面条充分吸收菠菜和鸡蛋的味道。

7. 出锅： 翻炒均匀后，关火。如果喜欢，可以撒上适量的奶酪增加口感。

8. 上桌： 菠菜鸡蛋面炒好后即可装盘上桌，香味扑鼻，色香味俱全。

温馨提示：

(1) 可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如西红柿、洋葱等。

(2) 如果不喜欢橄榄油的味道，也可以用其他食用油代替。

六、家庭版小馄饨：

家庭版小馄饨是一道简单而美味的早餐，将新鲜的馄饨皮包入馅料，煮熟后撒上少许葱花和香菜。这款馄饨馅料可以根据个人口味选择，常见的有鲜肉馅、虾仁馅、素菜馅等。家庭版小馄饨简单易做，口感鲜美，是一种营养丰富的早餐选择，深受孩子和成人的喜爱。

材料：馄饨皮 适量；猪肉馅 200克；青菜（如韭菜、菠菜等） 适量；葱 适量；姜 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；香油 适量；鸡蛋 1个（可选）

步骤：

1. 准备工作： 青菜洗净切碎，葱姜切成末备用。如果使用鸡蛋，打散备用。

2. 制作馅料： 将猪肉馅放入一个大碗中，加入青菜碎、葱姜末、盐、胡椒粉和香油，如果喜欢可以加入打散的鸡蛋，搅拌均匀至肉馅粘稠。

3. 包馄饨： 取一张馄饨皮，放入适量的馅料，将馄饨皮对折，用手指将馄饨皮的边缘捏紧，成扇形馄饨。

4. 煮馄饨： 将一锅水煮开，放入包好的馄饨，小火煮至馄饨浮起即可。

5. 调汤： 另起一锅，加入适量水，放入葱姜片，煮出清香。

6. 装盘： 将煮好的馄饨捞出，放入碗中，浇上调好的汤汁即可。

7. 享用： 家庭版小馄饨煮好后，可以根据个人口味加入醋、辣椒油或蒜泥等调味料，增加口感。

温馨提示：

(1) 制作馄饨皮时，可以根据需要控制馅料的用量，不宜过多，以免影响包馄饨的口感。

(2) 可以将包好的馄饨放在煮开的水中稍微搅动一下，避免馄饨粘连在一起。

孩子们的健康成长离不开良好的饮食习惯，而丰富多样的早餐更是其中至关重要的一环。通过学会这6种简单易做的早餐做法，我们可以为孩子们打造一周不重样、营养均衡的早餐菜单。让我们在家庭的每一个早晨，为孩子们端上一份充满爱意和营养的早餐，陪伴他们健康快乐地成长。

校对 黄豪