当秋风乍起，气温下降时，我内心深处对炖菜的渴望也随之强烈起来～
尤其是这时候的小白菜，鲜嫩多汁，搭配老豆腐一起煮，加上红油和赤酱，既香辣又开胃，实在是下饭神器～
今天我要与大家分享这道家常美味的制作方法。这是我从妈妈那里学来的秘方，从小到大，每当妈妈把这道菜端上桌，全家人都会忍不住多吃一碗饭，足见其诱人之处～
不多说了，直接进入教程吧～
家常版小白菜炖豆腐的做法：
1: 首先准备一块老豆腐，冲洗干净后切成厚方块备用～
2: 新鲜的小白菜清洗干净切段，把白菜梗和白菜叶分开放置～
3: 准备一些五花肉切片，另外准备一些蒜瓣、花椒备用～
4: 热锅倒油，油热后放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜瓣和花椒炒出香味～
5: 根据个人口味加入适量辣椒面，不吃辣的朋友可以选择干香不辣的那种～
6: 加入半勺老抽，调出底色～
7: 放入老豆腐和白菜梗翻炒去生味，约2分钟左右～
8: 然后加入半碗清水，盖上盖子焖煮～
9: 等到白菜梗变软后加入白菜叶，继续焖两三分钟入味，最后加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味即可出锅～
这样一锅香气扑鼻、热乎乎的小白菜炖豆腐就完成了，你能吃几碗饭呢？