什么油最不健康？

什么油最不健康？是大豆油吗？医生奉劝：这三种油尽量别吃。大家好我是牛牛。这几天身边很多朋友跟我讲大豆油不健康，说比高糖还危险。很多后台私信的朋友也在问，今天牛牛就和大家好好聊一聊。

首先健康的食用油包含两种人体必需的脂肪酸：亚油酸和亚麻酸。这两种脂肪酸在体内扮演着重要的角色，它们需要以一个合适的比例存在来维持身体的健康。如果这个比例失衡，无论是哪一种脂肪酸过多或过少都可能对身体造成危害。

而大豆油确实含有亚油酸和亚麻酸，虽然它们的含量不是很高，但大豆油中的不饱和脂肪酸含量丰富，不仅对血管有很大的好处，还可以降低体内的胆固醇，预防血液过于粘稠，减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而降低心血管疾病的风险。

有朋友就问了，既然大豆油有这么多好处，是不是可以多吃？其实任何食物过量都会带来危害，大豆油也不例外。过量的油脂摄入会导致血液进一步粘稠，反而增加心血管疾病的风险。既然大豆油这么健康，哪些油是不健康的？

·一、反复使用的油。在烹饪过程中可能会遇到油脂使用过量的情况，很多人会选择将剩余的油保存起来下次继续使用。可研究发现反复加热的油会增加患病风险，导致血压、血脂升高，增加脂肪肝等疾病的发生。长期食用这种油可能会对健康造成危害。

·二、无生产许可证的油。这种油通常来自家庭小作坊，一般没有生产资质，环境条件差卫生条件恶劣。油里面可能含有油脂残留物，长时间暴露在空气中容易吸附细菌和灰尘，对人体健康有很大的坏处。

·三、反式脂肪酸。这种脂肪酸广泛存在于加工食品中，如膨化食品、人造奶油等。过多摄入反式脂肪酸会导致低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，增加动脉粥样硬化的风险。对儿童来说反式脂肪酸还会干扰必需脂肪酸的代谢，影响正常生长发育和大脑健康。

了解完这些不健康的油之后应该如何选择健康的食用油？牛牛建议大家可以选择亚麻油、胡桃油、菜籽油、花生油等植物油，这些油中的亚油酸和亚麻酸比例较为均衡，更适合人体需要。

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