诸位美食爱好者，今日我将分享一个葱油饼的独家制作秘诀。这款葱油饼层次丰富，每一层都如纸片般纤薄，入口即化，丝毫不干硬。

食材准备：

普通面粉、盐、温水、食用油、葱花

详细步骤：

1.首先，让我们来探索如何制作出既柔软又富有层次的葱油饼。按照此法制作的葱油饼不会发干或变硬，而是保持着极佳的口感。取400克普通面粉，加入3克盐以增加面团的弹性。接着倒入约230毫升的温水，搅拌至出现面絮状。此时，添加15毫升油不仅能防止粘手，还能让成品更加柔软。将面团揉至光滑柔软，随后在表面涂抹一层油，这有助于面团醒发后更加柔软和易延展。最后，用保鲜膜覆盖，让面团静置醒发1小时。或者，你也可以提前准备面团，将其冷藏过夜。

2.接下来，我们来准备葱花和油酥。这里的油酥是用热油、面粉和盐调和而成的。

3.可以看到，经过醒发的面团变得非常柔软且具有极佳的延展性，这是确保饼层极薄的关键。无需再揉面团，直接将其整形成条状，然后分成四等份。

4.案板上抹上油，先将面剂用手摊开，然后向各个方向拉伸至半透明状态。只有达到这种程度，才能保证制出的饼层如纸般薄。

5.随后均匀涂上油酥并撒上葱花，从一端开始卷起，轻轻拍打使其紧实，这样饼的生坯就完成了。

6.完成生坯后，必须让其松弛十分钟。这样做不仅便于后续擀开，也能使烙出的饼更加柔软。

7.在擀开生坯时，尽量使其厚度保持在约2毫米左右。饼越薄，烙制时间越短，有利于保持水分，从而避免饼变硬。

8.预热电饼铛并加热油，油温升高后放入生坯。在其上再淋一层油，盖上盖子焖煮约30至40秒，然后翻面继续焖20秒左右，这时饼就应该已经熟透。

9.如果你偏爱更酥脆的口感，可以适当延长烙制时间，但不宜过长。时间过长会导致水分流失，饼会变得干硬。保持适当的水分是确保饼柔软的关键。