亲爱的读者们，今天我将为您带来一款既简单又令人难以抗拒的家常小食——空心糖糕的制作秘诀！
所需材料：
普通面粉、白糖、开水、食用油
详细步骤如下：
1.今天要分享的是糖糕的简易做法，其特点是质地柔软且香甜，即使冷却也不会变硬。此食谱无需发酵面团，操作十分简单。首先，取300克普通面粉，加入30克白糖（可根据个人口味适量增减），并倒入约300毫升的开水（离火状态）。边倒边搅拌，保证面粉受热均匀。面烫得越好，成品效果越佳。搅拌至无干面粉，达到如此粘稠度后稍等片刻。
2.接下来，准备糖馅。将40克白糖与15克面粉混合搅拌均匀，备用。
3.待面团凉至不烫手时，淋上一些油，并在手上也涂抹一层，以防揉面时粘手。需要多揉一会儿，以使面团更加细腻。然后将其搓成长条形，分割成大约15个面剂（我制作的较小，您也可以选择稍大一些）。接着将面剂团圆备用。
4.现在，把面剂捏成中间稍厚边缘薄的面皮，包入一勺糖馅。随后对折捏合，确保紧密。然后转动并抚平纹路，避免炸制时开裂。
5.下一步是将做好的生坯轻轻按扁，再次抚平纹路，这样能防止炸制时开裂或露出糖馅。
6.开始炸制，使用小火。确保油量足够覆盖糖糕。油温五成热时下入生坯，注意不要过多放入，以免粘连。炸至底面微黄翻面，继续炸至另一面微黄再翻面，直到两面金黄、浮起即可出锅。
7.制作糖糕的关键步骤在于烫面，确保面完全烫熟透。这样炸出来的糖糕才能个个空心，而且质地柔软，蓬松不裂。