在咱们的生活里，茶可太常见了。不管是朋友相聚时的闲聊，还是工作疲惫时的片刻放松，又或是养生爱好者的日常习惯，茶都扮演着重要角色。但你能想到吗？这看似养生的茶，要是喝不对，竟会成为健康的 “隐形杀手”。今天，就想和大家唠唠喝茶那些事儿，尤其是其中隐藏的健康风险。

爱茶大伯的 “惊险遭遇”

65 岁的李大伯，是个实打实的 “茶痴”。在他心里，白开水寡淡得像没味道的水，而茶才是生活的调味剂。每天，他都抱着心爱的茶杯，口渴了就 “咕噜咕噜” 地喝茶，几乎不碰白开水。上了年纪后，也许是味蕾变得迟钝，他对浓茶更是情有独钟。短短半年时间，10 斤茶叶就被他 “消灭” 了。

上周，平静的生活突然被打破。李大伯突然腹痛难忍，豆大的汗珠从额头滚落，脸色苍白。家人见状，急忙把他送往医院。经过一系列检查，结果让所有人都大吃一惊：他的肾脏里密密麻麻地布满了结石，尿酸、肌酐等多项指标严重超标，肾损伤十分严重。

医生在了解情况后，发现李大伯长期喝浓茶的习惯是罪魁祸首。医生急忙劝他戒掉浓茶，以后喝茶也得悠着点，要多喝水少喝茶。可李大伯和家人满脸疑惑，不是一直说喝茶有益健康吗？怎么现在反倒要少喝了？医生耐心解释，正常喝茶确实没啥问题，但喝太浓的茶，摄入过多的鞣酸、可可碱等成分，就可能导致肾结石的形成。

喝茶与肾损伤的神秘关联

中国，作为茶叶大国，一年的茶叶消费量超过 200 万吨。茶，早已融入我们生活的方方面面。可谁能想到，喝茶这件看似平常的事，背后竟藏着复杂的健康密码。

南方医科大学的一项新研究，可能会颠覆你对茶的认知。5 月，国际知名期刊 Nutrients 刊登了他们关于喝茶和新发急性肾损伤之间关系的研究。研究人员收集了英国生物银行 498621 人的数据，其中 85.3% 的人都有喝茶的习惯，40.5% 的人每天喝 3 到 5 杯茶。经过长达 12 年的中位随访，4.3% 的人出现了新发急性肾损伤。

分析结果显示，喝茶和新发肾损伤之间存在一种反向 “J” 型关系。每天喝茶小于 3.5 杯时，新发急性肾损伤的风险逐渐下降，在 3.5 杯时风险达到最低；而超过 3.5 杯后，风险反而开始增长。研究人员推测，这可能与茶中的咖啡因含量有关。少量咖啡因能提神醒脑，可一旦摄入过多，不仅会过度刺激心血管系统，导致血压升高，还会增加肾脏过滤负担和血管压力，进而引发肾损伤。

还有个有趣的发现，或许能让爱喝奶茶的人开心。在茶中添加甜味剂，会抵消茶对新发急性肾损伤的预防作用；而加牛奶却能降低因大量喝茶而出现新发急性肾损伤的风险。这是因为乳蛋白本身对肾有保护作用，而且蛋白质还能和茶多酚发生反应，激活茶中酚类化合物的抗炎作用。

不过，这项研究是以外国人为观察对象，其结论是否适用于中国人还是未知数。毕竟，中国人和外国人在体质和饮茶习惯上都存在差异，不能一概而论。

白开水与茶：谁才是健康 “王者”

在日常生活中，“白开水党” 和 “茶水党” 的争论由来已久。到底喝白开水好，还是喝茶好呢？咱们不妨从两个方面来分析。

营养成分大比拼

白开水，通常是由自来水、矿泉水、井水等多种水烧开后得到的。经过 100℃的高温洗礼，水中的细菌和有害微生物被有效杀死，安全性极高。但它不含任何营养成分，唯一的作用就是为人体补充水分，维持机体的正常运转。想象一下，在炎热的夏天，大汗淋漓后喝上一杯白开水，那种畅快的感觉，就像给身体注入了一股清泉。

再看看茶，从古代神农尝百草中毒，遇茶而解的故事，到现代药理研究，都表明茶对健康有一定益处。茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种有益成分，有机化合物的含量多达 700 种以上。通过动物实验和体外实验发现，茶多酚、茶氨酸能调节身体代谢，起到延缓衰老的作用；茶多糖可以抑制癌细胞的增殖；儿茶素能抑制人体合成脂肪相关酶的活性，帮助控制体重。

这么看来，茶似乎更胜一筹。但需要注意的是，这些好处目前大多是在动物和体外实验中得到证明，在人身上是否有同样效果，还未得到证实。而且，茶不能替代饮水。正因为茶的成分比白开水复杂，也就意味着它存在相对较大的健康风险。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天的饮水量应达到 1500 - 1700 毫升。如果按照这个量来喝成分单一的白开水，对身体负担不大；可要是都用来喝茶，就会造成茶多酚、咖啡因等摄入过多，给身体带来沉重负担，比如加重肾脏负担、频繁排尿、加重心脏负担、导致心动过速等。

适合人群有差异

白开水成分简单，几乎适合所有人，具有很强的普适性。相比之下，茶的适合人群虽然广泛，但不宜人群也更多。

正在服用药物的人，千万别用茶送药。日常生活中，很多人图方便，喜欢用茶送药，这其实是大错特错。茶会影响多种药物的药效，比如镇静安神类药物，茶水中的咖啡因会兴奋大脑神经中枢，降低药物的镇静安神作用；多酶片、胰酶片等助消化的酶类药物，茶多酚会和药物成分发生反应，降低药物的助消化效果。

长期失眠的人，也不适合喝茶。前文提到，咖啡因具有兴奋作用，困的时候喝茶能提神醒脑，可失眠的时候喝茶，只会让你更加难以入睡，甚至彻夜难眠。那种躺在床上翻来覆去，越想睡越清醒的滋味，相信很多人都不想体验。

胃溃疡患者平时要少喝茶。胃溃疡是胃酸分泌过多损伤胃黏膜造成的，而茶碱会刺激胃酸分泌，喝茶可能会让胃酸分泌更多，导致胃部创面更难愈合。2019 年，北京大学的教授发表的一项研究指出，喝茶过多可能会增加胃癌风险，原因或许就与茶刺激胃酸分泌有关。

缺铁性贫血患者最好也少喝茶。缺铁性贫血在老年人中较为常见，铁是红细胞生成的重要原料之一，而茶叶中的单宁酸会影响铁的吸收。缺铁性贫血患者本身铁元素就匮乏，如果还大量喝茶，无疑是雪上加霜。

安心饮茶的 “通关秘籍”

既然茶有这么多讲究，那我们该如何安心饮茶呢？其实，只要把好以下 4 道关就行。

茶的种类：找到适合你的那杯茶

茶可分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类。从中医角度看，它们的茶性各不相同，适合的人群也不一样。

红茶性温，就像冬日里的暖阳，适合体弱、经常手脚冰凉的人饮用；绿茶则相反，性寒，宛如夏日里的清风，适合胃火旺盛的人降火；白茶性凉，和绿茶的饮用人群差不多，适合胃火过旺、精力充沛的人；黄茶性寒，适合久坐不动、肥胖的人，帮他们清清体内的 “火气”；黑茶性温，适合体质偏寒的人；青茶性平，适合大部分人群，就像一个百搭的 “暖宝宝”，不挑人。

茶的年龄：新茶陈茶都有门道

很多人喜欢喝新茶，觉得新茶气味香、味道甜。但新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，可能会刺激胃部，让人感到不适。所以，建议少喝新茶，或者把新茶存放半个月以上再喝。

也有人钟情于陈茶，可茶也是有保质期的。发酵程度较轻的绿茶、青茶，保质期一般是一年到一年半；全发酵的红茶保质期有 2 - 5 年；白茶、黑茶等，如果储存条件良好，能长期保存。但要是茶叶过期，或者保存不当发霉、受潮，就可能产生致癌物质黄曲霉素，这种茶可千万不能喝。

茶的量：别让浓茶 “伤” 了你

浓茶对身体不利，要尽量少喝。建议每天茶叶的使用量不超过 12g，分成 3 - 4 次冲泡。想象一下，一杯杯浓郁的茶，看似香醇，实则可能暗藏危机。过量的茶多酚、咖啡因等成分，会像一个个小 “刺头”，刺激我们的身体，给肾脏、心脏等器官带来沉重负担。

茶的温度：别让 “热情” 烫伤食管

潮汕地区的人喜欢喝滚烫的功夫茶，可这里却成了食管癌的高发区。世界卫生组织将 65℃以上的热饮列为致癌物，食管黏膜很脆弱，65℃的高温足以将其烫伤。食管长期处于慢性损伤中，就可能发生癌变。所以，建议把茶水温度控制在 50℃ - 60℃之间，既能保证茶的口感，又能避免食管被损伤。当你端起茶杯，轻轻吹散热气，再慢慢品味那恰到好处的温度和茶香，才是真正的享受。

茶，作为生活中的常客，既能给我们带来愉悦的享受，又可能因为错误的饮用方式给健康带来隐患。让我们掌握正确的饮茶方法，在茶香四溢中，享受健康美好的生活 。

校对 庄武