大蒜的好处

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。

大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。

如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。

大蒜要生吃，因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。 注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是 大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣

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蒜泥白肉

[ 材料 ]

带皮五花肉 大蒜适量 油辣子适量 生姜一块

啤酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量

大葱半根 油少许 陈醋适量 白糖适量

芝麻油适量 熟白芝麻少许 鸡精少许

[ 做法 ]

步骤一：

五花肉把皮上的毛刮干净切成二块放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、陈醋，开火煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！

步骤二：

把大蒜拍扁剁碎

步骤三：

将啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐放入碗里混合均匀

步骤四：

锅里放少许油，把大蒜放下去爆香

步骤五：

再把调料汁放入，炒出香味后关火，淋芝麻油，放鸡精，撒白芝麻！

步骤六：

将煮好的肉切成薄片

步骤七：

摆盘，可搭配大葱或黄瓜

步骤八：

完成啦