一清火、二明目、三清肺，四润燥，现在正当季！抓紧吃，错过可惜

更新于：2025-04-03 15:00:50

导语：原来这野菜这么美味，难怪蚕宝宝这么爱吃！一清火、二明目、三清肺，四润燥，现在正当季！

众所周知，桑树的果实是桑葚，成熟的果实呈现黑紫色，像一颗颗宝石镶嵌在桑树上，真的很是诱人；我们也知道，桑树的叶子是蚕宝宝的食物，但是，你是否想过，这鲜嫩的桑叶也可以供人来食用，而且还有着极高的营养价值呢？

其实，古人就有食用桑叶的习俗，据《神农本草经》记载：“桑叶除寒热出汗。”足以证明，桑叶其实是个宝，它富含维生素E、维生素C、氨基酸、矿物质、蛋白质和黄酮类物质（槲皮素、芸香苷等）多种营养成分，这些营养成分具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、清火润燥、润肺止咳等功效，对我们的身体好处多多，春天遇见这“神仙叶”可别错过了。

春天正是食用嫩桑叶的最佳时机，这时候的桑叶是要多嫩有多嫩，很多网友会说“桑叶是苦的”，其实不然，嫩桑叶是一点也不苦，而且还有一种独特的香味和口感。在农村，嫩桑叶可以挂糊炸着吃，焦香酥脆特别好吃；也可以炒着吃，还可以凉拌吃、做汤吃，做馅蒸包子吃更是美味！今天，我们就分享一道上汤桑叶的美味做法。

【上汤桑叶】

1、精心挑选的桑叶一定要鲜嫩，确保品质上乘，然后清洗干净，接着起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，加入几滴食用油，目的是使焯水后的桑叶更加的翠绿，然后桑叶焯水30秒，捞出控干水分备用。

2、猪肉切成小块，加入玉米淀粉、生抽、植物油少许，抓匀腌制备用；火腿也切成小块，鲜虾仁去腥，姜切丝蒜切片备用。

3、另起锅加油，油温五成热下入姜蒜爆香，接着下入腌制好的猪肉，炒到猪肉发白，再下入火腿和虾仁一起翻炒，炒至虾仁泛红，倒入适量的热水，煮两分钟，然后开始调味，加入适量的食用盐和胡椒粉，再次搅拌均匀后关火。

4、将煮好的汤一起倒入装着桑叶的碗中，搅拌一下，一碗鲜香美味的上汤桑叶就做好了，

品尝上汤桑叶，首先感受到的是它那独特的口感。桑叶的鲜嫩爽滑与上汤的浓郁醇厚相得益彰，给味蕾带来一种全新的体验。桑叶的纤维在口中轻轻咀嚼，释放出清新的味道，而浓郁的上汤则在舌尖上留下悠长的回味。从营养角度来看，上汤桑叶更是一道不可多得的佳肴。桑叶本身富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，而上汤中的蛋白质、氨基酸等营养物质进一步丰富了这道菜的营养价值。