西红柿炒鸡蛋

材料： 西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、糖、料酒、生抽、油。

1. 准备工作： 西红柿切小块，鸡蛋打散备用，葱姜切碎备用。
炒制过程：热锅冷油，放入葱姜碎爆香。加入打散的鸡蛋，快速翻炒成蛋花。放入西红柿块，翻炒出香味后加盐、糖、料酒、生抽调味。炒至西红柿软烂，汁水略收即可出锅。

地三鲜

材料： 土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、盐、糖、淀粉、油。

1. 准备工作： 土豆、茄子、青椒切块，蒜切末。
炒制过程：热锅加油，先将土豆块炒至金黄。加入茄子、青椒继续炒制。加入蒜末、生抽、盐、糖调味，最后勾芡即可出锅。

炒饭

材料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、火腿肠、盐、生抽、油。

1. 准备工作： 鸡蛋打散备用，胡萝卜切小丁，青豆、火腿肠切粒。
炒制过程：热锅加油，先炒鸡蛋成蛋花。加入胡萝卜丁、青豆、火腿肠炒熟。加入冷饭，用勺子拆散，加盐、生抽调味，炒匀即可。

鱼香肉丝

材料： 猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、姜、葱、生抽、醋、糖、料酒、淀粉、油。

1. 准备工作： 猪肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，蒜、姜切末，葱切段。
炒制过程：热锅加油，爆香姜蒜末和葱段。加入猪肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒匀。加入生抽、醋、糖、料酒调味，勾芡即可。

鱼香茄条

材料： 茄子、青椒、蒜、姜、葱、生抽、醋、糖、料酒、淀粉、油。

1. 准备工作： 茄子切条，青椒切丝，蒜、姜切末，葱切段。
炒制过程：茄子条先过油炸至金黄捞出备用。热锅加油，爆香姜蒜末和葱段。加入青椒丝炒匀。加入茄子条，加生抽、醋、糖、料酒调味，勾芡即可。

家常豆腐

材料： 豆腐、青蒜、葱姜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉、油。

1. 准备工作： 豆腐切块，青蒜切段，葱姜蒜切末。
炒制过程：热锅加油，爆香葱姜蒜末。加入豆腐块翻炒均匀。加入生抽、盐、糖调味。水淀粉勾芡，最后加入青蒜段翻炒即可。

红烧肉

材料： 猪肉（五花肉最佳）、葱姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水、油。

1. 准备工作： 猪肉切块，葱姜蒜切末。
>炒制过程：热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。加入猪肉块煸炒至金黄。加入生抽、老抽、糖、料酒调味。加水没过肉块，炖至肉变软汤汁收浓即可。

鱼香茄子

材料： 茄子、青椒、蒜、姜、葱、生抽、醋、糖、料酒、淀粉、油。

1. 准备工作： 茄子切条，青椒切丝，蒜、姜切末，葱切段。
炒制过程：茄子条先过油炸至金黄捞出备用。热锅加油，爆香姜蒜末和葱段。加入青椒丝炒匀。加入茄子条，加生抽、醋、糖、料酒调味，勾芡即可。

叉烧鸡

材料： 鸡腿肉、叉烧酱、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油。

1. 准备工作： 鸡腿肉切块，蒜、葱切末。
烹饪过程：鸡腿肉用叉烧酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制一段时间。热锅加油，放入蒜葱末爆香。加入腌制好的鸡肉块煸炒至熟透，表面呈现金黄色即可。

宫保鸡丁

材料： 鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉、油。

1. 准备工作： 鸡胸肉切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
炒制过程：鸡丁用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段。加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。加入花生米、醋、糖调味，炒匀即可。

醋溜土豆丝

材料： 土豆、胡萝卜、葱姜蒜、醋、糖、生抽、盐、淀粉、油。

1. 准备工作： 土豆、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
炒制过程：热锅加油，爆香葱姜蒜末。加入土豆丝、胡萝卜丝炒匀。加入生抽、盐、糖、醋调味，炒熟即可。

干锅花菜

材料： 花菜、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油。

1. 准备工作： 花菜拆成小朵，蒜姜切末，葱切段，干辣椒剪成段。
烹饪过程：热锅加油，爆香蒜姜末和干辣椒段。加入花菜翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，炒匀即可。

酸菜鱼

材料： 鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、生抽、醋、糖、料酒、淀粉、油。

1. 准备工作： 鱼片片好，酸菜切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末。
炒制过程：热锅加油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段。加入酸菜炒出香味。加入豆腐块和鱼片煮熟。加入生抽、醋、糖、料酒调味，最后勾芡即可。

蒜蓉西兰花

材料： 西兰花、蒜、盐、生抽、油。

1. 准备工作： 西兰花切小朵，蒜切末。
炒制过程：热锅加油，放入蒜末爆香。加入西兰花翻炒片刻。加入少许水，盐、生抽调味，炒至熟软即可出锅。