材料：
白米 1.5杯
菜豆 200克
肉丝 120克
胡萝卜 30克
鸿喜菇 1/2朵
蒜头 2粒
虾米 1大匙
姜 5克
腌料：
白胡椒 少许
盐 少许
酱油 1小匙
调味料：
酱油 1小匙
盐 少许
猪油 2大匙
高汤 1.5杯
白胡椒 少许
做法：
1、菜豆去头尾切小段，胡萝卜切片，姜切碎，蒜头切碎，鸿喜菇去蒂。猪肉丝与腌料抓匀备用。将白米洗净，泡酱油水约1小时，滤干备用。
Tips：酱油水无特定比例，目的是让米粒添香上色而已。
2、炒锅加入猪油加热，放入猪肉丝先爆香后取出备用。同锅加入一半菜豆与些许高汤拌炒至油亮，盛出备用。
Tips：部分的菜豆先炒熟，在饭煮好之后再放，目的是增添成品的色泽感，若喜欢将菜豆炖煮得烂烂的传统口感，亦可省略此步骤。
3、原锅再添入少许油，炒香胡萝卜、鸿喜菇、蒜头、虾米、姜末，再加入盐、胡椒、生菜豆、白米、高汤，盖上锅盖以中小火煮约5-6分钟，开盖拌匀。
4、最后加入酱油、肉丝、炒好的菜豆，拌匀后盖上锅盖小火续煮4-5分钟，开盖确认米粒熟度即可。
Tips：若没时间顾火，亦可将半成品以电锅炊熟。