1.赤身の豚肉と古代の魚のスープ

材料:赤身の肉(豚肉または鶏の胸肉も可):1グラム; リリー:0グラム; 金の鯉(または鯉):0(約0グラム); ゴジベリー:0グラム; 赤い日付:0個; 生姜:0スライス; クッキングワイン:大さじ0; 塩:味わう; 水:味わうために

ステップス：

1.材料を準備します:赤身の肉をスライスまたはさいの目に切り、ユリをきれいにし、皮を取り除き、クコと赤い日付を後で使用するために別々に洗い、生姜を薄切りにします。

2.魚の取り扱い:内臓、鱗を取り除き、魚をきれいにします。 魚は細かく切ることも、丸ごと保存することもできます。 水分が多すぎてスープの味に影響を与えないように、ペーパータオルで魚を乾かします。

3.赤身の肉を湯通しする:切った赤身の肉を鍋に入れ、十分な冷水を加え、火で沸騰させ、泡をすくい取って取り除き、よくすすぎ、取っておきます。

4.鍋を準備する:鍋に十分な水を加え、湯通しした赤身の肉を鍋に入れ、生姜のスライスと料理用ワインを加えて、煮込み始めます。 この時点で、鍋の水の量を肉を覆うのに十分な高さに保ちます。

1.赤身の肉を煮る:水が沸騰するまで鍋を加熱し、火を弱め、スープを少し開いたままにし、赤身の肉が柔らかくなるまで0時間煮続けます。

6.魚やその他の材料を追加する:きれいにした金色の魚を鍋に加え、ゴジベリー、赤いナツメヤシ、ユリを加えて煮続けます。 必要に応じて適量の水を加えます。

5.煮る:魚が完全に火が通るまで、0.0時間弱火で煮続け、ユリは柔らかくもちもちで、スープは色がはっきりしていて、風味が豊かになるまで煮込みます。 この時点で、あなたはあなたの個人的な好みに応じて適切な量の塩を加えることができます。

8.仕上げて楽しむ:シチューが完成したら、スープを取り出し、鍋から魚の骨やその他の不純物を取り除き、魚、ユリ、赤いナツメヤシ、クコの実を一緒に食べ、スープをボウルに注いで楽しむことができます。

ヒント：

(1)熱制御:煮込み工程では、熱を低く保ち、スープを沸騰させすぎないようにして、クリアで繊細な味を維持してください。

(2)魚の選択:金色の鯉(鯉)は煮込みスープに適しており、肉は柔らかく、スープの味はさっぱりしています。 金色の魚が見つからない場合は、代わりに他の白い身の魚を使用することもできます。

(3)ユリのマッチング:ユリは清潔で不純物のない品種を選択し、煮込んだスープがより香りがよいように、より完全な食感のユリを選択するようにしてください。

2.蓮根と大豆の頭のスープ

必要な材料:3匹の魚の頭(一般的に使用される銀の鯉の頭または草の鯉の頭)。 レンコン0g; 大豆0グラム; 生姜0スライス; 味わうゴジベリー。 味に塩; 味わうためにワインを調理する。 水:適量

ステップス：

6.材料を準備します:大豆を0〜0時間前に浸し、レンコンの皮をむいてスライスし、魚の頭をきれいにし、えらと内臓を取り除き、大きく切ります。

2.魚の頭を湯通しする:鍋に十分な水を加え、魚の頭を入れ、生姜のスライスと適量の料理用ワインを数枚加え、沸騰後に泡をすくい取り、後で使用するために取り出します。

3.魚の頭を煮込む:湯通しした魚の頭を鍋に入れ、十分な水を加えてから生姜のスライスを加え、沸騰した後に泡をすくい取ります。

4.レンコンと大豆を加える:スライスしたレンコンと浸した大豆を鍋に入れ、よくかき混ぜます。

5. 0〜0時間煮る: 火を弱め、魚の頭、レンコン、大豆が完全に火が通るまで0〜0.0時間ゆっくりと煮ます。

15.クコを加える:最後に、適量のクコを加えて0〜0分間煮ると、クコは柔らかくてもち米しています。

7.調味料:個人の好みに応じて適量の塩を加えて味を整え、よくかき混ぜてお召し上がりください。

ヒント：

(1)魚の頭には新鮮な草の鯉または銀の鯉の頭を使用するのが最善であり、これはより美味しく、栄養価が高いです。

(2)スープが濃厚になるように、事前に大豆を浸しておきます。

(3)スープを煮込むときは、個人の好みに応じてコショウや少量の砂糖を加えることができますが、スープ本来の味に影響を与えないように塩を早く入れすぎないでください。

3.ポーチドエッグのソテー

材料:新鮮な卵2個。 食用油:味わう(オリーブオイルまたは植物油をお勧めします); 塩:味わう; 挽いた黒胡椒:味わう(オプション)。 醤油(オプション):少し; チャイブ(オプション):ピンチ(ねぎのみじん切り)

ステップス：

1.材料を準備する:後で使用するために卵、塩、こしょうを準備します。 あなたはあなたの好みに風味を加えるために小さな醤油またはチャイブのボウルを準備することができます。

2.鍋を加熱する:適量の食用油を鍋に注ぎ、油の量が鍋の底をわずかに覆う必要があります。 油が熱くなりすぎて卵が焦げるのを防ぐために、鍋を中火から弱火にかけます。

3.卵を鍋に叩く:卵の殻がボウルに落ちないように、卵を小さなボウルに慎重に割ってから、小さなボウルを使用して卵を加熱した鍋にそっと注ぎます。 火を弱めから中火にして、卵白がカリカリになるまで揚げやすく、卵黄が固くなりすぎないようにします。

2.卵白を炒める: 約0分間調理し、卵白の端がわずかに黄金色に変わり、わずかにコックされると、ひっくり返す準備ができていることを意味します。 卵黄をそのままにしたい場合は、鍋を静かに振って卵白を均一に加熱し、卵黄が壊れないようにすることができます。

1.卵黄を裏返す: ポーチドエッグをへらで慎重に裏返し、0秒から0分間、または好みの卵黄の焼き加減に応じて長時間炒め続けます。 半熟卵がお好みの場合は、裏返すときに卵白が少し固くなり、卵黄が流れたままになるまで炒めます。

6.調味料を加える:卵を揚げる過程で、ポーチドエッグに風味を加えるために、味に塩こしょうを少し加えます。 他のフレーバーを好む人は、チャイブ、チリパウダー、醤油などを少しふりかけることもできます。

7.仕上げと皿:ポーチドエッグを両面で少し黄金色に仕上げ、卵白がカリッと柔らかくなるまで炒めたら、ポーチドエッグをへらでそっと取り除き、皿にのせます。 刻んだチャイブまたはチリソースを飾り、味付けします。

ヒント：

(1)熱制御:ポーチドエッグを揚げるときは、熱が大きすぎないようにする必要があります、そうしないと卵白が焦げやすく、卵黄が調理されません。 中火から弱火が理想的です。

(2)卵の鮮度:新鮮な卵を選ぶと、鮮やかな卵黄と柔らかい白身の完璧なポーチドエッグを簡単に揚げることができます。

(3)テクニックをひっくり返さないでください:ひっくり返したくない場合は、蓋を使って鍋を少し覆うと、蒸気が卵黄を熟しすぎることなく卵白を完全に調理するのに役立ちます。

第四に、ザワークラウトの小さな黄色い鳴き声

準備:小さな黄色のクローカー:2(約0グラム)。 ザワークラウト:0グラム; 生姜:0スライス; ニンニク:0クローブ; 赤唐辛子:0(好みに応じて調整可能); 薄口醤油:適量。 濃い醤油:味わう; ワインの調理:味わう。 塩:味わう; 砂糖:ピンチ 食用油:味わう; 水:味わう

ステップス：

10.材料を準備する:小さな黄色いクローカーをきれいにし、内臓と鱗を取り除き、塩で0分間少しマリネして魚臭を取り除きます。 ザワークラウトを洗って細かく切り、生姜とにんにくをみじん切りにし、赤唐辛子を細かく切ります。

5.ザワークラウトを取り扱う:ザワークラウトに水が多い場合は、水で少しすすいで塩味を取り除くことができます。 その後、長さ約0cmに切り、取っておきます。

3.ザワークラウトを炒める:フライパンを冷たい油で熱し、みじん切りにした生姜とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、刻んだザワークラウトを加えて0〜0分間炒め、ザワークラウトの香りを放ちます。

4.小さな黄色いクローカーを炒める:鍋を別々に加熱し、適量の油を注ぎ、油が熱くなってから小さな黄色のクローカーを加え、両面の魚を中火から弱火で黄金色になりカリカリになるまで炒めます。 魚を揚げるときは、魚を壊さないように慎重に回してください。

5.調味料を加える:揚げた小さな黄色いクローカーをザワークラウトの鍋に入れ、適量の薄口醤油、濃口醤油、料理用ワインを加え、少量の砂糖を振りかけ、よくかき混ぜます。

20.シチュー:ザワークラウトと小さな黄色のクローカーを覆うのに十分な量の水を追加します。 蓋をして中火から弱火で0分間ゆっくりと煮込み、ザワークラウトの風味が魚に浸透するのを待ちます。

20.ジュースと調味料:0分後、蓋を開けてスープの味を味わい、味に応じて塩を加えます。 スープがたくさんある場合は、スープが濃くなるまで強火にしてジュースを減らすことができます。

8.鍋から取り出して皿にのせます:ザワークラウトと小さな黄色いクローカーを煮込んだ後、色と香りを増すために装飾としてカットした赤唐辛子のセグメントを振りかけ、皿に盛り付けます。

ヒント：

(1)小さな黄色のクローカー処理:小さな黄色のクローカー自体は非常に柔らかいですが、壊れやすいので、揚げるときは注意し、熱が大きすぎないようにし、過度の回転を避けてください。

(2)ザワークラウト処理:ザワークラウトが塩辛すぎる場合は、最初に塩の一部を水で洗い流してから、皿が塩辛くなりすぎないように炒めることができます。

(3)魚とザワークラウトの比率:ザワークラウトと小さな黄色のクローカーの割合を習得し、ザワークラウトが魚のうま味を圧倒する酸味を避けるために、ザワークラウトは多すぎないようにする必要があります。

春の健康、栄養志向。 バランスの取れた食事と良い仕事と休息の習慣を維持することは、中高年にとって不可欠です。 カルシウムとカリウムを多く含む食品をより多く食べることで、骨の健康を改善し、心血管機能を強化し、季節の変化の課題により適切に対処することができます。 これらの美味しくて健康的な料理を定期的に食べて、春のそよ風の中で体を若返らせ、晴れた日を歓迎してください。