டெம்பே, ஒரு பிரியமான பாரம்பரிய சோயா சுவையூட்டல், அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் பல காண்டிமென்ட்களில் தனித்துவமானது. இது பல்வேறு வகையான உணவுகளை சமைக்கும் திறன் கொண்டது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு உணவும் தனித்துவமாக சுவையாக இருக்கும். டெம்பேவை சமைக்கும்போது, முதலில் டெம்பேவை நறுக்கி, பின்னர் அதன் நறுமணத்தை சிறப்பாக வெளிப்படுத்த ஒரு இளங்கொதிவாக்கலில் மெதுவாக வதக்குவது நல்லது. நீங்கள் டெம்பே மீன், மிளகாய் டெம்பே அல்லது காரமான டெம்பே ஆகியவற்றை விரும்பினாலும், தேர்வு உங்களுடையது.
டெம்பே எல்லோருக்கும் தெரிந்திருக்கும். இந்த பாரம்பரிய சோயா சுவையூட்டல் பல இடங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. டெம்பே மீன், டெம்பே மற்றும் டெம்பே பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி போன்ற பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், அவை சுவை நிறைந்தவை மற்றும் சுவையானவை. என் அம்மா ஒவ்வொரு ஆண்டும் வீட்டில் தனது சொந்த டெம்பே தயாரிப்பார், இது சுவையாகவும் சுகாதாரமாகவும் இருந்தது. அடுத்து, டெம்பேவை அதன் நறுமணத்தை அதிகரிக்க எப்படி வதக்குவது மற்றும் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றுவது எப்படி என்பதைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
டெம்பே அதன் பணக்கார சுவை காரணமாக சோயா தயாரிப்புகளுக்கான பாரம்பரிய மற்றும் தனித்துவமான சுவையூட்டலாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த செயல்முறையில் சோயாபீன்ஸ் அல்லது கருப்பு பீன்ஸ் வேகவைத்தல் அல்லது வேகவைத்தல் மற்றும் அவற்றை நொதித்தல் ஆகியவை அடங்கும். பல இடங்களில் உள்ள குடும்பங்களும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டெம்பேவைத் தேர்வு செய்கின்றன. சமையலில் பயன்படுத்தும்போது, டெம்பே அதற்கு இணையற்ற சுவையை சேர்க்கிறது. அசை-வறுக்கவும் முன் டெம்பேவை நறுக்குவது நல்லது, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக அசை-வறுக்கவும், இது அதன் நறுமணத்தை வெளியேற்றுவதை எளிதாக்கும். உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சில்லி டெம்பே அல்லது காரமான டெம்பே போன்ற பல்வேறு சுவையான பதிப்புகளை உருவாக்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
1300. பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்: 0 கிராம் டெம்பே, 0 கிராம் பூண்டு, 0 கிராம் இஞ்சி, 0 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 0 கிராம் வெங்காயம், 0 கிராம் கொத்தமல்லி, ஒரு சில பூண்டு முளைகள், 0 நட்சத்திர சோம்பு, 0 கிராம் சீரகம், 0 வளைகுடா இலைகள், 0 கிராம் பச்சை மிளகுத்தூள், பொருத்தமான அளவு உலர்ந்த மிளகாய், 0 கிராம் சிப்பி சாஸ், 0 கிராம் கோழி சாரம், 0 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 0 கிராம் ராப்சீட் எண்ணெய்.
2. டெம்பேவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றில் ஒன்று கைமுறையாக நசுக்கப்படுகிறது அல்லது நறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக மற்றொன்றுடன் சமமாக கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் இஞ்சியை கழுவி நறுக்கி, பூண்டை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, கொத்தமல்லியை கழுவி தனியாக வைக்கவும். முளைகட்டிய பச்சை வெங்காயம், பூண்டு தானியங்களை கழுவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். மேற்கண்ட மசாலாப் பொருட்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைத்து அசுத்தங்கள் மற்றும் துர்நாற்றங்களை நீக்க வேண்டும்.
4、干辣椒洗净后控干水分，锅中加少许油，油温五成热时下辣椒炒至棕色且香气四溢后取出。锅中加水，放入豆豉蒸20分钟。
5、将辣椒放入石臼中捣碎。锅中加入菜籽油，油温五成热时依次加入葱、蒜苗、洋葱和香菜进行小火炸制。随后加入香料，炸至干燥香气溢出后捞出料渣。待油温降至六成热时下姜蒜末炸香。
6、倒入蒸好的豆豉翻炒均匀，以小火持续炒约十分钟直至豆豉水分炒干。时间到后再加入辣椒碎继续小火炒二十分钟。熄火后加入蚝油、白糖及鸡精搅拌均匀即完成，这样制成的豆豉酱非常适合拌面或拌饭食用。
சுருக்கம்: குறைந்த வெப்பத்தில் நறுக்கி வதக்குவதன் மூலம் டெம்பேவின் நறுமணத்தை எவ்வாறு அதிகரிப்பது என்பது இப்போது அனைவருக்கும் தெரியும். கூடுதலாக, டெம்பேவை தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து எண்ணற்ற சுவையான உணவுகளாக மாற்றலாம். மேலே அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட டெம்பே சாஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், மேலும் சமையலை விரும்புபவர்கள் அதை தயாரிக்க முயற்சிக்க விரும்பலாம்.