一、包菜炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿、包菜、大蒜

做法步骤：

1、将鸡腿去骨后切块，放入碗中，加入生抽、料酒、适量的盐和黑胡椒碎，抓匀后腌制10分钟，让鸡腿肉充分吸收调料的味道。

2、锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的鸡腿块，用中小火煎至两面金黄，然后盛出备用。

3、锅中再次加入少量油，放入蒜末炒香，然后加入撕成片的包菜，快速翻炒至包菜变软，颜色变得更加鲜绿。

4、将煎好的鸡腿块倒回锅中，与包菜一起翻炒两分钟。

5、最后加入蚝油和适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、酸辣手撕包菜

准备食材：包菜、干辣椒、小米辣、蒜头

做法步骤：

1、首先，将包菜清洗干净，沥干水分后撕成适口的片状。将干辣椒和小米辣洗净后切成小段，大蒜剁成末，备用。

2、锅中加入适量的食用油，待油热后先放入大蒜末、干辣椒段和小米辣段，用中火爆香。接着，将撕好的包菜片倒入锅中，翻炒均匀。

3、然后，加入适量的食盐、1勺生抽、少许白糖和1勺蚝油进行调味，沿着锅边淋入适量的香醋，继续炒制约1分钟，让包菜片充分吸收调料的味道。

5、最后，根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、包菜炒面条

准备食材：包菜、胡萝卜、鸡蛋、面条

做法步骤：

1、首先，将面条放入沸水中煮熟，煮熟后立即捞出并过冷水，以保持面条的弹性和防止粘连，备用。

2、接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，在热锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋凝固并炒散，盛出备用。

3、炒锅中加入适量的食用油，油热后先放入切好的包菜丝和胡萝卜丝，炒至包菜变软，胡萝卜颜色变得更加鲜艳。

4、将过凉的面条和炒好的鸡蛋一同加入锅中，快速翻炒均匀。

5、最后，调入2勺生抽和1勺老抽，加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味撒上少许胡椒粉，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

四、干锅包菜

准备食材：五花肉、包菜、小米椒、大蒜、葱段

做法步骤：

1、首先，将五花肉切成片。包菜清洗干净后撕成适口的片状。小米椒洗净后切成小段。大蒜剁成末，备用。

2、热锅中加入适量的食用油，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒出油。然后加入大蒜末和小米椒段，炒出香味。

3、接着，加入半勺老抽，翻炒均匀，倒入撕好的包菜片，继续翻炒，直至包菜变软。加入少许盐、蚝油、生抽和一勺辣椒面调味，翻炒均匀。

5、最后加入葱段，快速翻炒几下，让葱香释放，即可出锅装盘。

校对 庄武