அத்தை லியுவுக்கு இந்த ஆண்டு 54 வயது, அவருக்கு நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அன்றிலிருந்து சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்த மருந்து எடுத்து வருகிறார், மேலும் அவரது உணவும் நிறைய மேம்பட்டுள்ளது.

ஒருமுறை நான் இணையத்தில் இருந்தபோது, அதிக பிரதான உணவுகளை சாப்பிடுவது விரைவாக இறந்துவிடும் என்று ஒரு கட்டுரையைப் பார்த்தேன், மேலும் வேகவைத்த பன் மற்றும் வெள்ளை அரிசி போன்ற பிரதான உணவுகள் வேகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன என்றும் அது கூறியது, எனவே எதிர்காலத்தில் பிரதான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன்.

அரை வருடத்திற்கும் மேலாக விடாமுயற்சியுடன் செயல்பட்ட பிறகு, லியு அத்தை தன்னைக் கண்டுபிடித்தார்எப்போதும் மயக்கம், ஒரு நாள் இன்னும் நேரடியானதுவலுவற்றமுடி.

அவளுடைய கணவர் அவசரமாக அவளை மருத்துவமனைக்கு அனுப்பினார், ஆனால் அவளுக்கு கெட்டோஅசிடோசிஸ் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அவளுடைய இரத்த சர்க்கரை அளவு மிகவும் அதிகமாக இருந்தது, அதைக் கண்டறிய முடியவில்லை.

காங் ஜிகியாங், உட்சுரப்பியல் துறையின் இயக்குநர் மற்றும் ஜெங்ஜோ பல்கலைக்கழகத்துடன் இணைந்த ஜெங்ஜோ மத்திய மருத்துவமனையின் தலைமை மருத்துவர்நினைவூட்டல்: காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது, பிரதான உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.

1. அதிக முக்கிய உணவுகளை சாப்பிட்டு வேகமாக இறக்கிறீர்களா? தவறாக வழிநடத்தப்படாதே!

Previous published in:தி லான்செட்ஒரு கட்டுரை "18 கண்டங்களில் 0 நாடுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு வருங்கால கூட்டு ஆய்வு: இருதய நோய் மற்றும் இறப்பு தொடர்பாக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை (கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) உணவு உட்கொள்ளல்" என்று கண்டறியப்பட்டதுஅதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (சர்க்கரைகள்) உட்கொள்பவர்களுக்கு ஒட்டுமொத்த இறப்புக்கு 28% அதிக ஆபத்து உள்ளதுஅதாவது, கார்போஹைட்ரேட் தண்ணீரை சாப்பிடுபவர்களுக்கு இறப்பு விகிதம் அதிகமாக உள்ளது.

அப்போதிருந்து, அதிக பிரதான உணவுகளை சாப்பிடுவது வேகமாக இறந்துவிடும் என்ற பழமொழி பரவியது. ஆனால் உண்மையில் அப்படியா?

ஆசிரியர் ஃபான் ஜிஹோங், ஒரு சீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்பகுப்பாய்வுக்குப் பிறகு, அது கூறியது:இந்த ஆய்வில் சில சிக்கல்கள் உள்ளன。

ஒருபுறம், இந்த ஆய்வின் முக்கிய பொருள்:குறைந்த வருமானம் கொண்ட உடலுழைப்புத் தொழிலாளர்கள், ஆய்வில் பங்கேற்றவர்களில் 81% பேர் மிதமான மற்றும் கனரக உடல் உழைப்பாளர்கள், மற்றும் 0% பேர் ஆரம்ப மற்றும் இடைநிலைப் பள்ளி கல்வியைக் கொண்டிருந்தனர்.

மறுபுறம், ஆம்இந்த ஆய்வின் தரவு பக்கச்சார்பானதுபெரும்பாலான சீன மக்கள் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவதில்லை. பெரும்பாலான சீன மக்களின் கார்போஹைட்ரேட் ஆற்றல் வழங்கல் விகிதம் 2% க்கும் குறைவாக இருப்பதால், இது ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள 0.0% ஐ எட்டவில்லை.

அது வெளியிடப்பட்டதுதி லான்செட். பொது சுகாதாரம்》上的一项研究，通过对43万人经过25年的调查结果发现，从50岁开始碳水化合物吃得太少会导致减寿四年，而吃得太多会减寿一年，可见அதிகமாக சாப்பிடுவதை விட பிரதான உணவை குறைவாக சாப்பிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது。

2. வெள்ளை அரிசி மிக மோசமான பிரதான உணவு? டாக்டர் உண்மையை சொல்கிறார்

அரிசி பல குடும்பங்களில் ஒரு பொதுவான பிரதான உணவாகும், மேலும் இது தெற்கில் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய பிரதான உணவாகும், ஆனால் வெள்ளை அரிசி பற்றி மேலும் மேலும் சந்தேகங்கள் உள்ளன, சிலர் அதிக வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகிறார்கள், மேலும் வெள்ளை அரிசி மோசமான பிரதான உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்த கூற்றுக்களுக்கு அறிவியல் அடிப்படை உள்ளதா?

முதல் இருந்துகிளைசெமிக் குறியீடுவெள்ளை அரிசியைப் பொறுத்தவரை, அது குறைவாக இல்லை என்பது உண்மைதான், ஆனால் நம் நாட்டின் பாரம்பரிய உணவில் அரிசி மட்டுமல்ல,அனைத்து வகையான காய்கறிகள், இறைச்சி, கடல் உணவுகள் போன்றவை, இந்த உணவுகள்இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதை குறைக்கிறதுஎனவேவெள்ளை அரிசி சாப்பிட்டால் சர்க்கரை நோய் வரும் என்ற கூற்று நம் மக்களைப் பொறுத்தவரை உண்மையல்ல。

லியு ஜியான், பீக்கிங் பல்கலைக்கழக மக்கள் மருத்துவமனையின் இருதய மருத்துவத் துறையின் தலைமை மருத்துவர்வெள்ளை அரிசியில் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் நிறைந்துள்ளது, இது சாப்பிட்ட பிறகு விரைவாக குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, மேலும் மனித உடலின் ஆற்றல் விநியோகத்தை உணர்கிறதுவெள்ளை அரிசியை "மோசமான பிரதானம்" என்று அழைக்க முடியாது。

இருப்பினும், அரிசி சுத்திகரிக்கப்படும்போது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே வெள்ளை அரிசியை ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது எப்படி?

1. மிகவும் மோசமாக சமைக்க வேண்டாம்

அரிசி மிகவும் மென்மையாக சமைத்தது வேகமாக ஜீரணித்து இரத்த சர்க்கரை உயரும், எனவே அரிசி சமைக்கும்போது அதை மிகவும் மோசமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

2. தடிமன் பொருத்தம்

இப்போதெல்லாம், அரிசி ஒரு இறுதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும், மேலும் உணவு நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு சிறந்த துணையாக கரடுமுரடான தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றுடன் சமைக்கக்கூடிய அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லிய கலவையுடன் வெள்ளை அரிசியை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. கவனமாக மென்று மெதுவாக விழுங்கவும்

நீங்கள் உணவை மிக விரைவாக சாப்பிட்டால், அது வேகமாக ஜீரணிக்கப்படும், மேலும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை செறிவு வேகமாக உயரும், எனவே சாப்பிடும்போது மெதுவாக மெல்லவும், உங்கள் உணவு வேகத்தை குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களைக் குறைக்க முடிந்தவரை அதிக நார்ச்சத்துள்ள காய்கறிகளை சாப்பிட முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

4. மொத்த தொகையைக் கட்டுப்படுத்தவும்

அரிசி சுவையாக இருந்தாலும், மொத்த அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

3. பிரதான உணவுகளை ஆரோக்கியமாக உண்ணுங்கள், இரண்டு தவறான புரிதல்களைத் தவிர்க்கவும், மூன்று கொள்கைகளை மனதில் கொள்ளுங்கள்

உணவைப் பொறுத்தவரை, நாம் சீரான மற்றும் முழுமையான ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும், மேலும் ஆரோக்கியமான உணவில் பின்வரும் இரண்டு தவறான புரிதல்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்!

கட்டுக்கதை 1,பிரதான உணவுகளை சாப்பிடாமல் உடல் எடையை குறைக்க

கேபிடல் மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தின் ஜுவான்வு மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து துறையின் துணை தலைமை மருத்துவர் லி யிங் சுட்டிக்காட்டினார்:பிரதான உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருப்பதன் மூலம் உடல் எடையை குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லைஏனெனில் மூளையின் மத்திய நரம்பு செல்களுக்கு ஆற்றலுக்காக இரத்த சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, மேலும் பிரதான உணவுகள் சிறுநீரகங்களுக்கு குறைந்தபட்ச சுமையை வைக்கும் ஆற்றல் மூலமாகும்.பிரதான உணவுகளை உண்ணும்போது அதிக தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுமனநிறைவை அதிகரிக்க.

கட்டுக்கதை 2,பிரதான உணவை முதலில் சாப்பிடுங்கள்

பலர் எப்போதும் பிரதான உணவுகளை முதலில் சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் இந்த அணுகுமுறை சரியானதல்ல, ஜெஜியாங் மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து துறையின் தலைமை மருத்துவர் ஜெங் பெய்ஃபென்சாப்பிடும்போது முதலில் காய்கறிகள் அல்லது சூப், பின்னர் இறைச்சி, இறுதியாக முக்கிய உணவு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது。 வெறும் வயிற்றில் வேகமாக சாப்பிடுவது கொழுப்பு மற்றும் புரத உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது எளிதல்ல என்பதால், காய்கறிகளை சாப்பிடுவது அல்லது முதலில் சூப் குடிப்பது நல்லது, பின்னர் அதிக புரத உணவுகளை சாப்பிடுங்கள், இறுதியாக பிரதான உணவுகளை சாப்பிடுங்கள்.கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க。

ஆரோக்கியமான பிரதான உணவை உண்ண, நீங்கள் பின்வரும் புள்ளிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்!

1. பிரதான உணவு தடிமனாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும்

எப்போதும் நன்றாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிட வேண்டாம், கரடுமுரடான மற்றும் சிறந்த பொருத்தத்தை அடைய, பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பிரதான உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கணக்கிட வேண்டும், சமைக்க நீராவி தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

2. பிரதான உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்

Qi Cuihua, உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறையின் இணை பேராசிரியர், ஜினான் பல்கலைக்கழகம்பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 150-0 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 0-0 கிராம் கரடுமுரடான தானியங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் வெள்ளை நூடுல்ஸ்.

3. எப்போதும் ஒரு பிரதான உணவை சாப்பிட வேண்டாம்

பிரதான உணவுகள், நாள் முழுவதும் கார்ப்ஸின் முக்கிய ஆதாரமாக, கலப்பு பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.

உண்மையில், வெள்ளை அரிசி மற்றும் வேகவைத்த ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சீன மக்கள் பொதுவாக வெள்ளை அரிசி சாப்பிடும்போது நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துவதில்லை.

ஒரு பொதுவான பிரதான உணவாக, அரிசியை நல்ல தடிமன், நல்ல அளவு கலந்து, மெதுவாக மென்று சாப்பிட வேண்டும், மிகவும் மோசமாக சமைக்காமல் இருக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

ஆதாரங்கள்:

[22] "வெள்ளை அரிசி "மோசமான பிரதான உணவு"? 》. சுகாதார செய்தித்தாள்.0-0-0

[04] "அதிக முக்கிய உணவுகளை சாப்பிட்டு வேகமாக இறக்கிறீர்களா? 0 ஒரு வாக்கியத்தில் உண்மையைச் சொல்லுங்கள், தவறாக வழிநடத்தப்படாதீர்கள்". இளஞ்சிவப்பு மருத்துவர்.0-0-0

[13] "நீங்கள் போதுமான அளவு பிரதான உணவை உண்ணவில்லை என்றால், நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் வாழ்க்கையை இழக்க நேரிடும்!" சாப்பிட 0 பொதுவான தவறுகள், நீங்கள் தாக்கப்பட்டிருக்கிறீர்களா என்று பாருங்கள்? 》. பாப்புலர் சயின்ஸ் சீனா.0-0-0

ஆசிரியரின் அனுமதியின்றி இனப்பெருக்கம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது