今年62岁的李大爷，前不久亲戚给他带来了一箱山楂。李大爷听说吃山楂不仅可以助消化，还可以软化血管，于是每天都吃十来个，李大爷感觉自己的胃口确实有变好。

几天前，李大爷开始出现胃疼，他以为是消化不良，连续又吃了七八个山楂，谁知竟然越疼越厉害，家人见李大爷连站都站不起来，脸色苍白，满头大汗，于是赶紧把他送往医院就诊。

医生询问得知，最近李大爷都在吃山楂，怀疑他是得了胃结石。经过检查后，果然发现李大爷的胃部有一个鸡蛋大的结石，多处胃黏膜溃疡，必须马上进行碎石治疗。

对此，医生解释道，山楂的确可起到健胃消食、降压降脂的作用，但其内里的鞣酸、果胶等成分，进入胃内会与胃酸、食物残渣相结合，生成团状的凝块，容易引起胃结石发生。特别是空腹状态下食用，发生胃结石的风险更高。

一、胃不好的人，3种水果劝你要少吃

水果有益健康是毋庸置疑的，但关于吃水果这件事，其实也存在不少的学问，跟随小九一起来往下看，

很多人担心空腹吃水果会伤胃，事实上水果的酸度和胃酸比怎样？

水果内的有机酸pH值仅有3-5，和pH值低于2的胃酸相比较，有点不值一提。与其担心水果内的有机酸成分会影响胃部健康，不如将更多的关注点放在水果内的蛋白酶、多酚类物质。

蛋白酶在空腹状态下进入胃内可能会导致胃粘膜损伤，而单宁、花青素、酚酸等多酚类成分，会降低消化酶的活性。对于本身胃肠道功能不好的人来说，空腹食用水果可能会加重自身的消化不良表现。

所以有胃病的人，3种水果确实要少吃。

柿子：中山大学附属第六医院结直肠肛门外科的吴小剑教授指出，柿子内含有鞣酸成分，该物质进入体内后会与胃酸、果肉蛋白发生作用，生成胶冻样物质。对于有胃排空障碍的人来说，该物质会在胃内持续堆积，不断与食物内的蛋白、纤维素结合越变越大，最终会生成胃结石。胃结石生长到一定程度，还可能会引起胃溃疡、胃出血发生。

山楂：和柿子一样，山楂内含有大量的鞣酸成分，摄入过量容易生成凝结块，还可能会生成胃结石，对健康有不利影响。

鲜枣：表皮较为坚硬难消化的水果，对于本身有胃病的人而言，一般不建议食用。否则容易导致胃粘膜损伤、刺激胃酸分泌，加重身体的不适症状。

二、这3种水果会致癌？别再被骗了！

生活中，我们经常会听到一些关于水果的传言，有不少传言说一些水果不能随便吃，否则会增加致癌风险，这到底是怎么回事？

1、打蜡的苹果

中国农业科学院果树研究所研究员李志霞指出，苹果在生长过程中本身就会分泌一层果蜡，这层果蜡具有防止病菌、有害物质入侵，也能起到锁住水分的作用。

给苹果打蜡其实是国际上都允许的保鲜方法，人工打蜡使用的是食用蜡，多是天然动植物的分泌物，目的是让苹果变得更有光泽感、减少水分蒸发、预防微生物入侵，食用后不会威胁健康。真正需要注意的是打了工业蜡的苹果，这种苹果食用后会威胁健康。

2、催熟的香蕉

香蕉成熟后的储存期较短，为了便于储存，会在没有熟透时采摘，到达目的地之后再使用乙烯利等对其进行催熟。这是世界范围内都经常使用的一种方法，常用的催熟剂，乙烯、乙烯利等不会给健康带来威胁，对此无需过多担心。

3、水果罐头

有传言说，罐头之所以可以储存较长时间， 是因为内里添加了大量的防腐剂。实际上，罐头放得久是因为其特殊的工艺，在水果罐装后需要经过排气、密封、杀菌等流程，这些流程可以让罐头内的微生物大量被杀灭，罐头也完全密封，所以储存的时间较久。

此外，罐头的营养问题也是很多人关心的。市面上大部分的罐头都是采用巴氏灭菌法进行消毒，在80~90℃的温度下可很大程度保留水果内的维生素。但不可否认的是，不耐热的维生素，如维生素C、维生素B6等会被杀灭，总体来看营养价值并不会打太多折扣。

三、水果虽好，但这3类人吃水果之前要三思

虽说水果是膳食平衡中非常重要的一个环节，但对于几类特殊人群来说，还是建议要少吃水果。

糖尿病患者：糖尿病患者在选择水果时，要注意选择低升糖指数的，如苹果、梨等就是不错的选择，西瓜、大枣等水果的升糖指数较高，不建议糖尿病患者食用。

胃酸过多的人：对于本身胃酸分泌过多的人来说，不建议摄入酸味的水果，否则容易加重自身的不适症状。

减肥人群：不少水果都是“热量炸弹”，如榴莲、牛油果、椰子等，对于正在减肥的人来说很不友好，日常要慎重选择。

在吃水果这件事上，存在有很多的谣言，我们要学会甄别谣言，避免让自己踏入误区影响正常生活。

参考资料：

[1] 《【科普营养】吃水果的时间真的很重要？一文读懂！》.临床营养网 2020-03-25

[2] 《柿子清甜软糯不可多食，当心吃出肠梗阻》.羊城晚报 2020-12-23

[3] 《如果你属于这4类人，恐怕吃水果之前要三思了……》. 生命时报 2018-04-16

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