在这个充满美食的时代，你是不是已经对日常的米饭和粥品感到厌倦了呢？今天，我要引领你开启一场味觉的奇妙旅程，揭开大米那隐藏的另一面——“不发面，只需用手搓”的特殊米糕制作方法。这定会让你大呼过瘾，余韵绕梁。

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准备材料：

白糖、温水、大米粉、糯米粉

具体步骤：

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1.今日与大家分享的是一种独特的蒸米糕制作方法，其口感松软甜美，无任何添加剂，充满了浓郁的米香及筋道的口感。首先，我们预备30克白糖，并加入约200毫升的温水溶解，糖的量可以按照个人口味增减。

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2.然后取大米粉300克，搭配100克糯米粉增加粘性，大米粉与糯米粉的比例为3:1，注意不要过多添加糯米粉，以免造成蒸出的米糕口感过粘。

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3.接着，慢慢倒入调好的糖水，少量多次加入，边加边搅拌。在此过程中，切勿急躁。当用筷子将混合物搅拌成大颗粒状时，我们可以用手尽量将颗粒搓碎至更细腻的程度。

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4.此时，我们准备一个容器，最好选择底部可透气的，以缩短蒸制时间，确保蒸出的米糕口感筋道且不干硬。若无容器，直接放在蒸布上蒸也可。我们在容器内铺上蒸布，以便更容易脱模。

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5.接下来使用密耳漏勺过滤已搓好的米粉，这样可以使蒸出的米糕口感更细腻筋道。把过滤后的大颗粒放入另一个容器中备用。

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6.在将所有米粉筛好之后，最后将过滤后的大颗粒放在漏勺里，用手按压碾碎，从而充分利用每一粒米粉。处理米粉时，请避免施加压力，轻轻刮平即可，以保证蒸出的米糕能保持松软的口感。

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7.在蒸制过程中，最好在上方盖上盖子，以防止水蒸汽滴入影响口感。选择冷水下锅，以确保米糕均匀受热。大火烧开后转中火继续蒸25到30分钟左右，具体时间可根据米糕的数量决定。取出盘子时要注意防止水汽滴落在米糕上，影响口感。

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8.最后将米糕倒扣在案板上，然后缓缓移除蒸布。切开一小块给大家看看，米香四溢，甜而不腻，口感筋道。冷却后风味更佳，需注意两点：一是米粉和水的比例应为2比1，水份过多会导致发黏，过少则会偏干；二是蒸制时间宜长不宜短，以防夹生。