五月是众多季节性蔬菜和水果集中成熟的时期，这些食品不仅营养价值高，价格也非常亲民。
西葫芦便是其中的佼佼者，尽管外观并不引人注目，但其营养价值却远超许多其他蔬果。它富含维生素C、纤维素和胡萝卜素，钙含量也相当丰富，每100克食用部分的钙含量可达2～29毫克，被誉为“瓜果界的补钙高手”。此外，西葫芦含水量较高，具有清热去火、排毒养颜的功效。其钙含量是牛奶的4倍，立夏后多吃西葫芦，既能润燥又能排毒，还能疏肝，新鲜且营养丰富。接下来分享5种家常西葫芦的做法，喜欢的话可以尝试一下。
【材料】：西葫芦1个，大蒜1瓣，干辣椒4个，葱白2小段，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，少量糖，半小碗清水，玉米淀粉1小勺，适量油
【做法】：1. 将西葫芦去掉头尾，洗净后切成四瓣，去除中间的瓤，再切成稍薄的片。大蒜、干辣椒切段，葱白切碎备用。
2. 准备一碗料汁，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1小勺玉米淀粉和少许糖，倒入半小碗清水搅拌均匀待用。
3. 锅中加入适量油，烧至六成热时，放入蒜末、葱末和干辣椒段煸炒出香味，随后加入西葫芦片翻炒均匀。
4. 当西葫芦变色后，加入调好的料汁，迅速翻拌使西葫芦片均匀裹上料汁，煮开后稍微收汁即可熄火。
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，适量盐，适量油
【做法】：1. 准备好所需材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加少许盐腌制5分钟后挤干水分。
2. 将2个鸡蛋打入碗中，加入处理好的西葫芦丝和胡萝卜丝，拌匀后加入适量盐调味，再加入100克面粉搅拌均匀。
3. 平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色后取出即可。
【材料】：西葫芦一个，海蜒鱼1把，少许盐，少许糖，少许料酒，适量油
【做法】：1. 准备好材料，先将海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟，西葫芦清洗干净后切成四块再斜切成均匀厚薄的小块，用开水焯水后捞出，焯水时可加少许盐使西葫芦颜色更翠绿。
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热时，先放入西葫芦片翻炒均匀，然后加入泡好的海蜒鱼继续翻炒，最后加少许盐调味翻拌均匀即可。
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，适量盐，适量油
【做法】：1. 准备好所需材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加少许盐腌制5分钟后挤干水分。
2. 将2个鸡蛋打入碗中，加入处理好的西葫芦丝和胡萝卜丝，拌匀后加入适量盐调味，再加入100克面粉搅拌均匀。
3. 平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色后取出即可。
【材料】：西葫芦1个，胡萝卜半根，杏鲍菇50克，适量盐，蚝油1勺，适量油，大蒜2瓣
【做法】：1. 准备好所有材料，西葫芦洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，杏鲍菇用清水冲洗干净后也切成丁。
2. 锅中热油，先放入蒜末煸炒出香味，然后将三种丁一同放入锅中翻炒，加盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。