冬季，是一个寒冷干燥的季节，容易让人感到身体的燥热和不适。古代医学家李时珍曾在他的著作中提到，草头有“利五脏，清内热”的功效。作为一种绿叶菜，草头富含维生素和矿物质，对人体有很大的帮助。今天，我们来分享几道简单易做的草头美食，帮助大家在冬季通过饮食保持体内的平衡，清热润燥。

一、鸡蛋炒草头

准备食材：

草头：200克鸡蛋：2个大蒜：2瓣食用油：适量盐：适量做法步骤：

洗净草头：草头放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。炒鸡蛋：热锅倒油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。炒草头：锅中再次加少许油，放入拍碎的大蒜炒香，然后加入草头翻炒。混合翻炒：草头变软后加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。小贴士：

草头炒制时间不宜过长，保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。二、草头饼

准备食材：

草头：150克面粉：200克鸡蛋：1个清水：适量盐：适量食用油：适量做法步骤：

处理草头：草头洗净后，切成细末备用。调制面糊：将面粉放入大碗中，加入切好的草头、一个鸡蛋和适量的清水，搅拌均匀至面糊状，加入适量盐调味。煎饼：平底锅加热，倒入适量食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊平煎至两面金黄。出锅：煎至饼熟透，两面微黄且酥脆时即可出锅。小贴士：

草头可以提前用开水焯一下，再切细末，这样可以去除草头的生涩味，让饼更加柔和可口。三、酒酿草头

准备食材：

草头：100克酒酿：150克枸杞：适量冰糖：适量做法步骤：

处理草头：草头洗净后切成小段，放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干。煮酒酿：锅中加入适量清水，放入冰糖，煮至冰糖完全融化后，加入酒酿煮开。加入草头：将焯好的草头放入锅中，继续煮1-2分钟，最后撒上少许枸杞点缀即可。小贴士：

草头焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。喜欢甜味的朋友可以根据个人口味适量增加冰糖的用量。结语

草头可以变成一道道美味的家常菜，让您的冬季餐桌更加丰富多彩。在寒冷的季节，多吃些草头，感受它带来的温暖与健康吧！愿大家都能通过美味的食物，滋养身体，健康度过这个冬天。

校对 庄武