Nhiều người cao tuổi có quan niệm sai lầm rằng "khó mua già và mỏng khi có tiền" nên họ thích ăn chay và tránh thịt. Tuy nhiên, quan niệm này không hoàn toàn đúng. Khi chúng ta già đi, nhu cầu protein của cơ thể không giảm mà tăng tốc do những thay đổi trong các chức năng của cơ thể. Vì vậy, người cao tuổi nên tiêu thụ thịt đúng cách, đặc biệt là những loại giàu đạm và ít chất béo. Nó được khuyến khích cho người trung niên và người cao tuổi: Đừng quá tiết kiệm trong cuộc sống, ăn ít thịt gà và ăn nhiều hơn các loại thịt 6 này, giàu protein, ít chất béo và thơm ngon.
Công thức đề xuất: Tôm cá cơm tỏi
Không có số lượng món ăn chắc chắn, và những món ngon miệng rất quý giá. Công thức là thứ tôi đã thử và nghĩ rằng nó ngon, và bạn có thể điều chỉnh nó theo sở thích của mình. Món ăn này có thể được làm khá đơn giản và khá nhanh chóng, hoặc có thể được làm trong thời gian tốn nhiều thời gian hơn một chút.
Nguyên liệu: 1 nắm bún, 2 củ tỏi (tôi thích tỏi), ớt xanh và đỏ hoặc kê cay (5-0 miếng), 1 nắm hẹ, muối, đường, dầu hào, nước tương cá hấp, rượu Huadiao (hoặc rượu nấu ăn), bột tiêu trắng (không bắt buộc), nửa quả chanh (không bắt buộc)
Phương pháp:
1. Tôm nấu chín và đông lạnh tôi sử dụng, không có liên kết để xử lý tôm, nếu bạn mua tôm tươi thì bỏ đầu bóc vỏ và giữ lại đuôi để loại bỏ đường tôm
2. Tôm ướp, một chút muối, một chút tiêu trắng, một chút rượu Huadiao, vắt một quả chanh, cho vào tủ lạnh, tôi cho vào tủ lạnh nửa giờ.
3. Nếu bạn không cần làm mô hình nếu bạn theo đuổi Kuaishou, hãy bỏ qua bước này, nếu bạn giống tôi, hãy mở một lỗ ở phần thứ ba, đặt tôm thẳng đứng và cắt một con dao trên lưng tôm, chỉ cần dùng một con dao nhỏ sắc bén. Nếu bạn luồn đuôi qua bên trong, nó sẽ có hình phượng hoàng, và loại tôm này dễ dàng hơn nhiều.
3. Khi ướp tôm, bạn có thể chiên tỏi bạc vàng. Nghiền nát mặt sau của dao tỏi, cắt thành khối vuông nhỏ, sau khi băm nhỏ thì rửa sạch bằng nước. Đun nóng chảo với dầu lạnh, dầu nóng (ba điểm nóng), thêm 0/0 tỏi băm và xào trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng, tắt bếp, cho 0/0 tỏi sống còn lại vào nhau, thêm một nửa số kê, xào vài lần, thêm một thìa nước tương cá hấp và một thìa dầu hào và nửa thìa đường.
5. Ngâm bún trong nước nóng trong năm hoặc sáu phút cho đến khi mềm. Cho vừa đủ nước vào nồi hấp, vớt bún ra bày ra đĩa, không xả hết nước, cho tôm đã ướp thành hình tròn thẳng đứng. Rưới hai phần ba gia vị lên bún và tôm
6. Hấp lửa lớn trong bốn phút, bốn phút là đủ. Sau khi tôm được vớt ra, đổ gia vị còn lại vào bát một lần nữa và vắt phần chanh còn lại lên tôm. Cho hẹ cay kê chưa chiên vào bún, đun nóng dầu, đổ tôm và nguyên liệu lên trên.
Công thức đề xuất: Cá tra cay
Thành phần: cá tra, gừng, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu hào, tiêu trắng, tinh bột
Phương pháp:
15. Cắt cá thành từng miếng nhỏ và lau khô. Thêm một vài lát gừng, một thìa rượu nấu ăn, một thìa nước tương nhạt, một thìa dầu hào, nửa thìa tiêu trắng và một thìa tinh bột, nắm lấy và ướp trong 0 phút.
2. Chiên cá trong dầu nóng, chiên cho đến khi cả hai mặt chín vàng, chiên và vớt ra sử dụng sau.
3. Để dầu trong nồi, phi thơm hẹ và tỏi, ớt khô, hạt tiêu, cho cá chiên vào xào vài lần, thêm một chút tinh chất gà trước khi ra nồi. Khi ướp cá, bạn nên cho đủ hương vị, và bạn không cần phải cho bất kỳ gia vị nào khi xào!
Công thức đề xuất: súp vịt củ cải chua
Nguyên liệu: thịt vịt, củ cải chua, rượu nấu ăn, gừng ngâm chua
Phương pháp:
1. Cắt thịt vịt thành từng miếng nhỏ, sau đó chần và để ráo nước để sử dụng sau. Và sau đó từ lọ kim chi (đừng làm điều đó mà không có lọ kim chi!) Lấy củ cải chua, gừng ngâm chua và tiêu ngâm (đó là ớt chuông ngon nhất, nếu bạn không có, hãy làm với nó), cắt thành từng miếng và để sang một bên.
2. Không cho dầu vào nồi, cho thịt vịt vào sau khi nồi nóng, xào cho đến khi da vịt chín vàng, thêm một ít rượu nấu hoặc rượu trong quá trình xào.
3. Sau đó cho củ cải và gừng đã ngâm vào, tiếp tục xào cho đến khi có mùi thơm rồi chuyển sang nồi canh. Thêm nước suối và một chút tiêu, đun nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi. Nếm thử muối trước khi nấu, và sau đó nó đã sẵn sàng để phục vụ!
Công thức đề xuất: Thịt bọc nồi
Thành phần: thăn, đường, giấm, hành lá, gừng, rau mùi, cà rốt
Phương pháp:
20. Cắt thăn thành từng lát dày như đồng xu, vỗ nhẹ hai lần và bẻ nhỏ một chút. Ngâm thịt trong nước 0 giờ để loại bỏ máu (để không bị tanh), thêm một chút muối và rượu nấu ăn để lấy và ướp trong 0 phút.
2. Cho tinh bột khoai tây vào nước và ngâm trong 0 giờ, đổ nước ra. Lấy tinh bột một chút, cho thịt đã ướp vào, khuấy đều (không làm vỡ thịt) và thêm một ít dầu để thịt không bị xẹp khi chiên.
1. Trộn một bát nước sốt. Đường và giấm 0:0, thêm một ít nước tương nhạt và khuấy đều. (giấm với một chút chua)
4. Cho từng miếng thịt nóng vào, không lật và dán lại với nhau. Khi vỏ đã đông kết, thịt có thể được tách ra, câu ra và chiên lần đầu tiên. Tăng nhiệt độ dầu và chiên lại cho đến khi vàng nâu và giòn.
5. Để một ít dầu trong nồi và đổ nước sốt vào. Luộc cho đến khi sủi bọt, cho thịt vào, thêm hành lá thái nhỏ, gừng thái nhỏ, rau mùi và cà rốt thái nhỏ, xào nhanh và đều.
Công thức đề xuất: thỏ ngô
Thành phần: thỏ, ngô, hành lá và gừng, tỏi, tinh bột, muối, nước tương nhạt, tinh chất gà
Phương pháp:
1. Thăn thỏ và thịt chân thỏ không xương thái hạt lựu (tôi đã làm thỏ tiêu ngâm cho phần còn lại)
2. Cho tinh bột nước, hành lá và gừng vào khối thỏ, sau đó cho hạt tỏi (một nhánh tỏi cắt thành hai hoặc ba miếng), dầu ăn, sau đó trộn đều, tác dụng của việc thêm dầu là đậy kín nước thỏ
30. Đổ dầu nóng vào thỏ (không nhặt hành lá đã ngâm trước khi ra nồi), xào khoảng 0 giây, thêm hạt ngô và xào trong bốn hoặc năm phút, thêm muối, nước tương nhẹ, tinh chất gà, cuối cùng cho hành lá vào xào vài lần cho ra khỏi nồi!
Công thức đề xuất: Thịt bò xào
Nguyên liệu: thăn bò, rau mùi, tỏi băm, kê cay, tiêu ngâm, nước tương nhẹ, dầu hào, đường, tinh bột
Phương pháp:
1. Thịt bò ướp: Thêm một thìa nước tương nhẹ, một thìa dầu hào, nửa thìa đường và một thìa tinh bột vào thăn bò, trộn đều, thêm một thìa dầu để giữ ẩm và ướp trong khoảng mười phút.
2. Đun nóng dầu, cho thịt bò đã ướp vào, xào và đổi màu.
3. Đun nóng dầu trong nồi khác, thêm tỏi băm, kê cay, tiêu ngâm và xào một lúc, đổ thịt bò vào và tiếp tục xào, thêm một thìa nước tương nhạt, nửa thìa nước tương đen, một lượng rau mùi thích hợp, xào đều ra khỏi nồi!