众所周知，叶酸是人体必不可少的的一种微量元素，也是促进胎儿神经管发育的一个非常重要的物质，它还参与体内蛋白、DNA的合成，对于身体的发育以及其他方面的发育，都具有很重要的作用，因此叶酸也被称为“长寿元素”。我们日常生活中不妨多吃点高叶酸食物，来补充营养、强健身体，延缓衰老，促进大脑的健康。 尤其是中老年人群，身体机能逐渐衰退，更应该多吃富含高叶酸的食物，能促进骨骼健康、预防心血管疾病、减少老年痴呆症的发生等。 下面将为大家分享四种富含叶酸的食物，建议中老年人常吃，以期越来越健康，远离疾病，享受健康长寿的生活。

一、菠菜---推荐菜谱【菠菜圣子拌金针菇】

原料： 新鲜菠菜1 把、金针菇 1把、圣子 1小盘、蒜末 少许、枸杞 1小把、油盐 少许

制作步骤：首先，烧锅水加入少许盐，将金针菇放进锅中焯煮熟后捞出放入大碗中；其次，将圣子放进锅中焯煮开后捞出备用，再将圣子取出肉备用；接着，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；最后，将焯煮好的菠菜、圣子、金针菇放进大碗中，加入少许盐、蒜末和橄榄油等调味料拌均匀，最后放入泡好的枸杞即可享用。

二、猪肝---推荐菜谱【青椒洋葱爆炒猪肝】

原料： 新鲜猪肝 1小块、青椒 2个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒2勺、淀粉 1小勺、蒜 3瓣、油盐少许

制作步骤：首先，将猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌匀腌制一下；其次，烧开水，将腌制好的猪肝片放进锅中焯烫变色后捞出备用；接着，热锅加油，放入洋葱丝爆炒出香味；然后加入青椒丝翻炒几下；之后加入焯好的猪肝片翻炒两下；最后提前调制好碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片，再加入少许水拌匀；将碗汁倒入锅中焖煮两分钟后大火收汁即可。

三、芦笋---推荐菜谱【芦笋炒杏鲍菇】

原料： 新鲜芦笋 1小把、杏鲍菇 1根、蒜末 1勺、红椒 1个、油盐 少许

制作步骤：首先，烧开水并加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放入锅中焯烫变色后捞出切成小段备用；其次，热锅加油，加入蒜末和红椒煸炒出香味；接着，加入杏鲍菇条翻炒至微微发软；然后，加入焯好的芦笋翻炒两下；最后，加入少许盐翻炒均匀即可出锅享用。

四、糙米---推荐菜谱【红枣红薯糙米粥】

原料：三色糙米 1小把、红薯 1个、红枣 1小把、糯米 1小把

制作步骤：首先，将红薯去皮切成小块备用；然后将红枣、三色糙米和糯米混合洗净备用；接着将所有食材放入电饭煲中，再加入切好的红薯块；之后一次性加入适量的水，注意中途不要加水；最后按下电饭煲上炖煮杂粮粥的功能键，待时间到后即可享用营养丰富的“红枣红薯三色糙米粥”。