一、红豆紫薯糯米粥

材料准备：红豆 100克；紫薯 1个（约150克）；糯米 80克；冰糖 适量（可根据口味调整）；清水 适量

做法步骤：

1. 红豆浸泡：先将红豆用清水浸泡4-6小时，最好是前一晚浸泡，方便煮制时更容易煮烂。如果时间紧急，也可以用温水浸泡1-2小时。

2. 糯米清洗：糯米提前用清水清洗干净，去除表面的杂质，泡水30分钟，让米粒更加蓬松。

3. 紫薯处理：紫薯去皮，切成小块。紫薯的块大小根据个人喜好调整，切成小块更易熟透，味道也更浓郁。

4. 煮红豆和糯米：将浸泡好的红豆和洗净的糯米一同放入锅中，加入适量清水（约1.5-2倍的水量），开火煮沸后转小火，继续煮40分钟左右，直到红豆和糯米都变软。

5. 加入紫薯块：在红豆和糯米煮至八分熟时，加入切好的紫薯块，继续用小火煮20-30分钟，直到紫薯变软，糯米和红豆都熟透。

6. 调味：根据口味加入适量冰糖，继续搅拌均匀，冰糖溶解后可稍微调节水量，达到自己喜欢的粥的浓稠度。

7. 完成和装盘：煮好后可以让粥静置5分钟，让味道更融合。然后盛入碗中，稍微冷却后即可食用。

温馨提示：

(1) 提前浸泡红豆：红豆需要提前浸泡，这样可以缩短煮的时间，并使红豆更易煮烂，口感更好。

(2) 紫薯选择：紫薯要选择质地较为细腻的品种，这样煮出来的粥更加绵密，味道更佳。

(3) 粥的浓稠度：根据个人口味可以调整水量，喜欢浓稠的可以少加水，喜欢清淡的则可以多加些水。

二、红参麦冬乌鸡汤

材料准备：乌鸡 1只（约1000克）；红参 3-5片（根据个人口味和需求调整）；麦冬 20克；枸杞 10克；黄耆 20克（可选，增加补气效果）；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量

做法步骤：

1. 准备乌鸡：乌鸡处理干净，去除内脏，洗净并用清水泡一会儿，以去除血水。然后将乌鸡切块备用。

2. 红参和麦冬处理：红参切片，麦冬稍微用清水冲洗一遍，去除杂质。红参有较强的补气作用，麦冬则有养阴润肺的功效，二者相辅相成。

3. 炖锅准备：选择一个炖盅或炖锅，先将乌鸡块放入锅中，再加入红参片、麦冬、枸杞和黄耆（如果使用的话）。生姜切成薄片，放入锅中去腥增香。

4. 加水：将适量清水加入锅中，水量覆盖食材，通常约为炖盅容量的三分之二至四分之三。加入少量的料酒去腥提香。

5. 炖煮过程：先用大火将水烧开，然后转小火慢炖2.5-3小时。可以在炖汤过程中撇去浮沫，以保持汤清。

6. 调味：炖煮过程中，注意调整汤的味道。可以根据口味适量加入盐，注意不要过早加入盐，以免影响食材的营养成分和汤的味道。

7. 完成与盛汤：炖好后，先关火，静置5分钟后再开盖，最后用漏网捞出所有材料，将汤盛出即可食用。汤清澈滋补，肉质鲜嫩。

温馨提示：

(1) 乌鸡的选择：乌鸡最好选择肉质鲜嫩的品种，肉质较为紧实且味道更加浓郁。

(2) 红参的使用：红参有较强的补气作用，使用时要根据自己的体质调整，不宜过量。如果体质偏热，可以考虑减少红参的量。

(3) 炖煮时间：为了使乌鸡的营养成分和药材的功效更好地融入汤中，炖煮时间建议控制在2.5小时以上，保持火候小而长时间煮。

三、板栗炖鸡汤

材料准备：整鸡 1只（约1000克）；新鲜板栗 300克（去壳）；枸杞 适量（约10克）；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；干贝（可选）3-4颗（增强汤的鲜味）；黄耆 适量（增强气血，改善免疫力）

做法步骤：

1. 准备鸡肉：将整鸡处理干净，去除内脏和杂毛，洗净后切块，放入冷水中浸泡15分钟，去掉血水，再用清水冲洗干净。这样可以减少腥味。

2. 板栗处理：将板栗剥去外壳和内膜，最好选择新鲜板栗，口感更好。如果使用干栗子，要先泡软。板栗洗净备用。

3. 准备炖锅：选择一个合适的炖盅或汤锅，将鸡块、板栗、生姜片一同放入锅中。如果使用黄耆和干贝，也可以一同放入锅中，这样可以增加汤的滋补效果。

4. 加入水与料酒：加入足够量的清水，水量应当能完全覆盖所有食材。加入适量的料酒去腥提香。

5. 炖煮汤底：将锅放在炉子上，用大火将汤煮沸，看到水面有浮沫时，撇去浮沫。接着将火调至小火，慢慢炖煮2.5-3小时。

6. 加入枸杞：在炖煮过程中，约在炖煮1.5小时后，加入枸杞，这样枸杞的营养成分能够更好地保留，并且汤的颜色更加美丽。

7. 调味与完成：炖煮至鸡肉熟烂、汤色浓郁后，加入适量的盐调味。然后静置5分钟，待汤稍微冷却，再开盖捞出鸡块和食材，即可盛出汤汁享用。

温馨提示：

(1) 鸡肉选择：最好选用新鲜的整鸡，肉质更嫩，味道更鲜美。可以选择土鸡或走地鸡，汤的味道会更浓郁。

(2) 板栗的处理：新鲜板栗口感更加丰富，但剥壳时比较麻烦，建议购买已经剥好的板栗。如果使用干板栗，记得提前泡软，以便更好地释放香甜味道。

(3) 炖煮时间：炖汤时，时间控制非常重要。若时间过短，鸡肉的精华和板栗的甜味无法完全释放；如果炖煮时间过长，鸡肉可能会过于松散，影响口感。建议保持在2.5-3小时之间。

四、红参鸽子汤

材料准备：红参 10克（可根据个人喜好适量增减）；鸽子 1只（约500克）；枸杞 适量（约10克）；干贝（可选）3-4颗（增加汤的鲜味）；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；党参（可选）适量（增强滋补效果）

做法步骤：

1. 鸽子处理：将鸽子宰杀清理干净，去毛去内脏，冲洗干净后，切块或者保留整只鸽子不切，方便炖煮。若保留整只鸽子，可以在鸽脖部位划几刀，便于入味。

2. 红参处理：红参可以选择片状或整根，根据个人口味决定。如果是整根红参，可以将其切片，方便释放其营养成分。提前将红参放入温水中浸泡10分钟，稍微软化。

3. 配料准备：将枸杞、干贝、党参（如使用）和姜片准备好备用。干贝需要提前泡水，党参若是干的，泡水约15分钟让其软化。

4. 炖煮鸽子汤：将鸽子、红参、姜片、干贝、党参（如果使用）一起放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水，水量要足够覆盖食材。

5. 加料酒去腥：加入适量料酒（约1汤匙），去腥提香，帮助鸽子肉更好地入味。

6. 大火煮沸撇去浮沫：将锅放在炉子上，用大火将汤煮沸，看到汤面有浮沫时，用漏网勺撇去浮沫，这样汤会更加清澈，口感更好。

7. 小火慢炖：转至小火慢慢炖煮2.5至3小时，保持汤的鲜美和浓郁。炖汤过程中不要频繁搅拌，以免影响汤的清澈度。若汤汁过多，可以在炖煮结束后将汤汁稍微收浓。

8. 加入枸杞和调味：在炖煮过程中，约炖煮1.5小时后加入枸杞。这样枸杞的香气和营养成分能更好地保留。最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后继续炖煮5-10分钟，即可关火。

温馨提示：

(1) 鸽子选择：选择新鲜鸽子肉更嫩，味道更鲜美。鸽子一般没有腥味，但如果有些腥味可以使用姜片和料酒去腥。

(2) 红参使用量：红参的量可以根据个人口味调节，若不喜欢过于浓烈的参味，可以适量减少红参的用量。

(3) 干贝的使用：干贝可以增加汤的鲜美味道。如果不喜欢海鲜味，可以省略。

这四道补气养血的食谱，不仅简单易做，而且营养丰富。红豆紫薯糯米粥能够温补脾胃，调理身体的基础；红参麦冬乌鸡汤帮助滋阴补气，增强免疫力；板栗炖鸡汤含有丰富的蛋白质和营养物质，帮助女性维持充沛的体力；而红参鸽子汤则是滋补的极品，能够让女性气色更红润，精神焕发。定期食用这些滋补汤粥，不仅能帮助女性朋友们改善气血问题，更能在春季中焕发自然光彩，拥有健康的身体和容颜。#春日生活打卡季#