这道清爽开胃的菜肴仅需简单烫煮和拌匀即可上桌，其鲜美味道令人回味无穷，为餐桌增添了一抹新鲜风味！

随着六月热浪滚滚，人们的食欲往往不振，那些曾经频频出现在餐桌上的大鱼大肉已不再受欢迎。相反，蔬菜成了众人争相品尝的美味。事实上，随着生活水平的提升，鱼肉的摄入频率显著增加，人们逐渐意识到，一日无肉尚可，但一日无蔬菜却难以忍受。过去被忽略的蔬菜，如今已成为餐桌上的宠儿。那么，六月里备受宠爱的蔬菜是什么呢？答案无疑是——空心菜。每当我外出采购食材，只要看到有新鲜的空心菜出售，总会忍不住买上一把，再搭配一些荤菜，既营养又美味。

空心菜，亦称蕹菜，是我们家乡对其的称呼。作为碱性蔬菜之一，它富含维生素、膳食纤维、烟酸以及钾、氯等调节水电平衡的营养素。食用后能降低肠道酸度，预防菌群失调，对由此引起的腹胀腹泻有一定的缓解效果，并有助于预防胃肠道肿瘤。特别值得一提的是，空心菜中的烟酸和维生素C含量丰富，有助于降低人体胆固醇和甘油三酯，发挥降脂减肥的作用。此外，常食空心菜还能洁齿防龋、消除口臭，对口腔异味者大有裨益。其所含丰富的膳食纤维还能促进通便解毒，改善便秘症状。

因此，空心菜在六月里显得尤为珍贵。但这样高营养价值的蔬菜是否难以烹制呢？其实非常简单。无论是爆炒还是煲汤，都是极佳的选择。我们家最喜欢的则是简单又美味的凉拌空心菜，一烫一拌即可上桌，清爽鲜香、开胃解腻，为餐桌增添新风味！下面我将分享详细的制作步骤给大家。

菜名：【凉拌空心菜】

主要食材：空心菜1把。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，生抽2勺，鸡精半勺。

操作时长：约5分钟。

操作步骤：

第一步，准备空心菜。去除根部老节及老叶，掐成小段后放入大盆中，加水和食盐浸泡片刻，然后冲洗干净并控干水分备用。

第二步，焯水空心菜。锅中加水烧开后，放入空心菜焯水1分钟，捞出控干水分备用。

第三步，加入调料。将2瓣大蒜剁成蒜末放在空心菜上，再加入1小勺食盐、2勺生抽和半勺鸡精。

第四步，加热油。锅中倒入2勺食用油烧热后关火，然后将热油淋在蒜末上以激发蒜香，最后搅拌均匀即成。

第五步，完成品展示。如此做出的凉拌空心菜香气四溢，清爽解腻，深受大人小孩喜爱。同时还能防龋齿、清口气、通便解毒哦！

关于如何制作最美味的凉拌空心菜，大家还有什么好的建议吗？