প্যানকেকের জন্য গরম বা ঠান্ডা জল? এটির হ্যাং দিয়ে, আপনি নরম এবং বহু-স্তরযুক্ত প্যানকেকস তৈরি করতে সক্ষম হবেন
অনেক লোক বলে যে তাদের বেকড কেকগুলি শক্ত, এবং যখন তারা খুব বেশি খায় তখন তাদের গাল ব্যথা করে, তবে আসলে, প্যানকেকগুলিতে দক্ষতা রয়েছে এবং টিপসগুলি নীচে ভাগ করা হবে এবং আপনি নরম এবং বহু-স্তরযুক্ত ব্র্যান্ডও করতে পারেন এবং এটি ঠান্ডা হলে শক্ত হবে না।
所需材料：400克面粉 5克盐 140克热水 100克凉水
90. একটি বড় বেসিন প্রস্তুত করুন, ভিতরে ময়দা ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন, ময়দা দুটি ভাগে বিভক্ত করা হয়, এর অর্ধেক আমরা নুডলস মিশ্রিত করতে গরম জল ব্যবহার করি, অন্য অর্ধেক ঠান্ডা জল ব্যবহার করে, গরম জলের জল তাপমাত্রা প্রায় 0 ডিগ্রী হওয়া উচিত, এবং তারপর সামান্য রান্নার তেল যোগ করুন, কিছুক্ষণ তেল যোগ করুন এবং আপনার হাতে লেগে না রেখে এটি গুঁড়ো করুন।
15. ময়দা স্পর্শে গরম নয়, একসাথে গুঁড়ো শুরু করুন এবং অবশেষে একটি নরম ময়দা, ঢেকে রাখুন এবং 0 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
3.接着来做一个油酥，碗中加入3小勺面粉，一勺盐，浇上热油，勺子搅拌均匀，油酥面稍微稠一点就可以了。
4. ময়দা বের করুন, স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য বোর্ডে কিছু শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিন, এটি আর গুঁড়ো করার দরকার নেই, সরাসরি এটি প্রসারিত করুন, একটি আয়তক্ষেত্রাকার বড় ময়দার শীটটি রোল করুন, পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে এটি ঘষুন, এটি একপাশ থেকে রোল করুন, এটি ভালভাবে সিল করুন এবং ময়দার সমান অংশে কাটা।
5. পাফ প্যাস্ট্রিটি ফুটো হওয়া থেকে রোধ করতে প্রতিটি ময়দা শক্তভাবে চিমটি দিন এবং তারপরে এটি একটি মাঝারি বেধের সাথে একটি বৃত্তাকার কেকে রোল করুন, যা প্যানে বেক করা যায়।
টিপস: 1. অর্ধেক গরম জল এবং অর্ধেক ঠান্ডা জল এবং নুডলস, যাকে আধা-গরম নুডলস বলা হয়, প্যানকেকের জন্য খুব উপযুক্ত, নরম তবে শক্ত নয় এবং খেতে চিবানো।
2. পাফ প্যাস্ট্রির জন্য যতটা সম্ভব গরম তেল ব্যবহার করুন, যাতে লেয়ারিং ইফেক্ট আরও ভাল হবে।
2. কেক প্যান করার সময়, আগুন খুব ছোট হওয়া উচিত নয়, মাঝারি আঁচে তাপ রাখুন, মূলত এটি 0 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে।
4. ময়দা দ্বারা শোষিত জলের পরিমাণ ভিন্ন, সংক্ষেপে, চূড়ান্ত গিঁটযুক্ত ময়দা নরম।
প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ