لوڻ ۽ مرچ سان ڪرسپي سور جو گوشت

زبان تي لذيذ

مينيو تعارف【

لوڻ ۽ مرچ سان ڪرسپي سور جو گوشت هڪ لذيذ گهر ۾ پکايل ڊش آهي جيڪو ان جي ڪرسپي ۽ نمکین ذائقي لاء وسيع طور تي پيار ڪيو ويندو آهي.

اجزاء جي تياري

اجزاء:

اجزاء: ٽينڊرلوئن / چکن سيني (ذاتي ترجيح جي مطابق چونڊي سگهجي ٿو)

سيزننگ: پڪائڻ شراب، لوڻ، پنج مصالحو پاؤڊر، ڪاري مرچ، لوڻ ۽ مرچ، مرچ پاؤڊر / مرچ فليڪ

ٻيا: انگن، نشاستو، آٽو

پچائڻ جا طريقا

قدم:

1. مواد کي سنڀالڻ:

ٽينڊرلوئن / چکن جي سيني کي صاف ڪريو، بعد ۾ استعمال لاء ڊگهي پٽين ۾ ڊرين ۽ ڪٽيو.

2. مارينيٽ:

پڪائڻ واري شراب، لوڻ، پنج مصالحي پاؤڊر، ۽ ڪاري مرچ کي ملائي چڱي طرح هلايو، ۽ پوء ڪٽيل گوشت جي پٽين کي ان ۾ مارينيٽ ڪرڻ لاء رکيو، ۽ مرينيٽنگ وقت 30 منٽ جي سفارش ڪئي وئي آهي ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته گوشت جي پٽين کي مڪمل طور تي ذائقو آهي.

3. بيٽر ٺاهڻ:

هڪ پيالي ۾، آٽو، نشاستو، لوڻ ۽ مرچ، انگن کي ٿوري پاڻي سان ملائي هڪ بيٽر ٺاهيو جيڪو دهي وانگر آهي ۽ گوشت جي پٽين جي چوڌاري برابر لپي سگھي ٿو.

4. بيٽر کي ويڙهي وٺو:

گوشت جي مرينيٽيڊ پٽين کي بيٽر ۾ رکو، انهي کي يقيني بڻائي ته هر پٽي کي برابر طور تي بيٽر ۾ ڪوٽ ڪيو ويو آهي.

5. فرائينگ:

تيل کي 7 گرمي تائين گرم ڪريو (توهان ان کي ٿورو بيٽر ڊوڙڻ سان تيل جي پان ۾ ڊرپ ڪري سگهو ٿا، جيڪڏهن بيٽر مٿي ترندو آهي يا چوپ اسٽيڪ تيل ۾ بلبلنگ ڪري رهيا آهن، ان جو مطلب آهي ته تيل جو درجه حرارت مناسب آهي).

گوشت جي پٽين کي هڪ هڪ ڪري تيل جي پين ۾ رکو ۽ انهن کي وچولي گهٽ گرمي تي هڪ هڪ ڪري فرائي ڪريو جيستائين اهي رنگ تبديل ڪري انهن کي هٽائي نه ڇڏين.

ان کان پوء تيل پان کي گرم ڪرڻ ۽ ٻيهر فرائي ڪرڻ لاء 8 تائين گرم ڪريو، ٻيهر فرائي ڪرڻ جو مقصد گوشت جي پٽين کي وڌيڪ ڪرسپي بڻائڻ آهي.

6. سيزننگ:

تڙيل گوشت جي پٽين کي ڪڍي، تيل کي ڪڍي، انهن کي پيالي ۾ وجهي، لوڻ ۽ مرچ ۽ مرچ پاؤڊر / مرچ نوڊلس سان ڇڪڻ، ۽ رقم کي ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏيو. (جيڪڏهن توهان سيزننگ سان پريشان نه ڪرڻ چاهيندا آهيو، توهان باربيڪيو اجزاء خريد ڪرڻ لاء سپر مارڪيٽ ۾ وڃي سگهو ٿا).

7. پليٽنگ:

هڪ پليٽ تي منجھيل لوڻ ۽ مرچ ڪرسپي سور رکو ۽ لطف اندوز ڪريو.

صلاحون:

1. مارينٽنگ: گوشت کي پٽين ۾ ڪٽڻ کان پوء، ان کي سيزننگ سان ماريو ويندو آهي جهڙوڪ شراب پڪائڻ، هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، ڪاري مرچ جو رس وغيره، جيڪو گوشت جي ذائقي کي وڌائڻ ۽ گوشت کي ٽينڊر رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

2. اٽي جي ڪوٽنگ ۽ بيٽرنگ: گهٽ آٽو، نشاستي، بيڪنگ سوڊا، مرچ پاؤڊر، لوڻ وغيره کي برابر ملائڻ لاء استعمال ڪريو، سڄو انگن مائع ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري وٺو ته بيٽر کي گوشت جي پٽين تي برابر طور تي ليپ ڪري سگهجي ٿو.

3. فرائينگ جي صلاحيتون: پهريون ڀيرو فرائي ڪرڻ وقت، تيل جي درجه حرارت کي ڇهه يا ست گرم تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي، گوشت جي پٽين کي برتن ۾ وجهي، انهن کي وچولي گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو جيستائين اهي مقرر نه ٿين، ۽ پوء انهن کي هٽايو.

ٻئي ٻيهر فرائينگ لاء، تيل جي درجه حرارت وڌڻ کان پوء، گوشت جي پٽين کي ٻيهر پان ۾ رکو ۽ انهن کي اعلي گرمي تي سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، جيڪو گوشت جي پٽين کي وڌيڪ ڪرسپي بڻائي سگھي ٿو.